Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkel

Barbecue csirkeszárnyak

DSCF046525

Igazán gyors finomság kerülhet ezekkel a szárnyakkal az asztalunkra!

Süthetjük grillezve faszénen a szabadban, de a sütőben sütve is ízletes

lesz a végeredmény!

DSCF049722

Hozzávalók:

min. 12 db csirkeszárny 

de, ha éhes a család duplázzunk egyből 😀

só, barbecue szósz 

(ha van saját készítésű, ha nincs a bolti is tökéletes, Én is azzal készítettem)

olaj, víz

DSCF04984

Elkészítés:

A szárnyakat tisztítsuk, ha kell pörköljük is le és mossuk meg alaposan.

Sokan eltávolítják a szárnyak végét de Én kifejezetten szeretek

elnyammogni velük így, ha más is osztja ezt a nézetet, hagyja rajta nyugodtan. 🙂

Papírtörlővel töröljük át őket, majd sózzuk 

de a szósz sótartalmának figyelembe vételével!

Következő lépésként alaposan kenjük át minden oldalát barbecue szósszal.

Ezután helyezzük tepsibe, locsoljuk meg olajjal és öntsünk alá némi vizet.

Előmelegített sütőben, kb. 175 C°-on, időnként saját levével meglocsolva süssük készre.

Faszénen sütve, a már parázsló faszénre kerüljön, grilltálcára téve.

Itt forgathatjuk és, ha kell időnként még tehetünk rá szószt. 

Coleslaw salátával és/vagy hasábburgonyával tálaljuk.

Fish&Chips

Kép 1344

SnapCrab_NoName_2016-3-9_19-31-57_No-00

Angliába előszeretettel fogyasztják ezt az ételt.

Street Food jelleggel bárhol kapható, akár lazán

papírba csomagolva. 

Valahogy úgy lehet, mint nálunk a hagyományos hamburger, 

hot-dog vagy lángos.

Citrommal vagy ecettel kínálják, mellyel meglocsolhatjuk a halat és a 

burgonyát.

 

Kép 1388

A panír megegyezik a Mi párizsi szeletként használatos bundánkkal.

Ezt az alap tésztát használom natúr, fokhagymásan, sörtésztához és

a kínai csirkefalatokhoz különböző ízesítéssel.

Hozzávalók:

1 kg körüli  halfilé

Közepes sűrűségű palacsinta tészta.

Ehhez, bár Én érzésre szoktam:

2 tojás,  2 dl szénsavas ásványvíz vagy sör, 1-2 csapott ek. keményítő,

kb. 15 dkg liszt, 1 kk. sütőpor és 1 tk. só igényeltetik.

Összeállítás után, ha még szükségét érezzük tehetünk bele lisztet.

Ha túl sűrű, akkor vizet, a lényeg, ahogy már említettem,

közepesen sűrű legyen.

Továbbá:

olaj a sütéshez

a tálaláshoz:

1 kg hasáb burgonya

citrom vagy ecet

Kép 1301

Elkészítés:

A halat, ha fagyos leöblítjük forró vízzel,  majd sózzuk, hogy ne 

tapadjon össze.

(Kifejezetten szeretek fagyasztóból kikapott hallal dolgozni, mert 

nem esik széjjel.)

Ha kisebb darabokat szeretnénk, akkor vágjuk szét.

Forrósítsunk olajat, majd annyi halat, ami elfér a serpenyőben,

forgassunk bele a masszába és tegyük az olajba.

A sütést magasabb hőfokon kezdjük, hogy megszilárduljon a tészta,

majd kicsit vegyük vissza.

Süssük mindkét oldalát készre és tálaljuk a szintén megsütött

burgonyával.

Ecettel vagy citromlevet kínáljunk mellé, mellyel mindenki 

kedvére locsolhatja a halat ill. burgonyát.

Kép 1333

 

 

Sörtésztában sült csirkeszárnyak

12399299_997848213595485_2003845573_n

A sokrétegű sör bizony igencsak felturbózhatja bundás húsainkat.

Bár Én önmagába nem szeretem de hús sütéshez és ehhez a recepthez 

előszeretettel alkalmazom.

Készülhet csak sörrel de kevés reszelt fokhagymával is

 ízesíthetjük a tésztát.

Ami még ettől is jobb, ha időnk engedi natúr vagy  

fokhagymás tejbe áztassuk egy éjszakára a húst.

Fogásunk készülhet bármilyen csirke vagy pulyka húsból de

sertéssel is tökéletes eredményt kapunk! 😉

Köretként burgonyapürét vagy pirított,

esetleg sült hasáb burgonyát javasolnék.

Ízlés szerinti savanyúsággal, salátákkal tálalhatjuk.

Nálunk hidegen készült tartárral lett szervírozva és burgonyapürével.

———————————————————————

Hozzávalók:

kb. 1 kg csirkeszárny

(vagy az említett húsfajták valamelyike)

só a húshoz illetve a palacsinta tésztába

A palacsinta tészta közepes sűrűségű legyen.

Ehhez, bár Én érzésre szoktam:

2 tojás,  2 dl  sör, 1-2 csapott ek. keményítő,

kb. 15 dkg liszt, 1 kk. sütőpor és 1 tk. só igényeltetik.

 

(Összeállítás után, ha még szükségét érezzük tehetünk bele lisztet.

Ha viszont sűrűre sikerül, akkor további sörrel javíthatunk raja.)

olaj a sütéshez

1 kg burgonya(püré esetén, tej, margarin, szerecsendió)

———————————————————-

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk. Szárazra töröljük és besózzuk.

A palacsintatésztát összeállítjuk és közben felteszünk olajat melegíteni

egy serpenyőben vagy beizzítjuk a fritőzt! 🙂

Annyi húst, amennyi kényelmesen elfér sütés közben,

megforgatunk a tésztába

és az olajba helyezzük.

Eleinte kicsit magasabb hőfokon sütjük, hogy a tészta megszilárduljon,

majd lejjebb vesszük és készre sütjük mindkét oldalát.

Majd megismételjük a műveletet egy újabb adag hússal.

12607113_997848350262138_1754679782_n

A burgonyapüréhez megfőzzük sós vízben a krumplit.

Leszűrjük. (Én egy kevés vizet hagyok rajta és azzal együtt jól összetöröm)

Vajat vagy margarint hozzáadva tovább törjük.

Hozzáadunk annyi tejet, hogy krémes állagot kapjon és fakanállal 

alaposan kikeverjük.

Tejföllel, majonézzel vagy szerecsendióval ízesíthető.

Habzsákba töltve és úgy formázva, impozáns módon tálalhatjuk.

—————————————————————

A hideg tartárt úgy készítem, hogy tejfölt fehérsorssal, sóval,

cukorral és citromlével ízesítek. 

Ezeket általában íz után és érzésre adagolom. 

Kissé meglangyosítom mikróba és már tálalható is.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szereted a bundában készült ételeket,

akkor ne hagyd ki az Erdélyi borzaskát sem!

 

 

 

Torta népviseletben-azaz a Kalocsai csokis

12299370_969051773141796_7490026445349469105_n

Egy néptáncos fiatal hölgy születésnapjára érkezett

a felkérés, hogy készítsek egy Kalocsai hímzéssel díszített tortát.

Nem mondom, hogy nem ijedtem meg, mert akkor hazudnék.

Útmutatásért az internethez fordultam.

A sima “böngyörgetős” technikával szerettem volna megoldani,

mert nekem az tűnt egyszerűbbnek.

Kinyomtattam egy számomra szimpatikus mintát, majd rátéve 

cmc-vel kevert, előre kör alakba kivágott és kiszárított burkoló lapra

körberajzoltam, hogy lenyomatot hagyjon.

Ezután egyszerűen a mintába sodorgattam, formáztam a szirmokat,

leveeket, szárakat. Először bepróbáltam a helyére, majd csak azután rögzítettem, 

kevés vízbe mártott ecsettel. Persze ez igencsak időigényes,

nem haladós munka de , ahogy haladunk és kezd egy képé összeállni,

meglátjuk majd, hogy megéri a fáradtságot! 🙂

12299170_969052006475106_7398225293243054503_n

Az alap szélét lyukasztottam, a szegélyezést gyöngyöket formázó

golyócskákkal oldottam meg, ahogy az alsó résznél is.

Utóbbi egy kis rózsa díszítést is kapott, egyszerű szilikon

mintázó segítségével.

A lap egy 24 cm-es kakaós Olajos piskótából készült.

Egy egyszerű pudingos csokikrémet kértek, mely a következőkből állt:

6 dl tej

2 cs. csokipuding

20 dkg cukor

25 dkg margarin

némi rumaroma

Elkészítés:

Kevés tejben kikeverjük a pudingokat a cukorral, majd a többi

tejhez adva sűrűre főzzük.

Folpackkal szorosan lefedve hagyjuk hűlni(így nem bőrösödik)

Amikor kihűlt hozzáadjuk a rumaromát és a puha margarint, 

mellyel kidolgozzuk.

A torta lapokat megtöltjük.

25 dkg margarin, 25 dkg nagyon puha margarin és egy csipet só

jól kihabosított keverékével lekenjük, melyre jöhet a burkolat.

Ehhez a tortákhoz a legjobban fehér, fekete, piros vagy bordó illik.

De talán egy szép zölddel sem lenne kutya. 🙂

Én visszafogottabbat választottam, így fehér lett az alap szín.

12314034_969051809808459_7589834734572395961_n

 

 

Zserbópite

DSCF23832

Egy nagy klasszikus kedvencem,

 a zserbó újragondolt változata.

Egyszerűen abbahagyhatatlan finomság!!

Vétek lenne kihagyni!!

Mi sem bizonyítja jobban nagyszerűségét, hogy a Vidék Íze magazinban,

2 másik fogásom mellett, a hónap receptje címet is elnyerte! 🙂

 DSCF4620

Hozzávalók:

20 dkg liszt

5 dkg cukor

12 dkg hideg(!) vaj/margarin

2 kanál hideg víz

(ha nehezebben áll össze a tészta, 

egy nagyon keveset tehetünk még)

Töltelék:

10-15 dkg darált dió

6 dkg cukor

3 tojás

kb. 20 dkg baracklekvár

(végül nem mértem csak lekentem a tésztát egyenletesen)

5 dkg étcsoki apróra törve

+

10 dkg étcsoki a tetejére

DSCF2407

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a cukorral.

A hideg vajat/margarint beledaraboljuk, 

majd a vizet hozzáadva összedolgozzuk.

Viszonylag igyekezve csináljuk, hogy a ne melegedjen át a tészta!

Ha készen vagyunk kinyújtjuk, amennyire tudjuk, majd

sütőtapírral bélelt tepsibe tesszük.

Az Én tepsim, amibe sült 20×30 cm-es.

Ennél nagyobba ne tegyük, mert nagyon lapos lesz.

Amennyiben nem tudtuk teljesen kinyújtani, a tepsibe téve, egy kisebb 

befőttes üveg segítségével, a tepsi méretéhez igazíthatjuk.

Villával megszurkáljuk, majd 180 C°-ra előmelegített sütőben,

12 percig sütjük.

DSCF2417

Ezalatt előkészítjük a tölteléket.

A tojásokat összekeverjük a cukorral 

és a dióval.

A sütőből kivett tésztát megkenjük a lekvárral, 

majd ráterítjük a diós krémet, végül a csoki

darabokat is egyenletesen rászórjuk.

Ezután további 20 percig sütjük.

Miután kihűlt, gőz fölött megolvasztjuk a csokit

2-3 ek. olajjal és egyenletesen eloszlatjuk a sütemény tetején.

Ha megszilárdult szeleteljük és gyorsan megesszük! 😀

DSCF2400

A 22. Blogkóstoló Háziasszonya a Vöröskaktusz blog szerzője.

A sorsolás számomra nagyon kedvező eredmény hozott,

mert egy általam nagyon tisztelt blogger hölgy blogjáról

csemegézhettem!

 

Így jutott el hozzám ez a finomság!

Köszönöm a receptet Tortafüggő Marisz (Szakál Gáborné)!

A tökéletes olajos piskóta 300 forintból, 5 méretben

12746574_1009453992434907_334272494_n 

(a képen egy 24 cm-es formában készült piskóta látható!

A címben feltüntetett összeg, nem tartalmazza a rezsiköltséget,

az elhasznált sütőpapírt, mosogatószert

és a forma beszerzési költségeit!

Nem a legdrágább de minden esetben

kifogástalan minőségű anyagokból készült,

mint pl, M-es tescos tojás: kb. 35 ft /db, tej :130 Ft,

liszt:100 Ft,  cukor: 200 Ft és így tovább…)

Sokunk rémálma a piskóta sütés!

Bonyolult, túlsütöm, nyers marad a közepe, összeesik, túl drága

és sorolhatnám a kételyeket!

Ez a recept azonban garantált siker, olcsó és egyáltalán nem bonyolult!

Kiváló alapja tortáinknak, legyen az forma vagy zsúr torta,

csupasz torta de bármilyen süteményhez is nyugodtan használhatjuk!

Könnyű vele dolgozni, formázni, felvágni és az íze is mennyei!

12825620_1113617978670802_1759713259_n

Azokhoz a süteménykehez tartozik, melyek napról napra finomabbak,

omlósabbak! 🙂

De lássuk a receptet:

Legelső lépésként melegítsük elő a sütőt alaposan! 

Ez az egyik titka!  

A sütési hőfok és idő, általában sütőfüggő! Az Én sütőm alsó-felső

sütésű villanytűzhely. Ezt 175 C°-ra állítom.

De mindenki kifogja tapasztalni a sajátjában, hogyan a legjobb! 😉

12713989_1009454069101566_1917434266_n

24-26 cm-es lap:

20 dkg kristálycukor + 8 dkg a habhoz

4 tojás a 24 cm-es hez, melyek minimum M-esek!

5-6 tojás a 26 cm-eshez, szintén ebben a méretben

35 dkg liszt

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

1 cs. sütőpor

1 csipet só

Elkészítés:

Készítsünk mindent kezünk ügyébe kimérve, 

hogy aztán csak összekeljen dolgozni.

A lisztet szitáljuk át a sütőporral.

A tojásokat válasszuk szét, a sárgájához adjuk a 20 dkg cukrot.

A fehérjébe szórjuk a sót és elkezdjük gépi habverővel felverni majd, 

ha habosodik, adjuk hozzá apránként a 8 dkg cukrot

és magas fokozaton addig dolgozzuk, míg annyira kemény nem lesz,

hogy a fejtetőre állított tálban is megmarad.

A cukros sárgáját, addig dolgozzuk a géppel,

 míg egészen világos nem lesz.

Ezután adjuk hozzá az olajat, melyet alacsony fokozaton belekeverünk,

majd a tej következik, mellyel ugyan így járunk el.

A sütőporos lisztet is beleforgatjuk óvatosan, apránként,

mert különben  nagy port kavarhat! 😛

Végezetül a kemény habot forgatjuk bele alaposan

de annál óvatosabban, egy kézi habverő segítségével.

A kész masszánkat öntsük a formába! 

Párszor ütögessük a munkalaphoz, hogy a felesleges levegő távozzon.

Egy spatula segítségével középről kiindulva,

kissé húzzuk a masszát kifelé a forma széleire,

(ez is a növekedést segíti), majd helyezzük a sütőbe.

Az én sütőm esetében addig sütöm így, míg kissé fel nem jön

és a teteje meg nem szilárdul, majd alufóliával lefedem a sütés végéig.

A sütési idő, ahogy említettem sütőfüggő!

Ez lehet akár egy óra de erősebb készülékben kevesebb is!

Tepsiben sütve jelentősen lerövidül a sütési idő!

Elkészültéről, a sokadik után már illatról is tájékozódhatunk!

Ekkor tűpróbával ellenőrizzük.

A sütőből kikévé pár percet hagyjuk, majd egy késsel

alaposan lazítsuk fel a széleket, hogy véletlenül se szakadjon

be az oldala a formába!

Ezután fordítsuk ki egy rácsra, mert a szép egyenes alja

lesz a tortánk teteje!

12713886_1009454795768160_404080608_n

Hagyjuk teljesen kihűlni!

Ha nem sürgős, akkor torták esetében előző nap elkészítem.

Hűvös helyen tárolom vagy épp hűtöm, mert így még könnyebb vágni, faragni!

24 cm-es díszítve:

12746188_1009456279101345_517725028_n

26 cm-es díszítve:

11224679_883298215087134_3386934274422179311_n

18 cm-es díszítve:

12476484_988260524554254_1090951393_n

Tepsiben készült 24-26 cm-es, díszítve párna tortaként:

12195910_961068427273464_5653890109129713054_n

Gyümölcstorta  18 cm-es adagból:

11911884_926375750742732_295272075_n

 

Egyéb méretek, tippek, tanácsok:

Ha kakaósat,  diósat vagy mákosat készítünk,

DSCF2428

akkor annyi csapott ek. lisztet cseréljünk el, 

amennyi ek. kakaót vagy diót teszünk bele.  

Diós, mákos esetén a tojásos keverékbe 10 dkg -ot teszünk még a hab előtt.

Gyümölccsel  variálható, ebben a formában a tej joghurtra cserélhető. 

 

Egyéb változatok ill. méretek:

 14-16 cm-es lap:

 5 dkg kristálycukor+ 2 dkg a habba

9 dkg liszt

37 ml tej

37 ml olaj

1-2 tojás

1/4 cs. sütőpor

            ———————–

 16-18 cm-es lap

10 dkg kristály cukor+ 4 dkg a habba

17,5 dkg liszt

75 ml tej

75 ml olaj

3 tojás

1/2 cs. sütőpor

             ———————–

 20-22 cm-es

15 dkg kristálycukor+ 6 dkg a habba

26,3 dkg liszt

1,15 dl tej

1,15 dl olaj

3-4 tojás

3/4 cs. sütőpor

                 ———————–

 28-30 cm-es

25 dkg kristálycukor+ 10 dkg a habba

43,7 dkg liszt

187 ml tej

187 ml olaj

5-6 tojás

1 és 1/4 cs. sütőpor 

                  ———————–

 Ha bármelyik adagnál sűrűbbek érezzük a tésztát,

akkor a tojás mérete volt kisebb, ilyen esetben kevés tejjel korrigálható,

különben száraz  és kemény lesz a tészta!

Nagyobb, ill. eltérő méretű formák esetén, arányosan növeljük a mennyiséget!

Tepsiben:

Egy normál tepsi méretnél, pl. amit Én használok,

azaz 30×20 cm-es, a 24-26 cm-es piskóta adagot használom.

Tekercsnél és gyümölcstorta formába,

viszont elég az egy számmal kisebb adag.

A magasra nőtt, kissé kicsúcsosodott felső részt, mely a torta alja lesz, 

igazítsuk egyenesre.

Minion  és bagoly tortánál, melyhez 18 cm-es átmérőjű formát használok,  

direkt jól jön, ha púpos lesz! Azt csak kissé megigazítom, ha szükséges!

Krémmel, vajkrémmel tovább formázom és az lesz a buksijuk! 😉

12696274_1005831412797165_1366674351_n

 Jó sütögetést! 😉

Eredeti recept Nassolda adaptációjából,

mely Kiskuktától származik, ezúttal  személyre szabva!

 

 

 

 

 

 

 

 

Gyors Sajtgolyó

11938005_933564443357196_19281579352_n

Kevés praktikusabb dolog létezik, pl. egy gyerekzsúrra vagy házibulira, 

mint a sajtgolyó.

A sajtot elég sokan kedvelik, sütve készült változata, pedig még kedveltebb.

Gyorsan elkészül, laktató és jól mutat!

Tunkolhatjuk kedvenc mártásainkba, kínálhatjuk szalma krumplival, 

de húsok mellé köretként is alkalmazható.

Aztán persze örülhetünk a sikernek! 😉

Hozzávalók:

30 dkg reszelt sajt

1 egész tojás (kb. M-es)

1,5 ek. liszt

ízesíthetjük fehér borssal vagy

 fokhagyma granulátumot is keverhetünk hozzá

olaj a sütéshez

és, aki szeretné zsemlemorzsába is forgathatja

olaj a sütéshez

11948134_933564413357199_1091821317_n

Elkészítés:

Lereszeljük a sajtot.

Hozzáadjuk a tojást és a lisztet,

majd golyókat formálunk a kész masszából 

és forró olajban aranybarnára sütjük.

Lehetőleg ne süssük túl, illetve ne piszkáljuk, 

addig, amíg nem szilárul meg az olajban némileg a kis golyónk,

hisz addig még elég képlékeny lehet.

A kész golyókat hidegen, melegen egyaránt fogyaszthatjuk

tartárral, vagy egyéb más szósszal, mártással. 🙂

Ehető fényképezőgép

12736190_1110821252283808_2504976182_n

Egyre többen kapnak rá a fotózás ízére.

Legyen az egy selfie vagy egy jó fotó a családról, egy elkapott party  fotó vagy

egy szépséges naplemente, netán egy édes kis virág a kertünkbe.

Aztán persze nagy izgalommal tölti fel mindenki a közösségi oldalakra,

ezeket a képeket, majd jöhetnek a megérdemelt lájkok!

Ez a folyamat, így  rendben is van! Na de, hogy megegyük a gépünket?? :O

Pedig bármilyen fura is,  ez is teljesen rendben van! 😀

Sőt megkérdezném, Te milyen ízben kedveled a legjobban?

Mielőtt azt hinnétek elment az eszem, és talán a fenti fotóból is sejtitek,

valójában egy tortáról van szó! 

12769549_1015480951832211_6445697502_n

Második alkalommal érkezett felkérés, hogy készítsek fényképezőgép tortát.

Első ízben öcsém névnapjára próbálkoztam. Ő is a fotózás szerelmese lett,

így evidens lett, hogy a torta erre a tematikára épül.

Belekezdtem, aztán vártam, hogy majdcsak lesz belőle valami, hisz nem 

tanultam a cukrász szakmát, így az interneten talált, hasonló művek

szolgáltak segítségül. Majd az ember egy idő után elszakad a látottaktól

és engedi, hogy ösztönei vezessék.

Eső Nikonom mákos mascarpone ízben készült.

0e629770-7d7c-4c33-a5b0-a054a3c02239 3e51da6a-084b-4c18-81b5-28ada613113b

A kijelzőre öcsém egyik fotója került ostya formában.

                                                                     —————————

A második tortát egy fiatal fotós hölgynek szánták a szülei.

Neki kifejezett kedvence a Nikon márka.

Így ebből kifolyólag ismételnem kellett,

csupán a méretet kellett megnövelnem.

Íze ezennel nutellás lett!

A kijelzőre ismét öcsém fotóját helyeztem. 🙂

Saját meglátásom szerint hiába készült az első is szívvel-lélekkel,

egy szeretett személy részére, azért a második márt kiforrottabb lett. 🙂

12498460_1015481301832176_1195361666_2n 12767630_1015481068498866_18748164492_n

Alapként a szokásos olajos piskótám szolgált, azaz:

35 dkg liszt

1 sütőpor

20 dkg cukor+ 8 a habba

4 db min. M-es tojás

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

A krém,

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1/2 üveg nutella

és 1/2 expressz zseléfix segédletével készült.

A piskótát egy tepsiben készítettem el, hisz ebben a formában könnyebb

a fényképező formához igazítani.

A betöltött és a krémmel kívülről is lekent formát,

25 dkg nagyon-nagyon(!) puha margarin, 25 dkg porcukor és egy csipet só

géppel kidolgozott keverékével ismét  lekentem. 

Ezután jöhetett a fekete unidec borítás, ill. a díszítés. 

A részletek felhelyezése.

A márkajelzésre, a digitális kijelzőre és egy gombra ostyát használtam. 🙂

Remélhetőleg az ünnepelt örömét lelte benne! 🙂 

12784382_1015480525165587_13651913902_n

 

 

 

 

Farsangi torta

10620965_1009457655767874_1268239716_n

Az iskolánkba minden évben megrendezésre kerül a farsangi mulatság,

melynek helyszíne a helyi lakodalmas ház.

(ezért külön hálás köszönet a tulajdonosnak! 🙂 )

Elsőtől -negyedikig vonulnak fel a kis diákok, szüleik

és pedagógusaik kíséretében. 

A gyerekek egyenként bemutatják jelmezeiket, vannak akik

műsorral kedveskednek, majd össznépi mulatsággá alakul az esemény.

Természetesen a tombola sem maradhat ki. A szülők felajánlásokkal élnek,

ki-mit engedhet meg magának, ill. minden osztály, 1-1 tortával készül a tombolára.

Majdnem minden osztályban akad egy, a sütés szenvedélyének hódoló anyuka,

így Ők a kiválasztottak, akik elkészíthetik az osztályt képviselő tortát.

A Mi osztályunkban már 3. éve enyém a megtiszteltetés!

Szeretem ezt a kihívást és bevallom, élvezem is, hogy kedvemre kreatívkodhatok! 😀

Az idén sem fogtam vissza magam.  😛

Próbáltam valami kihívó, de ízléses művet alkotni.

Remélem a nyertes elégedett volt , mind a külsejét, mind a belsejét illetően! 🙂

1462051_1009455369101436_322017967_n

De lássuk, hogy született meg! 😉

Hozzávalók:

24 cm-es olajos piskóta, aki hű társam a tortakészítésben! 😉 :

35 dkg liszt

1 cs. sütőpor

20 dkg cukor+ 8 dkg a habba

4 egész tojás( legalább M -es)

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

Krém:

25 dkg mascarpone

1/2 ü. málna lekvár

2 dl tejszín

1 cs. expressz zseléfix

Továbbá a fondan alá:

1 kocka margarin

25 dkg porcukor

1-2 ek. víz

1 ek. tetszés szerinti aroma(most éppen rum)

1 csipet só

Burkolatként:

3/4 kg fekete unidec + némi pink

egy kis(nem ehető) strassz, ehető cukor gyöngy

ezüst por festék

12735976_1009456079101365_2079242290_n

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez adjuk a sót,

majd elkezdjük géppel felverni

és közben fokozatosan adagoljuk bele a cukrot.

Teljesen keményre dolgozzuk.

Ezután a sárgáját keverjük ki a cukorral fehéredésig,

majd jöhet bele az olaj és a tej, 

amiket lassabb fokozaton dolgozunk bele. 

Végezetül beleforgatjuk az előzőleg sütőporral kevert és átszitált lisztet.

Sütőpapírt teszünk a torta forma aljára, beleöntjük a masszát és a

a munkalaphoz ütögetjük, hogy a felesleges levegő távozzon. 

Előmelegített sütőben 175 C°-on süssük készre,

tűpróbával ellenőrizzük.

Nekem a villanysütőbe szilárdulás után le kell takarnom a sütés végéig

alufóliával a piskótát. Akinek ilyen intenzív a sütője,

járjon el hasonlóképpen.

Ha kész, rácson hűtsük ki. Természetesen fejjel lefelé,

hogy a tortának szép egyenletes teteje legyen.

Krém:

A mascarponéban elkeverjük a lekvárt.

A tejszínt az expressz fixszel felverjük.

Ezután a géppel keverünk egyet-kettőt a mascarponén és végezetül

beleforgatjuk a habot.

A tálcára helyezett tortát, melyet felvágtunk, betöltjük 

a krémmel, majd kissé lehűtjük.

A margarint a porcukorral és a többi hozzávalóval kihabosítjuk,

majd ezzel a vajkrémmel lekenjük a formák külsejét és tovább hűtjük. 

Ha jól lehűlt, akkor keményítővel szórt felületen kinyújtjuk a

fekete burkolót és beburkoljuk vele a tortát.

Csipkéző csipesszel díszítjük a széleit. 

Tetejére helyezzük az előzőleg elkészített kővel és gyönggyel felturbózott

álarcot és egyéb díszeket. 🙂

12746188_1009456279101345_517725028_n

12714270_1009456669101306_1228300129_n

12714425_1009455972434709_85717900_n

Az álarchoz egy sima műanyag farsangi álarcot használok.

Folpackkal bevonom. Az előzőleg CMC porral vegyített és

méretre kinyújtott undeccel (vagy virágmasszával) bevonom.

A felesleget sniccerel vagy modellező készlet célszerszámjával 

eltávolítom. Széleket lesimítom. Az álarcot még száradás előtt díszítem.

Én egy-két napig hagytam száradni a lakás előterében,

ahol viszonylag hűvös van.

Amikor kívül elég kemény az anyag és kopog, ha újjal megütjük óvatosan,

akkor már eltávolíthatjuk a műanyagról.

Kissé megmozgatva a folpackot, nagyon óvatosan dolgozva szépen leválik.

Ekkor még némi papírtörlővel kipárnázott méretben megfelelő tálra teszem,

így a belső fele is száradhat díszítés előtt. 🙂

Végül pedig pár pillanat kép a buliról. Kislányom a kis vörös fiúcska! 😀

Ő Chuckynak öltözött a már klasszikusnak számító Gyerekjáték c.

horrorfilmből! 🙂

Barátnőjével, Fannival! 🙂

12666286_1221114367915872_407258561_n

12695705_1221114371249205_2048903165_n

A Mi osztályunk, azaz a 3. D osztály <3 (egy része 😀 )

 

12696007_1221114827915826_799433373_n

Diploma torta

12666330_1005833752796931_656739789_n

Öcsém befejezte egyetemi tanulmányait,

így diplomaosztójára és legfőképpen az Ő

tiszteletére szerettem volna egy szép tortát készíteni.

Régóta tervezgettem, hogy valami maradandót fogok alkotni,

ezért volt időm átgondolni, mit is szeretnék.

A szükséges anyagok beszerzése után és pár nappal az esemény előtt,

megkezdődhetett a munka.

Mindig izgulok, egy-egy kihívásnál de, ahogy belemélyedek az “alkotásaimba” ,

hamar el is múlik és az az öröm járja át a szívem,

amit az okoz, hogy szeretteimnek örömet szerezhetek! 🙂

Most sem volt ez másként! <3

Mielőtt azonban a receptre térnék,  még hagy mondjam el,

mennyire büszke vagyok az öcsémre Dávidra!

Távol az otthontól, szeretteitől helyt állt és sikeresen lediplomázott!

Szeretünk és Gratulálunk! <3

12688353_1140594852641299_406064643902018157_n

 

12674454_1005833552796951_1604795884_n

Hozzávalók:

a könyvekhez való tésztához:

35 dkg liszt

1 cs. sütőpor

20 dkg cukor+ 8 dkg a habba

4 egész tojás( legalább M -es)

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

12666257_1005832462797060_1357354547_n

a bagolyhoz való laphoz:

10 dkg kristály cukor+ 4 dkg a habba

17,5 dkg liszt

75 ml tej

75 ml olaj

2 tojás

1/2 cs. sütőpor

ezt az adagot egy 12 cm-es formába kétszerre sütjük meg

12714012_1005833959463577_149601108_n

Krém:

25 dkg mascarpone

1/2 ü. sárgabarack lekvár

2 dl tejszín

1 cs. expressz zseléfix

Továbbá a fondan alá:

1 kocka margarin

25 dkg porcukor

1-2 ek. víz

1 ek. tetszés szerinti aroma

1 cs. só

12696066_1005833669463606_470377949_n

Burkolatként:

1 kg fehér unidec,   némi fekete, fekete ételfesték filc, bordó burkoló vagy bordó por  festék

(vagy piros és barna keveréke,) kakaópor, 

12674541_1005832216130418_904884350_n

Elkészítés:

A könyvekhez való lap hozzávalóit készítjük először.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez adjuk a sót,

majd elkezdjük géppel felverni

és közben fokozatosan adagoljuk bele a cukrot.

Teljesen keményre dolgozzuk.

Ezután a sárgáját keverjük ki a cukorral fehéredésig,

majd jöhet bele az olaj és a tej, 

amiket lassabb fokozaton dolgozunk bele. 

Végezetül beleforgatjuk az előzőleg sütőporral kevert és átszitált lisztet.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a munkalaphoz ütögetjük,

hogy a felesleges levegő távozzon. 

Akkora legyen a tepsi, hogy két normál méretű könyv kijöjjön belőle

félbe vágva, mely a bagoly súlyát is megtartja.

Előmelegített sütőben 175 C°-on süssük készre, tűpróbával ellenőrizzük.

Nekem a villanysütőbe szilárdulás után le kell takarnom a sütés végéig

alufóliával a piskótát. Akinek ilyen intenzív a sütője, járjon el hasonlóképpen.

A bagolyhoz szükséges lap hozzávalóit a fentiek szerint keverjük ki,

majd a forma aljára helyezzünk sütőpapírt

és a tészta egyik felét oszlassuk el benne.

Húzzuk spatulával a forma széleihez a tésztát középről indulva,

és ezt is ütögessük a

munkalaphoz a levegő távozásának érdekében.

Süssük készre.

Majd a másik adagot is készítsük el.

A lapokat hűtsük ki rácson.

A lapok közül majd az lesz a bagoly feje, ami szép magas kupola szerű.

A másik lap tetejét majd egyenesre vágjuk.

Krém:

A mascarponéban elkeverjük a lekvárt.

A tejszínt az expressz fixszel felverjük.

Ezután a géppel keverünk egyet-kettőt a mascarponén és végezetül

beleforgatjuk a habot.

A tálcára helyezett lapokat formára igazítjuk és betöltjük 

a krémmel, majd kissé lehűtjük.

12696274_1005831412797165_1366674351_n

A margarint a porcukorral és a többi hozzávalóval kihabosítjuk,

majd ezzel a vajkrémmel lekenjük a formák külsejét és tovább hűtjük. 

12713909_1005831469463826_346483342_n

Fehér burkolóba kakaóport gyúrunk,

ez lesz az egyik könyv és a bagoly “bőre” 😀

A könyv méretéhez nyújtunk körbe fehér burkoló,

abból lesznek a lapok.

A borítóhoz ismét mérünk. Pár mm-er nagyobb legyen,

hogy picit túllógjon a lapon.

Fapálcikát szúrunk bele legalább két helyen és ráhelyezzük

az ugyan így elkészített  második könyvet is.

 Ha nem bordó anyaggal készültünk,

akkor befestjük a fehéret. 

Barna porral, vagy kakaóval öregbítjük a lapokat ,

melyet száraz ecsettel dolgozunk el.

A bagolyhoz az egymásra helyezett lapokat beburkoljuk,

majd szemmel, tollal, talárral és diploma satyival díszítjük.

Utóbbihoz kis karton lapot használtam. 🙂

A könyv feliratot étel festék filccel és ecsettel készítjük 

 

 

 

 

 

 

 

Magyar édesség teszt Berry Lewis brit gasztroblogger által

Berry Lewis Brit gasztroblogger és szakács Magyar édességeket kóstolt.

A hazánkra  legjellemzőbb édességek-nassolnivalók kerültek elé,

mint pl. Dörmi, ropi, Tibi csoki, túrórúdi, amiket Mi is szívesen és gyakran fogyasztunk.

Azt leszámítva, hogy a marcipán ízét nem kedveli, összességében jól zárult a teszt! 🙂 

Macis tiramisu torta

12643001_1002408956472744_452659205994305259_n

Egy tündéri pici fiú egy éves születésnapjára érkezett hozzám a felkérés,

hogy készítsekneki macis tortát.

A kocsim beadta az unalmast és mivel szerelőnél pihent,

esélytelen volt, hogy időben beszerezzem az anyagot egy burkolt tortához,

így egy habos változatot ajánlottam.

Kicsiknek valahogy az ideálisabb is, hiszen nincs annál jobb látvány,

mikor az első  tortával pacsálnak

és marokkal tömik a kis szájukba a finom falatokat! 😀

Hozzávalók:

26 cm-es tortalap:

4 tojás (M-es)

20 dkg cukor+ 8 dkg a habba

1 cs. só

35 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

12647204_1002409253139381_7861739854314960019_n

Krém:

25 dkg mascarpone

2× 1 tk. instant kávé kb. 10-15  ml forró vízben feloldva

18 dkg porcukor

3 dl tejszín

1 cs. expressz zseléfix

némi kakaópor

Díszítéshez: 500 ml hulala, kék gél ételfesték,

unidec, vagy házi fondant esetleg marcipán, 

díszítő cukor

12654614_1002409126472727_3392302861970714018_n

 

Elkészítés:

A tojások sárgáját szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a cukrot,

 a fehérjéhez pedig a csipet sót, 

majd elkezdjük felverni, miközben hozzáadagoljuk a 8 dkg cukrot.

Amikor kész a tojássárgáját kikeverjük a cukorral,

míg egészen ki nem világosodik.

Ezután alacsony fokozaton hozzákeverjük az olajat,

majd a tejet és végül beledolgozzuk

az előzőleg sütőporral kevert és átszitált lisztet.

Egy tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral,  beleöntjük a masszát.

A formát párszor a munkalaphoz ütjük, hogy a légbuborékok távozzanak

és a tésztát, kissé a tortaforma széleihez húzzuk középről haladva,

ez segít majd felkúszni.

Előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig.

Ha erősebb a sütő, mint az Én elektromos tűzhelyemé is,

akkor miután a tészta megszilárdult 

a sütés végéig fedjük le alufóliával. Sütési hőmérséklet 175 C° .

Amikor kész, rácson hűtsük ki alaposan.

A krémhez, a mascarponéba keverjük el az egyik adag kávét és a cukrot.

Verjük fel a habot az expressz fixszel. Kicsit kavarjuk át géppel a mascarponét,

majd forgassuk bele a tejszínt.

A ketté vágott lapot kenjük be vékonyan kávéval és töltsük be a krémmel,

a krém tetejére szitáljunk kakaóport és kívülről is vonjuk be a tortát

vékony krémréteggel. 

A tejszínből vegyünk el annyit, amennyit színeznénk, majd verjük fel külön.

12659688_1002410769805896_394962581_n

A torta tetejére kenjünk habot, erre jön majd a cukor és a díszek,

a torta oldalt pedig díszítsük ízlés szerinti mintákkal.

A torta tetejére szórjuk a cukrot és ráhelyezzük az előzőleg elkészített

figurákat.

 

 

 

Puncshabos zsermák

DSCF1341

Ez a zsermák egy igazi szép mentés volt!

Hogy miért?

Mézeskalács torta sütés után követte a sort a sütőben.

A mézeskalácsok miatt, kicsit feljebb tettem a rácsot a sütőben,

ami szépen úgy is maradt! 😛

A zsermák olyan jól nézett ki már nyersen is-gondoltam-,

ez az idei egy csoda lesz miután elkészül.

Megnyugodva hátradőltem, majd egy kis idő után ránéztem, hogy is áll.

Jajj, a látvány, ami fogadott….!!

Megégett a felső lap! :/

Gyorsan lejjebb vettem, majd nemsokára ki is vettem a sütőből.

Nagyon remekül megsültek a rétegek de a tetejére nem tehettem csokit,

hisz az égett ízt nem tudtam volna palástolni!

Leszedtem az egész felső lapot és arra a következtetésre jutottam,

hogy a mákos rétegen sem mutatna jól a csoki! 😛

Eszembe jutott, hogy van itthon tejszínhab, így az lesz az Én

megmentőm!

A mákhoz illik a puncsos íz, így egy kis csokit rácsepegtetve

Isteni összhatást értem el!

Férjecskémnek kifejezetten bejött! 🙂

Szóval,”Szép mentés volt Szani! “

DSCF1335

Hozzávalók kb. 48 szelethez

a tésztához:

1/2 dl tej
1 kockacukor
25g élesztő
500 g finomliszt
250 g vaj/margarin
100 g porcukor
1 tojás
1 tasak vaníliás cukor
1 csipet só
1 dl tejföl

a töltelékhez és a bevonathoz:

300 g darált mák
200 g porcukor
1 citrom reszelt héja
300 g szilva vagy barack lekvár
1 mk. fahéj
1 dl tej

2 dl hulala, 1 cs. habfix 2 ek. rumaroma, kevés piros ételszínezék

50 g tortanbevonó étcsokoládé, 1 ek. olaj

DSCF1332

Elkészítés

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a kockacukorral

és az élesztővel, meleg helyen felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal,

hozzáadjuk a cukrot, az élesztős tejet, a tojást, a vaníliás cukrot,

a sót és a tejfölt,összegyúrjuk, cipót formálunk belőle.

A töltelékhez a darált mákot a cukorral és a tejjel elvegyítjük,

és lassú tűzön, állandóan kevergetve

kb. 10 percig főzzük, majd ízesítjük a citromhéjjal és a fahéjjal.

Hűlni hagyjuk.

A cipót 4 részre vágjuk és cipócskákat gömbölyítünk belőle.

Lisztezett munkalapon, tepsi nagyságúra nyújtjuk az első cipót,

a tepsibe terítjük, megkenjük a baracklekvár egyharmadával,

és ráterítjük a máktöltelék egyharmadával.

Tetejére fektetjük a második cipóból nyújtott lapot,

megkenjük a baracklekvár felével, ráterítjük a máktöltelék felével,

aztán a harmadik cipóból nyújtott lap,

a maradék lekvár és máktöltelék következik, végül a negyedik tésztalap.

Tetejét villával megszurkáljuk, a széleket lenyomkodjuk, letakarjuk.

1 órán át hagyjuk kelni.

170° C-ra előmelegített sütőben, 35-40 percig sütjük,

majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.

A hideg tejszínt elkezdjük felverni lassú fokozaton,

majd hozzáadjuk a habfixet, a rumaromát és a színezéket,

aztán a legnagyobb fokozaton folytatjuk,

míg teljesen kemény nem lesz.

A sütire terítjük a habunkat és kicsit hűtőbe tesszük.

A csokit felolvasztjuk vízgőz felett és hozzákeverjük az olajat,

majd kanálsegítségével különböző formákban a sütire csorgatjuk.

Hagyjuk megdermedni!

 

Természetesen nem kell, ahhoz elrontani a sütit,

hogy így készüljön! 😀

Nyugodtan mehet a csoki helyett a felső tészta rétegre a hab!

A diós zserbóhoz citromos, narancsos vagy fahéjas habot ajánlok! 😉

Tejszínes, zöldésges húsgombócleves

DSCF1311

Imádom a darált húst!

Olyan jól variálható, ízesíthető, hamar elkészül és levesnek sem utolsó,

ráadásul  kiadós!

Így volt ez most is! 😉

Hozzávalók:

a gombóchoz:

50 dkg darált hús

3 gerezd fokhagyma

1 tojás

fehérbors, só, ízlés szerint

zsemlemorzsa

leveshez:

1 kb. 450 g-os vegyes zöldség, mirelit vagy friss

200 ml főzőtejszín

2 tk. liszt

2 db húsleves kocka

só, fehérbors

200 g boglyas metélt( használhatunk más tésztát is)

DSCF1285

 Elkészítés:

A darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a

tojást és a zúzott fokhagymát.

A hagymát apróra vágva vagy reszelve adjuk a keverékhez.

Ezután annyi zsemlemorzsát teszünk bele, hogy összeálljon.

Míg pihen a hús, addig felteszünk vizet melegedni egy fazékba.

Beletesszük a leveskockákat, a sót és a borsot.

Mikor már elég forró, a húsból nedves kézzel golyókat formázunk

és a lébe tesszük.

Ha a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a zöldségeket

(ha friss és nagyobb darabban vannak a mirelitnél, akkor előbb).

Ha a zöldség már majd nem elkészült, a metélttel gazdagítjuk

tovább a levest.

Ahogy a tészta félig megfőtt, hozzáöntjük a leveshez,  a liszttel

előzőleg simára kevert tejszínt és készre főzzük.

Miután elzártuk, 10 percet hagyjuk pihenni.

Tipp:

Tárkonnyal ízesíthetjük és reszelt sajttal tálalhatjuk.

 

 

Túrófánk

DSCF1620

2013-ban, még a blogolás kezdetén, egy szörnyű fotóval

Kép 1291

illusztrálva, már mutattam a  “nagyközönségnek” túrófánkot. 😛

Szinte ORDÍTOTT,  hogy ismét lefotózzam

és immáron az új képekkel dokumentáljam! 😀

Bár kitudja, lehet, hogy pár év múlva majd a mostani képeken derülök jókat. 😛

DSCF1650

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg liszt

3 tojás

3 ek. cukor

1 kis pohár tejföl (kb. 175 g)

1 tk. szódabikarbóna

1 cs. vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

olaj a sütéshez

porcukor a tálaláshoz

DSCF1626

Elkészítés:

A túrót villával áttörjük.

Belekeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a kétféle cukrot

és a citromhéjat, majd a tejfölt is.

Végül a lisztet és a szódabikarbónát is hozzákeverjük.

Olajat melegítünk (forró ne legyen),

majd két kanál segítségével a tésztát az olajba adagoljuk.

Ha az olajba mártjuk előtte a kanalat,

könnyebben tudunk dolgozni.

A fánkokat lassan aranybarnára sütjük.

(Én a legkisebb gázrózsán sütöttem,

a közepesnél picivel alacsonyabb lángon, hogy átsüljön.)

Melegen porcukorral meghintve tálaljuk. 🙂

Tipp:

Kínálhatjuk fahéjas cukorral vagy lekvárokkal is!

 DSCF1658

DSCF1640

 

 

 

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!