Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkel

Almás-mézeskalácsos pohár desszert

DSCF1531

Amikor már “uncsi” a családnak az ünnepekről megmaradt

mézeske akkor, hogy megmentsük a pusztulástól, gondoljuk újra!

Készítsünk belőle pohárdesszertet! 🙂

Hozzávalók:

2 alma

1 ek. vaj

1 ek. barna cukor (jó a sima is)

1 kk. fahéj

1 cs. vaníliás puding

5 dl tej

12 dkg cukor

pár darab maradék mézeskalács

DSCF1534

Elkészítés:

Kevés tejben keverjük ki a pudingport a cukorral, majd a többi tejhez

öntve főzzük meg.

Engedjünk rá közvetlenül a tetejére folpackot, hogy ne legyen bőrös

és hűtsük ki.

Az almát hámozzuk meg és vágjuk kockára, majd pároljuk meg a vajon,

a cukorral és a fahéjjal ízesítve.

A mézeskalácsot darabokra törjük

( hagyhatunk egyben párat díszítés gyanánt), majd a pudinggal

és az almával felváltva rétegezzük poharakba vagy kiesebb üvegekbe.

Először a puding, majd a mézes,

végül az alma következik.

Hűtve de kissé langyosan is kellemes csemegénk lesz! 😉

(Ebből az adagból két üvegcse telt meg.)

 

 

Citromos Charlotte

A citrom friss illata és íze, na és nem elhanyagolható impozáns külseje,
 amivel  lenyűgözhetjük a családot vagy vendégeinket! 😉
Kellemes hűsítő élmény egy kiadós ebéd után! 🙂 
Hozzávalók:
5-6 db citrom 
2 cs babapiskóta (kb. 24 db) 
1 cs vanília ízű pudingpor
 4 ek. liszt 
7 ek. cukor + még 3 ek.
 8 dl tej + még kb. 2 dl 
1 cs étkezési zselatin 1 tk vanília eszencia

Elkészítés:

A 7 ek cukrot a 4 ek lisztet a csomag pudingport elkeverjük, majd hozzáöntjük a 8 dl tejet és csomómentesre keverjük.  Beletesszük a vanília eszenciát, és az alaposan megmosott citromokból kettőnek a héját is belereszeljük.Az egyik citrom levét belefacsarjuk, majd feltesszük főni. Folyamatosan kavarjuk, nehogy odaégjen. 

Sűrűre főzzük a krémet.  
Ha kész, a csomag zselatint, fél dl meleg vízben elkavarjuk, és még a meleg vaníliás citromos krémünkbe öntjük, és alaposan elkeverjük benne.
 Míg hűl a krém, a maradék citromokat egy nagyon éles késsel vékony szeletekre vágjuk. 
Minél vékonyabbak a szeletek, annál könnyebben lehet vele dolgozni. 
A 2 dl tejben elkeverjük a 3 ek cukrot, ebbe mártogatjuk majd a babapiskótát. 
Fogunk egy tetszőleges formájú tálat, és a citromkarikákkal szépen kibéleljük. 
Majd a krémünk egynegyedét beleszedjük a citromos tálba.
 Fogjuk a babapiskótát, és egy kicsit belemártjuk a cukros tejbe, majd szorosan egymás mellé sorakoztatjuk őket a krém tetején. Ismét egy sor krémet teszünk rá, majd megint babapiskóta, ugyanúgy ahogy először.
 Ezt így csináljuk sorban, míg minden hozzávaló el nem fogy. 
A tetejére krém kerüljön. 
Ha még maradt citromunk, akkor nyugodtan rátehetjük, tehetünk a tetejére, ami majd kifordítva az alja lesz a tortánknak. 
Hűtőbe tesszük. nem árt, ha egy éjszaka a hűtőben pihen. 
Ha nehezen jön ki a tálból, akkor kés segítségével óvatosan meglazíthatjuk a széleit. 
Hidegen tálaljuk.

Béka sütés nélkül

A kislányom névnapjára szerettem volna valami ötletes sütit vinni a kis osztálytársainak, 
hogy együtt ünnepeljenek 🙂
KataFakanala oldalán egy kedves hölgy, Marosvölgyi Margit már elkészítette, így gyorsan lecsaptam a kekszes békuci receptre.
Ami a pikantériája, hogy Larám él-hal a plüss békájáért, aki már szinte családtag és, ha csak mód van rá velünk jön mindenhova.
Annál pedig nincs is szívmelengetőbb látvány, amikor este pizsibe bújva, a békájával a hóna alatt mászkál a lakásba  🙂
Nem mintha fényes nappal nem vállalná fel az érzéseit! 😀 😀
Szóval a béka TELITALÁLAT volt! 😉
Hozzávalók:
500 g darált keksz
10 dkg margarin
porcukor ízlés szerint
illetve annyi langyos tej(kb. 1-2 dl között) , hogy gyúrható formázható állagú legyen
(ne legyen túl  laza, inkább óvatosan apránként adagoljunk, 
figyelembe véve a további folyadék alapú hozzávalókat)
továbbá 
a kakaós felébe:
2 ek. kakaó
rumaroma(opcionálisan)
zöld felébe:
dió vagy mandula aroma
valamint kevés zöld ételfesték
ami még szükséges:
szegfűszeg vagy sötét dekor gyöngy a szemekhez
mandula forgács vagy szeletelt mogyoró, ami a béka nyelve lesz
Elkészítés:
A darált kekszet összegyúrjuk a puha margarinnal, a porcukorral és a tejjel, 
majd ketté vesszük.
Az egyik felébe kakaót teszünk és rumaromát, a másikba a dió vagy mandula aromát 
ill. a színezőt.
A zöldből tenyérnyi köröket formázunk, egyenletesen kilapítva. 
A kakaósból kisebb diónyi darabot  teszünk a zöld korong közebébe.
Ezután a zöldet szépen ráhajtjuk, megnyomkodjuk, formázzuk.
Egy kés segítségével szájat vágunk, hátul pedig két metszéssel készítjük el a lábakat.
Szegfűszegből vagy gyöngyből szemeket készítünk, a mandula vagy mogyoró pedig a szájába kerül, abból lesz a nyelvecskéje. 🙂
Remélhetőleg a fenti ábra segítségetekre lesz! 😉
Ötletelés:
Amennyiben marad ki alapanyagunk-nekem legalább is maradt- , készíthetünk keksz golyócskákat különböző díszítő elemekbe forgatva. 
Ami lehet színes kókuszreszelék, tört mandula forgács vagy szintén tört szeletelt mogyoróba. 
Ez esetben vagy gyúrjunk egy kevés lekvárt a tésztához, hogy ráragadjon, vagy a kész golyókat forgassuk át először lekvárba, 
csak aztán a díszítő elemekben  🙂
Helyezzük Őket muffin papírra és készen is van a gyerekek és szülők 
nagy örömére a sok finomság! 😉

Halva-חלבה

A  SAD! jelenlegi fordulójára készítve, melynek háziasszonya a:
 Tűpárna és habverő   oldal szerzője.
Ami első látásra tortának tűnhet, az valójában egy sütést nélkülöző, egyszerű de igencsak remekbe szabott édesség, méghozzá a
  Halva!
A halva (halvah-חלבה) egyik izraeli változatát hoztam. 
Üzletekben is kapható arrafelé csokiszerű kiszerelésben, 
Barake néven, amelyek közel sem ilyen ízletesek! 🙂
Sok országban ismerik és szeretik  de származását illetően, Indiai különlegesség.
Igyekszem majd több változatát is kipróbálni és megosztani ezeket veletek is! 😉
Hozzávalók:
(2 dl-es bögrével mérve)
3/4 bögre olaj
kb. 2 bögre búzadara (ha nincs tele a bögre az sem baj)
4 bögre víz
1 bögre cukor
1/2 bögre méz 
(ha épp nincs, akkor fél bögre cukorral helyettesítjük)
1/2 bögre darált dió
fahéj, ízlés szerint
1 citrom resztelt héja
1 dl tej
1 tábla étcsokoládé
továbbá mehet bele némi, szezám mag és  mazsola is
(Én utóbbit most kihagytam, magamnak kedveskedve, mert nem rajongok érte 🙂 )
Elkészítés:
Egy edénybe beletesszük a vizet a fahéjjal, a cukorral, a mézzel és a reszelt citromhéjjal.
Felforraljuk, majd kb. 6-8 percig főzzük.
Közben egy serpenyőbe az olajhoz adjuk a darát és megpirítjuk,
 óvatosan, folyamatosan kevergetve, le ne égjen.
 A végén hozzákeverjük a diót is, ill. a szezámot és mazsolát, ha teszünk bele.
Ezután a tartalék lángon melegen tartott sziruppal felöntjük, fokozatosan és folyamatosan keverjük, lassú lángon, míg be nem sörösödik vagy a gríz meg nem dagad. 
Amikor elkészült, letakarjuk és 10-15 percet pihenni hagyjuk.
Egy 24-26 cm-es torta formát kikenünk olajjal és beleborítjuk, 
eligazítva benne a masszát és hagyjuk kihűlni benne,
 majd óvatosan kiborítjuk belőle egy tálcára.
Végezetül a tejet feltesszük melegedni.
Amikor elérte a kellő hőfokot, beletördeljük a csokit és hagyjuk, 
hogy elolvadjon kicsit ősze melegítve de nem forralva.
Miután ez is kész, kicsit hűtjük, miközben tovább sűrűsödik.
A halva megkoronázásaként, ezt a finom sűrű, csokis masszát a tetejére öntjük.
Ezt ízlés szerint tegyük, lehet csak rácsorgatni, egyenletesen bevonni, 
 kanállal hullámosítani stb…
Eredetileg a halvát, miután kiborítják, kocka szeletekre bevagdossák
( nem vágják át teljesen) ,
kissé széthúzzák, hogy a csoki befolyjon közé de nekem így jobban tetszett. 🙂

Tejszínes, kókuszos barack torta sütés nélkül

Gyors tortás édesség azoknak, akik nem szeretnek sokáig a konyhába időzni!
Egy jó kis alap, melyet bátran variálhatunk fantáziánk és ízlésünk szerint! 😉
Hozzávalók:
2 cs. omlós kókuszos keksz
1 d. konzerv barack és a leve
10 dkg margarin v. vaj
1 d. meggle cukrászhab
3 ek . kókuszreszelék
1 cs. vaníliás puding
1-2 ek cukor
1 tábla tejcsoki, 2 ek. olaj
1 ek. kakaó
Elkészítés:
A kekszet összetörjük, morzsa állagúra és az olvasztott margarinnal összedolgozzuk,
majd egy tortaforma aljára lapíthatjuk, igazítjuk és hűtőbe tesszük.
A barack levét a pudinggal és cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és készre főzzük, majd hagyjuk hűlni.
A barackot közben a keksz alapunkra sorakoztatunk, ki hogy szereti egészben kicsit ellapítva, vagy esetleg kockázva.
A csoki felét felolvasztjuk az olajjal és a barackra csorgatjuk.
Miután megkötött ráöntjük a kihűlt krémet és óvatosan eligazítjuk,
nem baj, ha véletlenül a csokiba
belemaszatolunk, ez nem látszódik.
Ha végeztünk jöhet az 1 doboz felvert hab.
Ennek a tetejét ekanál. segítségével hullámosítjuk és kakaóporral ill. a maradék tejcsokit ráreszelve díszítjük.
 
Jó tanács :A kakaó, azért lett ilyen selymes rétegű, mert a tortára szitálás után, a szabadban lefújtam a felesleget, ami közben, lágyan, egyenletesen vonta be a tortát.
A csokit a reszelő nagyobb lyukán reszeltem.
A tort formát óvatosan kapcsoljuk ki, esetleg a torta széleinek, késsel történő elválasztásával segíthetjük, hogy könnyebben leváljon a formáról..
A tortát hűtve ajánlom, az ízek összeérését követően.
 
Szani konyhája a facebook-on is!

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!