Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkel

Céklás fasírt, hagymás édesburgonyával

DSCF4764

Első hallásra különösen hangozhat de valójában egy nagyon kellemes ízvilágot rejtő főételről van szó.

Ahogy a cékla illik egy süteménybe, úgy bizony illik a darát húsba is,  aki pedig nem hiszi járjon utána, vagyis készítse el! 😉

Hozzávalók:

min. 0,5 kg darált hús ( lehet bármilyen akár két féle keverékkel is, Én marha és sertés darát húsból készítettem) 

1 kisebb cékla

2 csapott ek. torma (kész, üveges bolti)

2-3 szikkadt zsemle

1 egész tojás

2 gerezd fokhagyma

1 tk. só

bors

kevés zsemlemorzsa

Köret:

5-6 db édesburgonya

egy közepes fej hagyma

olaj

kakukkfű

rozmaring

DSCF4779

Elkészítés:

A húshoz adjuk a fűszereket, a tojást a reszelt vagy kinyomott fokhagymát, a tejbe vagy vízbe áztatott , majd kinyomkodott zsemléket.

Belereszeljük a céklát a reszelő nagyobb lyukán, majd annyi zsemlemorzsát teszünk bele, ami kellemesen összefogja, ez kb 2 csapott ek. -nyi mennyiség.

Alufóliával bélelt kenyér sütő formába tesszük vagy hagyományos módon sütjük, mint a fasírtot általában, azaz zsemlemorzsával szórt tepsi közepére helyezve,  hosszúkásan formázva. Némi olaj és víz aláöntésével.

Ha kisebb formába vagy tepsibe készül, akkor a köretnek is lesz helye mellette egy külön tepsiben, amit a következő módon készítünk be.

A burgonyát meghámozzuk. Lekarikázzuk vagy cikkekre vágjuk, tepsibe rendezzük.  A hagymát kockára vagy szintén cikkekre vágva rászórjuk, majd sózzuk és fűszerezzük friss vagy szárított fűszerekkel. Kevés vizet és olajat teszünk alá.

Mindkét finomságot, egyszerre vagy külön, kb. 175-180 C°-on készre sütjük úgy 40-45 perc alatt.

A burgonyát időnkét forgassuk át. A fasírtot pedig, ha hagyományos módon készül locsoljuk meg a saját szaftjával.

A színétől ne ijedjünk meg, nem maradt rose, csak a cékla jelenléte látható! 😉

A különleges fasírozott és a burgonya édeskés íze együtt, nyerő páros a tányéron! 🙂

 

Zöldséges fasírt leveles tésztában sütve

pizap.com13669237097651

Hozzávalók:

1 kg darált hús

1 doboz mexikói mix (kukorica, borsó, pritamin paprika)

4 tojás

Lucullus fasírt fűszer vagy  ennek hiányában, a hagyományos és egy kis plusz fűszerezés

( 1 ek. só, 1 kk. fekete bors, 1 1/2 ek. pirospaprika, 1 kk. őrölt kömény,

2 tk. mustár, 2-3 tk sűrített paradicsom vagy ketchup, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 kisebb hagyma)

3 zsemle

1 cs. 500 g-os leveles tészta

3 ek olaj

1 tojássárgája,

1 maroknyi szezámmag

Elkészítés:

A leveles tésztát vegyük ki a remekmű elkészítése előtt pár órával!

Főzzük meg a 3 db tojást keményre (forróvízbe odatéve 15 perc)

A fasírtot készítsük el.

Üssünk hozzá 1 egész tojást keverjük bele a fűszerkeveréket  vagy adjuk hozzá a házilag készített fűszerezést, melyhez apróra vágjuk a hagymát fokhagymát.

Bele öntjük a mix-et, melynek a levét jól  lecsepegtettük előtte.

A beáztatott és jól kicsavart zsemléket is adjuk a húshoz, majd hagyjuk érni, míg előszítjük a tésztát.

Lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra és téglalap formára.

Vágjunk le a hosszabb feléből 3 vékony csíkot, melyet később megfonunk a tetejére.

Mikor kész a fasírt felét beletesszük a tészta közebébe.

A csíkokra, vagy kockára vágott tojást, a húsra helyezzük hosszában végig, majd a hús másik felével befedjük.

Az 2 ek. olajjal meglocsoljuk és a tésztával betakarjuk a húst.

Szépen összeillesztjük és össze is nyomkodjuk, csipkedjük hosszában, hogy tartson.

Összefonjuk a tészta csíkjainkat és a tészta közepére tesszük. Éles késsel rövid és ferde csíkokat vágunk a tésztába, itt is átjárja a sütő hője.

Megkenjük a tojássárgájával. megszórjuk szezámmal és meglocsoljuk az 1 ek. olajjal.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és a tésztát villával megszurkáljuk, hogy jól átjárja a hő.

165-170° C-on készre sütjük.

Ha a tészta szép színt kap a hús is jó lesz!

 

Sütőtökkel és sajttal töltött fasírozott, hagymás burgonyával

Vasárnap előfordul, hogy bár szeret az ember főzni valami olyan finomságra vágyik, ami viszonylag hamar elkészül.

Így nem kell nélkülöznünk a vasárnapi asztalról a jó ízeket és a családra is több időnk marad! 😉

Ezért is esett a választásom erre a fasírtra, ami már kicsit az őszies ízek jegyében készült, mely ízt a sütőtök képviselt!

Hozzávalók:

1 kg darált hús (ki milyen húst szeret)

hagyományos fűszerezéssel 1 fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma,

1-2 kk. őrölt bors, 1 ek. őrölt piros paprika, 1 ek. só

1 egész tojás

3-4 szikkadt zsemle

1 kisebb sütőtök fele (kb. olyan méret,  mint a képen is látható)

némi szerecsendió

5-10 dkg ízlés szerinti sajt

kevés zsemlemorzsa

olaj, víz

De! Remek, kész fasírt fűszerkeverékek is kaphatók, melyhez csak a töltelék, a tojás és a zsemle szükségeltetik, így újabb időt nyerünk 😉

Köret:

1 kg burgonya

két nagy fej vöröshagyma

olaj, só

87866

 

Elkészítés:

A húshoz adjuk a tojást,

a sót és a többi fűszert vagy helyettük a komplett fűszerkeveréket.

Összedolgozzuk.

A tejben vagy vízben megáztatott zsemléket kinyomkodjuk és szintén a húshoz adjuk.

A tepsit megolajozzuk, közebére, hosszában zsemlemorzsát szórunk.

Erre tesszük a hús felét.

A kis kockára vágott sütőtököt ráhalmozzuk, megszórjuk szerecsendióval és végül a kockára vágott sajtot is rápakolhatjuk.

A darált hús másik felével befedjük a tölteléke, vizes vagy olajos kézzel elsimítjuk.

A tetejét hosszában kevés zsemlemorzsával megszórjuk.

Kevés vizet aláöntve, gyönyörű pirosra sütjük.

Ez olyan 175 C°-on,  1 óra alatt megtörténik.

Míg sül, elkészítjük a köretet.

A burgonyát megpucoljuk, lekarikázzuk és sós vízben megfőzzük.

A két fej hagymát kockára vágva kevés sóval, olajon aranybarnára pirítjuk.

Végül a főtt,  áttört burgonyához adjuk a hagymás olajat és a fasírthoz kínáljuk.

Jó étvágyat! 🙂

 

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!