Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkel

Barbecue csirkeszárnyak

DSCF046525

Igazán gyors finomság kerülhet ezekkel a szárnyakkal az asztalunkra!

Süthetjük grillezve faszénen a szabadban, de a sütőben sütve is ízletes

lesz a végeredmény!

DSCF049722

Hozzávalók:

min. 12 db csirkeszárny 

de, ha éhes a család duplázzunk egyből 😀

só, barbecue szósz 

(ha van saját készítésű, ha nincs a bolti is tökéletes, Én is azzal készítettem)

olaj, víz

DSCF04984

Elkészítés:

A szárnyakat tisztítsuk, ha kell pörköljük is le és mossuk meg alaposan.

Sokan eltávolítják a szárnyak végét de Én kifejezetten szeretek

elnyammogni velük így, ha más is osztja ezt a nézetet, hagyja rajta nyugodtan. 🙂

Papírtörlővel töröljük át őket, majd sózzuk 

de a szósz sótartalmának figyelembe vételével!

Következő lépésként alaposan kenjük át minden oldalát barbecue szósszal.

Ezután helyezzük tepsibe, locsoljuk meg olajjal és öntsünk alá némi vizet.

Előmelegített sütőben, kb. 175 C°-on, időnként saját levével meglocsolva süssük készre.

Faszénen sütve, a már parázsló faszénre kerüljön, grilltálcára téve.

Itt forgathatjuk és, ha kell időnként még tehetünk rá szószt. 

Coleslaw salátával és/vagy hasábburgonyával tálaljuk.

Fish&Chips

Kép 1344

SnapCrab_NoName_2016-3-9_19-31-57_No-00

Angliába előszeretettel fogyasztják ezt az ételt.

Street Food jelleggel bárhol kapható, akár lazán

papírba csomagolva. 

Valahogy úgy lehet, mint nálunk a hagyományos hamburger, 

hot-dog vagy lángos.

Citrommal vagy ecettel kínálják, mellyel meglocsolhatjuk a halat és a 

burgonyát.

 

Kép 1388

A panír megegyezik a Mi párizsi szeletként használatos bundánkkal.

Ezt az alap tésztát használom natúr, fokhagymásan, sörtésztához és

a kínai csirkefalatokhoz különböző ízesítéssel.

Hozzávalók:

1 kg körüli  halfilé

Közepes sűrűségű palacsinta tészta.

Ehhez, bár Én érzésre szoktam:

2 tojás,  2 dl szénsavas ásványvíz vagy sör, 1-2 csapott ek. keményítő,

kb. 15 dkg liszt, 1 kk. sütőpor és 1 tk. só igényeltetik.

Összeállítás után, ha még szükségét érezzük tehetünk bele lisztet.

Ha túl sűrű, akkor vizet, a lényeg, ahogy már említettem,

közepesen sűrű legyen.

Továbbá:

olaj a sütéshez

a tálaláshoz:

1 kg hasáb burgonya

citrom vagy ecet

Kép 1301

Elkészítés:

A halat, ha fagyos leöblítjük forró vízzel,  majd sózzuk, hogy ne 

tapadjon össze.

(Kifejezetten szeretek fagyasztóból kikapott hallal dolgozni, mert 

nem esik széjjel.)

Ha kisebb darabokat szeretnénk, akkor vágjuk szét.

Forrósítsunk olajat, majd annyi halat, ami elfér a serpenyőben,

forgassunk bele a masszába és tegyük az olajba.

A sütést magasabb hőfokon kezdjük, hogy megszilárduljon a tészta,

majd kicsit vegyük vissza.

Süssük mindkét oldalát készre és tálaljuk a szintén megsütött

burgonyával.

Ecettel vagy citromlevet kínáljunk mellé, mellyel mindenki 

kedvére locsolhatja a halat ill. burgonyát.

Kép 1333

 

 

Sörtésztában sült csirkeszárnyak

12399299_997848213595485_2003845573_n

A sokrétegű sör bizony igencsak felturbózhatja bundás húsainkat.

Bár Én önmagába nem szeretem de hús sütéshez és ehhez a recepthez 

előszeretettel alkalmazom.

Készülhet csak sörrel de kevés reszelt fokhagymával is

 ízesíthetjük a tésztát.

Ami még ettől is jobb, ha időnk engedi natúr vagy  

fokhagymás tejbe áztassuk egy éjszakára a húst.

Fogásunk készülhet bármilyen csirke vagy pulyka húsból de

sertéssel is tökéletes eredményt kapunk! 😉

Köretként burgonyapürét vagy pirított,

esetleg sült hasáb burgonyát javasolnék.

Ízlés szerinti savanyúsággal, salátákkal tálalhatjuk.

Nálunk hidegen készült tartárral lett szervírozva és burgonyapürével.

———————————————————————

Hozzávalók:

kb. 1 kg csirkeszárny

(vagy az említett húsfajták valamelyike)

só a húshoz illetve a palacsinta tésztába

A palacsinta tészta közepes sűrűségű legyen.

Ehhez, bár Én érzésre szoktam:

2 tojás,  2 dl  sör, 1-2 csapott ek. keményítő,

kb. 15 dkg liszt, 1 kk. sütőpor és 1 tk. só igényeltetik.

 

(Összeállítás után, ha még szükségét érezzük tehetünk bele lisztet.

Ha viszont sűrűre sikerül, akkor további sörrel javíthatunk raja.)

olaj a sütéshez

1 kg burgonya(püré esetén, tej, margarin, szerecsendió)

———————————————————-

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk. Szárazra töröljük és besózzuk.

A palacsintatésztát összeállítjuk és közben felteszünk olajat melegíteni

egy serpenyőben vagy beizzítjuk a fritőzt! 🙂

Annyi húst, amennyi kényelmesen elfér sütés közben,

megforgatunk a tésztába

és az olajba helyezzük.

Eleinte kicsit magasabb hőfokon sütjük, hogy a tészta megszilárduljon,

majd lejjebb vesszük és készre sütjük mindkét oldalát.

Majd megismételjük a műveletet egy újabb adag hússal.

12607113_997848350262138_1754679782_n

A burgonyapüréhez megfőzzük sós vízben a krumplit.

Leszűrjük. (Én egy kevés vizet hagyok rajta és azzal együtt jól összetöröm)

Vajat vagy margarint hozzáadva tovább törjük.

Hozzáadunk annyi tejet, hogy krémes állagot kapjon és fakanállal 

alaposan kikeverjük.

Tejföllel, majonézzel vagy szerecsendióval ízesíthető.

Habzsákba töltve és úgy formázva, impozáns módon tálalhatjuk.

—————————————————————

A hideg tartárt úgy készítem, hogy tejfölt fehérsorssal, sóval,

cukorral és citromlével ízesítek. 

Ezeket általában íz után és érzésre adagolom. 

Kissé meglangyosítom mikróba és már tálalható is.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szereted a bundában készült ételeket,

akkor ne hagyd ki az Erdélyi borzaskát sem!

 

 

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!