Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkel

Fish&Chips

Kép 1344

SnapCrab_NoName_2016-3-9_19-31-57_No-00

Angliába előszeretettel fogyasztják ezt az ételt.

Street Food jelleggel bárhol kapható, akár lazán

papírba csomagolva. 

Valahogy úgy lehet, mint nálunk a hagyományos hamburger, 

hot-dog vagy lángos.

Citrommal vagy ecettel kínálják, mellyel meglocsolhatjuk a halat és a 

burgonyát.

 

Kép 1388

A panír megegyezik a Mi párizsi szeletként használatos bundánkkal.

Ezt az alap tésztát használom natúr, fokhagymásan, sörtésztához és

a kínai csirkefalatokhoz különböző ízesítéssel.

Hozzávalók:

1 kg körüli  halfilé

Közepes sűrűségű palacsinta tészta.

Ehhez, bár Én érzésre szoktam:

2 tojás,  2 dl szénsavas ásványvíz vagy sör, 1-2 csapott ek. keményítő,

kb. 15 dkg liszt, 1 kk. sütőpor és 1 tk. só igényeltetik.

Összeállítás után, ha még szükségét érezzük tehetünk bele lisztet.

Ha túl sűrű, akkor vizet, a lényeg, ahogy már említettem,

közepesen sűrű legyen.

Továbbá:

olaj a sütéshez

a tálaláshoz:

1 kg hasáb burgonya

citrom vagy ecet

Kép 1301

Elkészítés:

A halat, ha fagyos leöblítjük forró vízzel,  majd sózzuk, hogy ne 

tapadjon össze.

(Kifejezetten szeretek fagyasztóból kikapott hallal dolgozni, mert 

nem esik széjjel.)

Ha kisebb darabokat szeretnénk, akkor vágjuk szét.

Forrósítsunk olajat, majd annyi halat, ami elfér a serpenyőben,

forgassunk bele a masszába és tegyük az olajba.

A sütést magasabb hőfokon kezdjük, hogy megszilárduljon a tészta,

majd kicsit vegyük vissza.

Süssük mindkét oldalát készre és tálaljuk a szintén megsütött

burgonyával.

Ecettel vagy citromlevet kínáljunk mellé, mellyel mindenki 

kedvére locsolhatja a halat ill. burgonyát.

Kép 1333

 

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!