Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkel

Torta népviseletben-azaz a Kalocsai csokis

12299370_969051773141796_7490026445349469105_n

Egy néptáncos fiatal hölgy születésnapjára érkezett

a felkérés, hogy készítsek egy Kalocsai hímzéssel díszített tortát.

Nem mondom, hogy nem ijedtem meg, mert akkor hazudnék.

Útmutatásért az internethez fordultam.

A sima “böngyörgetős” technikával szerettem volna megoldani,

mert nekem az tűnt egyszerűbbnek.

Kinyomtattam egy számomra szimpatikus mintát, majd rátéve 

cmc-vel kevert, előre kör alakba kivágott és kiszárított burkoló lapra

körberajzoltam, hogy lenyomatot hagyjon.

Ezután egyszerűen a mintába sodorgattam, formáztam a szirmokat,

leveeket, szárakat. Először bepróbáltam a helyére, majd csak azután rögzítettem, 

kevés vízbe mártott ecsettel. Persze ez igencsak időigényes,

nem haladós munka de , ahogy haladunk és kezd egy képé összeállni,

meglátjuk majd, hogy megéri a fáradtságot! 🙂

12299170_969052006475106_7398225293243054503_n

Az alap szélét lyukasztottam, a szegélyezést gyöngyöket formázó

golyócskákkal oldottam meg, ahogy az alsó résznél is.

Utóbbi egy kis rózsa díszítést is kapott, egyszerű szilikon

mintázó segítségével.

A lap egy 24 cm-es kakaós Olajos piskótából készült.

Egy egyszerű pudingos csokikrémet kértek, mely a következőkből állt:

6 dl tej

2 cs. csokipuding

20 dkg cukor

25 dkg margarin

némi rumaroma

Elkészítés:

Kevés tejben kikeverjük a pudingokat a cukorral, majd a többi

tejhez adva sűrűre főzzük.

Folpackkal szorosan lefedve hagyjuk hűlni(így nem bőrösödik)

Amikor kihűlt hozzáadjuk a rumaromát és a puha margarint, 

mellyel kidolgozzuk.

A torta lapokat megtöltjük.

25 dkg margarin, 25 dkg nagyon puha margarin és egy csipet só

jól kihabosított keverékével lekenjük, melyre jöhet a burkolat.

Ehhez a tortákhoz a legjobban fehér, fekete, piros vagy bordó illik.

De talán egy szép zölddel sem lenne kutya. 🙂

Én visszafogottabbat választottam, így fehér lett az alap szín.

12314034_969051809808459_7589834734572395961_n

 

 

A tökéletes olajos piskóta 300 forintból, 5 méretben

12746574_1009453992434907_334272494_n 

(a képen egy 24 cm-es formában készült piskóta látható!

A címben feltüntetett összeg, nem tartalmazza a rezsiköltséget,

az elhasznált sütőpapírt, mosogatószert

és a forma beszerzési költségeit!

Nem a legdrágább de minden esetben

kifogástalan minőségű anyagokból készült,

mint pl, M-es tescos tojás: kb. 35 ft /db, tej :130 Ft,

liszt:100 Ft,  cukor: 200 Ft és így tovább…)

Sokunk rémálma a piskóta sütés!

Bonyolult, túlsütöm, nyers marad a közepe, összeesik, túl drága

és sorolhatnám a kételyeket!

Ez a recept azonban garantált siker, olcsó és egyáltalán nem bonyolult!

Kiváló alapja tortáinknak, legyen az forma vagy zsúr torta,

csupasz torta de bármilyen süteményhez is nyugodtan használhatjuk!

Könnyű vele dolgozni, formázni, felvágni és az íze is mennyei!

12825620_1113617978670802_1759713259_n

Azokhoz a süteménykehez tartozik, melyek napról napra finomabbak,

omlósabbak! 🙂

De lássuk a receptet:

Legelső lépésként melegítsük elő a sütőt alaposan! 

Ez az egyik titka!  

A sütési hőfok és idő, általában sütőfüggő! Az Én sütőm alsó-felső

sütésű villanytűzhely. Ezt 175 C°-ra állítom.

De mindenki kifogja tapasztalni a sajátjában, hogyan a legjobb! 😉

12713989_1009454069101566_1917434266_n

24-26 cm-es lap:

20 dkg kristálycukor + 8 dkg a habhoz

4 tojás a 24 cm-es hez, melyek minimum M-esek!

5-6 tojás a 26 cm-eshez, szintén ebben a méretben

35 dkg liszt

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

1 cs. sütőpor

1 csipet só

Elkészítés:

Készítsünk mindent kezünk ügyébe kimérve, 

hogy aztán csak összekeljen dolgozni.

A lisztet szitáljuk át a sütőporral.

A tojásokat válasszuk szét, a sárgájához adjuk a 20 dkg cukrot.

A fehérjébe szórjuk a sót és elkezdjük gépi habverővel felverni majd, 

ha habosodik, adjuk hozzá apránként a 8 dkg cukrot

és magas fokozaton addig dolgozzuk, míg annyira kemény nem lesz,

hogy a fejtetőre állított tálban is megmarad.

A cukros sárgáját, addig dolgozzuk a géppel,

 míg egészen világos nem lesz.

Ezután adjuk hozzá az olajat, melyet alacsony fokozaton belekeverünk,

majd a tej következik, mellyel ugyan így járunk el.

A sütőporos lisztet is beleforgatjuk óvatosan, apránként,

mert különben  nagy port kavarhat! 😛

Végezetül a kemény habot forgatjuk bele alaposan

de annál óvatosabban, egy kézi habverő segítségével.

A kész masszánkat öntsük a formába! 

Párszor ütögessük a munkalaphoz, hogy a felesleges levegő távozzon.

Egy spatula segítségével középről kiindulva,

kissé húzzuk a masszát kifelé a forma széleire,

(ez is a növekedést segíti), majd helyezzük a sütőbe.

Az én sütőm esetében addig sütöm így, míg kissé fel nem jön

és a teteje meg nem szilárdul, majd alufóliával lefedem a sütés végéig.

A sütési idő, ahogy említettem sütőfüggő!

Ez lehet akár egy óra de erősebb készülékben kevesebb is!

Tepsiben sütve jelentősen lerövidül a sütési idő!

Elkészültéről, a sokadik után már illatról is tájékozódhatunk!

Ekkor tűpróbával ellenőrizzük.

A sütőből kikévé pár percet hagyjuk, majd egy késsel

alaposan lazítsuk fel a széleket, hogy véletlenül se szakadjon

be az oldala a formába!

Ezután fordítsuk ki egy rácsra, mert a szép egyenes alja

lesz a tortánk teteje!

12713886_1009454795768160_404080608_n

Hagyjuk teljesen kihűlni!

Ha nem sürgős, akkor torták esetében előző nap elkészítem.

Hűvös helyen tárolom vagy épp hűtöm, mert így még könnyebb vágni, faragni!

24 cm-es díszítve:

12746188_1009456279101345_517725028_n

26 cm-es díszítve:

11224679_883298215087134_3386934274422179311_n

18 cm-es díszítve:

12476484_988260524554254_1090951393_n

Tepsiben készült 24-26 cm-es, díszítve párna tortaként:

12195910_961068427273464_5653890109129713054_n

Gyümölcstorta  18 cm-es adagból:

11911884_926375750742732_295272075_n

 

Egyéb méretek, tippek, tanácsok:

Ha kakaósat,  diósat vagy mákosat készítünk,

DSCF2428

akkor annyi csapott ek. lisztet cseréljünk el, 

amennyi ek. kakaót vagy diót teszünk bele.  

Diós, mákos esetén a tojásos keverékbe 10 dkg -ot teszünk még a hab előtt.

Gyümölccsel  variálható, ebben a formában a tej joghurtra cserélhető. 

 

Egyéb változatok ill. méretek:

 14-16 cm-es lap:

 5 dkg kristálycukor+ 2 dkg a habba

9 dkg liszt

37 ml tej

37 ml olaj

1-2 tojás

1/4 cs. sütőpor

            ———————–

 16-18 cm-es lap

10 dkg kristály cukor+ 4 dkg a habba

17,5 dkg liszt

75 ml tej

75 ml olaj

3 tojás

1/2 cs. sütőpor

             ———————–

 20-22 cm-es

15 dkg kristálycukor+ 6 dkg a habba

26,3 dkg liszt

1,15 dl tej

1,15 dl olaj

3-4 tojás

3/4 cs. sütőpor

                 ———————–

 28-30 cm-es

25 dkg kristálycukor+ 10 dkg a habba

43,7 dkg liszt

187 ml tej

187 ml olaj

5-6 tojás

1 és 1/4 cs. sütőpor 

                  ———————–

 Ha bármelyik adagnál sűrűbbek érezzük a tésztát,

akkor a tojás mérete volt kisebb, ilyen esetben kevés tejjel korrigálható,

különben száraz  és kemény lesz a tészta!

Nagyobb, ill. eltérő méretű formák esetén, arányosan növeljük a mennyiséget!

Tepsiben:

Egy normál tepsi méretnél, pl. amit Én használok,

azaz 30×20 cm-es, a 24-26 cm-es piskóta adagot használom.

Tekercsnél és gyümölcstorta formába,

viszont elég az egy számmal kisebb adag.

A magasra nőtt, kissé kicsúcsosodott felső részt, mely a torta alja lesz, 

igazítsuk egyenesre.

Minion  és bagoly tortánál, melyhez 18 cm-es átmérőjű formát használok,  

direkt jól jön, ha púpos lesz! Azt csak kissé megigazítom, ha szükséges!

Krémmel, vajkrémmel tovább formázom és az lesz a buksijuk! 😉

12696274_1005831412797165_1366674351_n

 Jó sütögetést! 😉

Eredeti recept Nassolda adaptációjából,

mely Kiskuktától származik, ezúttal  személyre szabva!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ehető fényképezőgép

12736190_1110821252283808_2504976182_n

Egyre többen kapnak rá a fotózás ízére.

Legyen az egy selfie vagy egy jó fotó a családról, egy elkapott party  fotó vagy

egy szépséges naplemente, netán egy édes kis virág a kertünkbe.

Aztán persze nagy izgalommal tölti fel mindenki a közösségi oldalakra,

ezeket a képeket, majd jöhetnek a megérdemelt lájkok!

Ez a folyamat, így  rendben is van! Na de, hogy megegyük a gépünket?? :O

Pedig bármilyen fura is,  ez is teljesen rendben van! 😀

Sőt megkérdezném, Te milyen ízben kedveled a legjobban?

Mielőtt azt hinnétek elment az eszem, és talán a fenti fotóból is sejtitek,

valójában egy tortáról van szó! 

12769549_1015480951832211_6445697502_n

Második alkalommal érkezett felkérés, hogy készítsek fényképezőgép tortát.

Első ízben öcsém névnapjára próbálkoztam. Ő is a fotózás szerelmese lett,

így evidens lett, hogy a torta erre a tematikára épül.

Belekezdtem, aztán vártam, hogy majdcsak lesz belőle valami, hisz nem 

tanultam a cukrász szakmát, így az interneten talált, hasonló művek

szolgáltak segítségül. Majd az ember egy idő után elszakad a látottaktól

és engedi, hogy ösztönei vezessék.

Eső Nikonom mákos mascarpone ízben készült.

0e629770-7d7c-4c33-a5b0-a054a3c02239 3e51da6a-084b-4c18-81b5-28ada613113b

A kijelzőre öcsém egyik fotója került ostya formában.

                                                                     —————————

A második tortát egy fiatal fotós hölgynek szánták a szülei.

Neki kifejezett kedvence a Nikon márka.

Így ebből kifolyólag ismételnem kellett,

csupán a méretet kellett megnövelnem.

Íze ezennel nutellás lett!

A kijelzőre ismét öcsém fotóját helyeztem. 🙂

Saját meglátásom szerint hiába készült az első is szívvel-lélekkel,

egy szeretett személy részére, azért a második márt kiforrottabb lett. 🙂

12498460_1015481301832176_1195361666_2n 12767630_1015481068498866_18748164492_n

Alapként a szokásos olajos piskótám szolgált, azaz:

35 dkg liszt

1 sütőpor

20 dkg cukor+ 8 a habba

4 db min. M-es tojás

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

A krém,

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1/2 üveg nutella

és 1/2 expressz zseléfix segédletével készült.

A piskótát egy tepsiben készítettem el, hisz ebben a formában könnyebb

a fényképező formához igazítani.

A betöltött és a krémmel kívülről is lekent formát,

25 dkg nagyon-nagyon(!) puha margarin, 25 dkg porcukor és egy csipet só

géppel kidolgozott keverékével ismét  lekentem. 

Ezután jöhetett a fekete unidec borítás, ill. a díszítés. 

A részletek felhelyezése.

A márkajelzésre, a digitális kijelzőre és egy gombra ostyát használtam. 🙂

Remélhetőleg az ünnepelt örömét lelte benne! 🙂 

12784382_1015480525165587_13651913902_n

 

 

 

 

Farsangi torta

10620965_1009457655767874_1268239716_n

Az iskolánkba minden évben megrendezésre kerül a farsangi mulatság,

melynek helyszíne a helyi lakodalmas ház.

(ezért külön hálás köszönet a tulajdonosnak! 🙂 )

Elsőtől -negyedikig vonulnak fel a kis diákok, szüleik

és pedagógusaik kíséretében. 

A gyerekek egyenként bemutatják jelmezeiket, vannak akik

műsorral kedveskednek, majd össznépi mulatsággá alakul az esemény.

Természetesen a tombola sem maradhat ki. A szülők felajánlásokkal élnek,

ki-mit engedhet meg magának, ill. minden osztály, 1-1 tortával készül a tombolára.

Majdnem minden osztályban akad egy, a sütés szenvedélyének hódoló anyuka,

így Ők a kiválasztottak, akik elkészíthetik az osztályt képviselő tortát.

A Mi osztályunkban már 3. éve enyém a megtiszteltetés!

Szeretem ezt a kihívást és bevallom, élvezem is, hogy kedvemre kreatívkodhatok! 😀

Az idén sem fogtam vissza magam.  😛

Próbáltam valami kihívó, de ízléses művet alkotni.

Remélem a nyertes elégedett volt , mind a külsejét, mind a belsejét illetően! 🙂

1462051_1009455369101436_322017967_n

De lássuk, hogy született meg! 😉

Hozzávalók:

24 cm-es olajos piskóta, aki hű társam a tortakészítésben! 😉 :

35 dkg liszt

1 cs. sütőpor

20 dkg cukor+ 8 dkg a habba

4 egész tojás( legalább M -es)

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

Krém:

25 dkg mascarpone

1/2 ü. málna lekvár

2 dl tejszín

1 cs. expressz zseléfix

Továbbá a fondan alá:

1 kocka margarin

25 dkg porcukor

1-2 ek. víz

1 ek. tetszés szerinti aroma(most éppen rum)

1 csipet só

Burkolatként:

3/4 kg fekete unidec + némi pink

egy kis(nem ehető) strassz, ehető cukor gyöngy

ezüst por festék

12735976_1009456079101365_2079242290_n

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez adjuk a sót,

majd elkezdjük géppel felverni

és közben fokozatosan adagoljuk bele a cukrot.

Teljesen keményre dolgozzuk.

Ezután a sárgáját keverjük ki a cukorral fehéredésig,

majd jöhet bele az olaj és a tej, 

amiket lassabb fokozaton dolgozunk bele. 

Végezetül beleforgatjuk az előzőleg sütőporral kevert és átszitált lisztet.

Sütőpapírt teszünk a torta forma aljára, beleöntjük a masszát és a

a munkalaphoz ütögetjük, hogy a felesleges levegő távozzon. 

Előmelegített sütőben 175 C°-on süssük készre,

tűpróbával ellenőrizzük.

Nekem a villanysütőbe szilárdulás után le kell takarnom a sütés végéig

alufóliával a piskótát. Akinek ilyen intenzív a sütője,

járjon el hasonlóképpen.

Ha kész, rácson hűtsük ki. Természetesen fejjel lefelé,

hogy a tortának szép egyenletes teteje legyen.

Krém:

A mascarponéban elkeverjük a lekvárt.

A tejszínt az expressz fixszel felverjük.

Ezután a géppel keverünk egyet-kettőt a mascarponén és végezetül

beleforgatjuk a habot.

A tálcára helyezett tortát, melyet felvágtunk, betöltjük 

a krémmel, majd kissé lehűtjük.

A margarint a porcukorral és a többi hozzávalóval kihabosítjuk,

majd ezzel a vajkrémmel lekenjük a formák külsejét és tovább hűtjük. 

Ha jól lehűlt, akkor keményítővel szórt felületen kinyújtjuk a

fekete burkolót és beburkoljuk vele a tortát.

Csipkéző csipesszel díszítjük a széleit. 

Tetejére helyezzük az előzőleg elkészített kővel és gyönggyel felturbózott

álarcot és egyéb díszeket. 🙂

12746188_1009456279101345_517725028_n

12714270_1009456669101306_1228300129_n

12714425_1009455972434709_85717900_n

Az álarchoz egy sima műanyag farsangi álarcot használok.

Folpackkal bevonom. Az előzőleg CMC porral vegyített és

méretre kinyújtott undeccel (vagy virágmasszával) bevonom.

A felesleget sniccerel vagy modellező készlet célszerszámjával 

eltávolítom. Széleket lesimítom. Az álarcot még száradás előtt díszítem.

Én egy-két napig hagytam száradni a lakás előterében,

ahol viszonylag hűvös van.

Amikor kívül elég kemény az anyag és kopog, ha újjal megütjük óvatosan,

akkor már eltávolíthatjuk a műanyagról.

Kissé megmozgatva a folpackot, nagyon óvatosan dolgozva szépen leválik.

Ekkor még némi papírtörlővel kipárnázott méretben megfelelő tálra teszem,

így a belső fele is száradhat díszítés előtt. 🙂

Végül pedig pár pillanat kép a buliról. Kislányom a kis vörös fiúcska! 😀

Ő Chuckynak öltözött a már klasszikusnak számító Gyerekjáték c.

horrorfilmből! 🙂

Barátnőjével, Fannival! 🙂

12666286_1221114367915872_407258561_n

12695705_1221114371249205_2048903165_n

A Mi osztályunk, azaz a 3. D osztály <3 (egy része 😀 )

 

12696007_1221114827915826_799433373_n

Diploma torta

12666330_1005833752796931_656739789_n

Öcsém befejezte egyetemi tanulmányait,

így diplomaosztójára és legfőképpen az Ő

tiszteletére szerettem volna egy szép tortát készíteni.

Régóta tervezgettem, hogy valami maradandót fogok alkotni,

ezért volt időm átgondolni, mit is szeretnék.

A szükséges anyagok beszerzése után és pár nappal az esemény előtt,

megkezdődhetett a munka.

Mindig izgulok, egy-egy kihívásnál de, ahogy belemélyedek az “alkotásaimba” ,

hamar el is múlik és az az öröm járja át a szívem,

amit az okoz, hogy szeretteimnek örömet szerezhetek! 🙂

Most sem volt ez másként! <3

Mielőtt azonban a receptre térnék,  még hagy mondjam el,

mennyire büszke vagyok az öcsémre Dávidra!

Távol az otthontól, szeretteitől helyt állt és sikeresen lediplomázott!

Szeretünk és Gratulálunk! <3

12688353_1140594852641299_406064643902018157_n

 

12674454_1005833552796951_1604795884_n

Hozzávalók:

a könyvekhez való tésztához:

35 dkg liszt

1 cs. sütőpor

20 dkg cukor+ 8 dkg a habba

4 egész tojás( legalább M -es)

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

12666257_1005832462797060_1357354547_n

a bagolyhoz való laphoz:

10 dkg kristály cukor+ 4 dkg a habba

17,5 dkg liszt

75 ml tej

75 ml olaj

2 tojás

1/2 cs. sütőpor

ezt az adagot egy 12 cm-es formába kétszerre sütjük meg

12714012_1005833959463577_149601108_n

Krém:

25 dkg mascarpone

1/2 ü. sárgabarack lekvár

2 dl tejszín

1 cs. expressz zseléfix

Továbbá a fondan alá:

1 kocka margarin

25 dkg porcukor

1-2 ek. víz

1 ek. tetszés szerinti aroma

1 cs. só

12696066_1005833669463606_470377949_n

Burkolatként:

1 kg fehér unidec,   némi fekete, fekete ételfesték filc, bordó burkoló vagy bordó por  festék

(vagy piros és barna keveréke,) kakaópor, 

12674541_1005832216130418_904884350_n

Elkészítés:

A könyvekhez való lap hozzávalóit készítjük először.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez adjuk a sót,

majd elkezdjük géppel felverni

és közben fokozatosan adagoljuk bele a cukrot.

Teljesen keményre dolgozzuk.

Ezután a sárgáját keverjük ki a cukorral fehéredésig,

majd jöhet bele az olaj és a tej, 

amiket lassabb fokozaton dolgozunk bele. 

Végezetül beleforgatjuk az előzőleg sütőporral kevert és átszitált lisztet.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a munkalaphoz ütögetjük,

hogy a felesleges levegő távozzon. 

Akkora legyen a tepsi, hogy két normál méretű könyv kijöjjön belőle

félbe vágva, mely a bagoly súlyát is megtartja.

Előmelegített sütőben 175 C°-on süssük készre, tűpróbával ellenőrizzük.

Nekem a villanysütőbe szilárdulás után le kell takarnom a sütés végéig

alufóliával a piskótát. Akinek ilyen intenzív a sütője, járjon el hasonlóképpen.

A bagolyhoz szükséges lap hozzávalóit a fentiek szerint keverjük ki,

majd a forma aljára helyezzünk sütőpapírt

és a tészta egyik felét oszlassuk el benne.

Húzzuk spatulával a forma széleihez a tésztát középről indulva,

és ezt is ütögessük a

munkalaphoz a levegő távozásának érdekében.

Süssük készre.

Majd a másik adagot is készítsük el.

A lapokat hűtsük ki rácson.

A lapok közül majd az lesz a bagoly feje, ami szép magas kupola szerű.

A másik lap tetejét majd egyenesre vágjuk.

Krém:

A mascarponéban elkeverjük a lekvárt.

A tejszínt az expressz fixszel felverjük.

Ezután a géppel keverünk egyet-kettőt a mascarponén és végezetül

beleforgatjuk a habot.

A tálcára helyezett lapokat formára igazítjuk és betöltjük 

a krémmel, majd kissé lehűtjük.

12696274_1005831412797165_1366674351_n

A margarint a porcukorral és a többi hozzávalóval kihabosítjuk,

majd ezzel a vajkrémmel lekenjük a formák külsejét és tovább hűtjük. 

12713909_1005831469463826_346483342_n

Fehér burkolóba kakaóport gyúrunk,

ez lesz az egyik könyv és a bagoly “bőre” 😀

A könyv méretéhez nyújtunk körbe fehér burkoló,

abból lesznek a lapok.

A borítóhoz ismét mérünk. Pár mm-er nagyobb legyen,

hogy picit túllógjon a lapon.

Fapálcikát szúrunk bele legalább két helyen és ráhelyezzük

az ugyan így elkészített  második könyvet is.

 Ha nem bordó anyaggal készültünk,

akkor befestjük a fehéret. 

Barna porral, vagy kakaóval öregbítjük a lapokat ,

melyet száraz ecsettel dolgozunk el.

A bagolyhoz az egymásra helyezett lapokat beburkoljuk,

majd szemmel, tollal, talárral és diploma satyival díszítjük.

Utóbbihoz kis karton lapot használtam. 🙂

A könyv feliratot étel festék filccel és ecsettel készítjük 

 

 

 

 

 

 

 

Macis tiramisu torta

12643001_1002408956472744_452659205994305259_n

Egy tündéri pici fiú egy éves születésnapjára érkezett hozzám a felkérés,

hogy készítsekneki macis tortát.

A kocsim beadta az unalmast és mivel szerelőnél pihent,

esélytelen volt, hogy időben beszerezzem az anyagot egy burkolt tortához,

így egy habos változatot ajánlottam.

Kicsiknek valahogy az ideálisabb is, hiszen nincs annál jobb látvány,

mikor az első  tortával pacsálnak

és marokkal tömik a kis szájukba a finom falatokat! 😀

Hozzávalók:

26 cm-es tortalap:

4 tojás (M-es)

20 dkg cukor+ 8 dkg a habba

1 cs. só

35 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1,5 dl olaj

1,5 dl tej

12647204_1002409253139381_7861739854314960019_n

Krém:

25 dkg mascarpone

2× 1 tk. instant kávé kb. 10-15  ml forró vízben feloldva

18 dkg porcukor

3 dl tejszín

1 cs. expressz zseléfix

némi kakaópor

Díszítéshez: 500 ml hulala, kék gél ételfesték,

unidec, vagy házi fondant esetleg marcipán, 

díszítő cukor

12654614_1002409126472727_3392302861970714018_n

 

Elkészítés:

A tojások sárgáját szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a cukrot,

 a fehérjéhez pedig a csipet sót, 

majd elkezdjük felverni, miközben hozzáadagoljuk a 8 dkg cukrot.

Amikor kész a tojássárgáját kikeverjük a cukorral,

míg egészen ki nem világosodik.

Ezután alacsony fokozaton hozzákeverjük az olajat,

majd a tejet és végül beledolgozzuk

az előzőleg sütőporral kevert és átszitált lisztet.

Egy tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral,  beleöntjük a masszát.

A formát párszor a munkalaphoz ütjük, hogy a légbuborékok távozzanak

és a tésztát, kissé a tortaforma széleihez húzzuk középről haladva,

ez segít majd felkúszni.

Előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig.

Ha erősebb a sütő, mint az Én elektromos tűzhelyemé is,

akkor miután a tészta megszilárdult 

a sütés végéig fedjük le alufóliával. Sütési hőmérséklet 175 C° .

Amikor kész, rácson hűtsük ki alaposan.

A krémhez, a mascarponéba keverjük el az egyik adag kávét és a cukrot.

Verjük fel a habot az expressz fixszel. Kicsit kavarjuk át géppel a mascarponét,

majd forgassuk bele a tejszínt.

A ketté vágott lapot kenjük be vékonyan kávéval és töltsük be a krémmel,

a krém tetejére szitáljunk kakaóport és kívülről is vonjuk be a tortát

vékony krémréteggel. 

A tejszínből vegyünk el annyit, amennyit színeznénk, majd verjük fel külön.

12659688_1002410769805896_394962581_n

A torta tetejére kenjünk habot, erre jön majd a cukor és a díszek,

a torta oldalt pedig díszítsük ízlés szerinti mintákkal.

A torta tetejére szórjuk a cukrot és ráhelyezzük az előzőleg elkészített

figurákat.

 

 

 

Mézeskalács torta

 DSCF1331

Kislányom nagy kedvence a mézeskalács, így miután megláttam egy ilyen tortát,

az egyik kedvenc magazinomban, már nem volt kérdés,

hogy “Ő” lesz az idei Karácsonyi torta. 🙂

DSCF1591DSCF1589

Könnyű elkészíteni és igazán kiadós! 😉

A tortára került “toboz” (ötlet:Dina világa) díszítésnél egy baki becsúszott! 😛

Mentségemre szóljon késő este dolgoztam rajta, sok sütés után,  így elkövettem azt a hibát,

hogy a lencséket fordítva szúrtam a formába 😛

Így inkább egy zárt, kinyílásra váró tobozkára hajaz. Báár… nekem így is tetszik! 😀

 

Hozzávalók:

(bögrés mézeskalács alaprecept)

2 bögre liszt

(nekem több lett, mert pitypang mézet használok, ami hígabb)

1 és 1/2 kk. sütőpor

fél bögre porcukor

negyed bögre méz

7 dkg margarin

1 egész tojás

Ebből két adagot készítünk!

Krém:

5 tojássárgája

6 dl tej

1 rúd vanília kikapart közebe vagy ennek megfelelő őrlemény

ill. vaníliás cukor vagy aroma

15 dkg cukor

2 púpozott ek. liszt

Továbbá:

a tobozhoz:

kekszdara, porcukor, lekvár, rumaroma

csokis müzli lencse

( mennyiségek opcionálisak, attól függ mennyit készítünk)

a torta tetejére:

3/4 tábla étcsoki

1-2 ek. olaj

DSCF1329

Elkészítés:

A liszthez adjuk a sütőport, a cukrot, majd a mézben meglangyosítjuk/olvasztjuk a margarint,

melyet a liszthez adunk.

Ezután jöhet a tojás és a mézeskalács fűszer.

Összedolgozzuk ha szükséges még tehetünk bele lisztet

de ne legyen kemény a tészta állaga.

Kinyújtjuk,  kb. 4-5 mm vastagságúra és egy 24 cm-es torta forma segítségével

6 db lapot készítünk.

A maradék tésztából kiszúró formával díszeket csinálunk a tortához.

Sütőpapírral bélelt tepsin, 175 C °-on világosra sütjük őket.

Amikor kezdi elveszteni a fényét és mattul, onnantól már hamar készen van.

A kisebb formákat elképezhető, hogy előbb kell kivenni!

A lapokat kihűtjük!

A krémhez a tejet a vaníliával felforraljuk, majd 20 percet pihentetjük.

Ezalatt a tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, hozzákeverjük a lisztet is,

majd fokozatosan a tejet is hozzáadjuk.

Feltesszük ismét a tűzre és folyamatosan keverve, sűrűre főzzük.

Folpackot engedünk rá, hogy ne bőrösödjön.

Amíg a krém teljesen ki nem hűlt, gőz fölött megolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük az  olajat,

majd a tortát fedő lap tetejét bevonjuk és hűtőben megszilárdítjuk.

A többi tortalapot megkenjük a krémmel a sort pedig a csokis lappal zárjuk.

Díszítésként mézeskalács figurákat teszünk rá.

A tobozhoz a hozzávalókat kikeverjük, hogy ne legyen túl lágy.

Kúp alakot formázunk, majd a müzlilencséket sorba beleszurkáljuk alulról kezdve. Kívülre

kerüljön a lencse íves oldala.

Egy kis minta:

toboz_by_szassza

Tipp:

A krém készítésekor szűrő használata ér, ha biztosra mennénk ne legyen  csomós!

 

 

 

Ganache torta

DSCF1186

Egy nagyon megtisztelő tortarendelést kaptam,

számunkra kedves baráti pár férfi tagjától,

párja születésnapjára, aki maga is a torta készítés szerelmese. 😉

Kifejezett kérés volt, hogy csupa csokis finomság készüljön valamilyen

rám bízott dísszel a tetején.

A torta kívül-belül ganache krémmel készült, kakaós tortalappal.

Nem akartam a szuper csokis vonalat megbontani,

így plasztikcsoki virágot készítettem a tetejére:

DSCF1182

Végül az alját körben csokiforgáccsal szegélyeztem.

 

Hozzávalók:

adag/lap, melyből kettő készült:

3 egész tojás

19 dkg cukor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

19 dkg liszt

1 egész sütőpor

3 ek. holland kakópor (ez a színe miatt lényeges)

DSCF1179

Ganache krém:

Adagonként ( ebből is két adag készült, egy adag került betöltésre,

1 pedig bevonásra/díszítésre)

500 ml tejszín (nálam hulala)

5 tábla (10 dkg / tábla) étcsoki

5 -7 dkg vaj/margarin (de ez elhagyható, nem mindig teszek bele)

Díszítés:

1 tábla tejcsoki

továbbá a palsztikcsoki hozzávalói, melyek az elkészítési móddal együtt, 

külön bejegyzésben olvashatóak a linkre kattintva

DSCF1180

Elkészítés:

A lapokhoz a hozzávalókat összekeverjük.

Először a tojást a cukorral, majd az olajjal és a vízzel,

aztán a sütőporos liszttel, végül a kakaóporral.

A torta forma (nálam 26 cm-es)

alját kerek formára vágott sütőpapírral béleljük,oldalát kikenjük,

lisztezzük és beleöntjük a tészta alapanyagát.

Előmelegített sütőben, kb. 180 C °-on tűpróbáig sütjük.

A következő adagot azelőtt keverjük csak be,

hogy a másik kész lenne.

A lapokat rácson kihűtjük.

A krémhez a tejszínbe tördeljük a csokit,

majd beleolvasztjuk kis lángon, anélkül, hogy felforrna.

Elzárjuk és , belekeverjük a vajat/margarint.

A krémet hagyjuk szilárdulni, hogy dolgozni tudjunk vele,

de vigyázzunk túl sokáig se várjunk, mert hamar húzni kezd.

Kicsit olyan verseny az idővel dolog ez.

Eleinte túl híg, aztán meg igyekvőre kell venni a dolgot.

Ha gyorsan megkötne, akkor tegyük a tűzhelyre pár másodpercre,

és kavarjuk át. (Ne tartsuk ott sokáig!)

A lapokat töltsük be, majd a torta külsejéhez készítsük el az újabb

adag ganache krémet.

(A torta tetején kanállal hullámosítottam, az oldalát tortafésűvel húztam végig.

Habzsák segítségével mintákat nyomtam rá. )

Az aljához megolvasztjuk a csokit vízgőz felett

(ami a palsztikcsoki adagjából maradt) .

Egy sütőlemez vagy tepsi aljára, esetleg márványlapra öntjük és elterítjük

(0,5-1mm vastagon) .

Hagyjuk megszilárdulni hűtőben, majd spatulával felkaparjuk,

megpróbálva egy mozdulattal felszedni egy sort.

Ezeket méretre vághatjuk, mint szélességet, mint a hosszt illetően.

A kész forgácsot a torta aljára halmozzuk és a torta csipke segítségével,

kissé alányúlva hozzányomjuk.

Ez egy pillanat legyen, mert különben megolvad és összekeni,

ezt elkerülendő egy kis lappal is elvégezhetjük.

Amikor minden kész, a csokivirágok is rákerülhetnek.

A tetejére végezetül, ehető rózsakristályokat szórtam.

DSCF1191

Egy szép de igazán súlyos torta készült,

hiszen a 11 tábla csokoládé és 1 l tejszín kellemes összsúlyt

eredményezett a tortalapokkal karölteve! 😀

 

 

 

 

 

Plasztik csoki

DSCF1182

Ha gyorsan szeretnénk torta dekorációt de nincs otthon marcipán

vagy nincs kedvünk összeállítani fondant anyagot,

akkor csokiból hamar összeállíthatunk egy kis csokigyurmát.

A képen látható tortára kifejezetten ezt szerettem volna készíteni,

mert az egész egy merő csoki volt.

Hozzávalók:

75 g csoki

1,5 ek méz (nálam pitypang méz)

3 kk. étkezési keményítő

Elkészítés:

A csokit gőz fölött megolvasztjuk , a mézben pedig elkeverjük a keményítőt

(kicsit átmelegíthetjük előtte mikróban a mézet) .

A csoda ezután következik, mert amint hozzáadjuk a mézet a csokihoz,

a csoki  összesűrűsödik.

Ezután sütőpapírra vagy szilikon lapra öntjük és hagyjuk kihűlni/dermedni,

(a szemcsés állaga miatt ne ijedjünk meg) K-C3-A9p-1442

Átgyúrjuk, húzzuk, amitől eltávozik a felesleges zsír és szép sima masszát kapunk.

Ajánlatos gumikesztyű használata, hogy kezünk ne legyen állandóan zsíros

és könnyebben tudjunk dolgozni. A kesztyű formázás közben is ajánlatos,

sőt a kesztyűt le is hűthetjük előtte.

Folpackba csomagolva, szobahőmérsékleten tarthatjuk a formázásra váró gyurmát
 
és szintén folpack között nyújtjuk.
 
A nyújtás történhet kakaóval megszórt deszkán, hogy ne ragadjon le.

A csokiból köröket szaggatunk, melyeket egy kevés,

hegyes körteformájú csokigyurma köré hajtogatunk de lehet egy kisebb,

félbehajtott kör köré is sorakoztatni.

Végét elmetsszük, hogy a tortára tudjuk ültetni.

A leveleket forma segítségével készítettem.

Hűtés után párásodik de nem esik szét. Ideális számára, ha száraz de hűvös helyen tartjuk.

Ha hűtőbe tesszük mielőtt dolgoznánk vele, akkor idejében vegyük  ki.

Kéz meleggel is gyorsíthatjuk a puhulást formázás előtt.

 

 

Tipp:

Ha túl lágy, kevés keményítőt utólag is belegyúratunk.

Forma segítségével nem csak virág készíthető!

K-C3-A9p-1494

Nagyobb mennyiséggel tortát is burkolhatunk.

Használhatunk ét, tej vagy fehércsokit is.

 

 

Karamell torta

DSCF0815

Anyum szülinapjára készült ez a tortácska.

A kedvence a karamell, így könnyű volt a dolgom a választást illetően. 🙂

Nagyon jól sikerült! 😉

Hozzávalók 20 cm-es tortához:

tészta:

3 tojás

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

19 dkg cukor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

2-3 csapott  ek. kakaópor

Krém:

15 dkg cukor

5 dl tej

2. cs. vaníliás pudingpor

25 dkg margarin

egy csipet só

Karamell:

15 dkg cukor

3 ek. víz

1 ek. margarin

Díszítés:

Étcsoki, kevés tortalap

 

DSCF0824

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat kikeverjük az olajjal ( nem kell habverő, elég egy fakanál).

Hozzáadjuk a langyos vizet, a sütőporos lisztet és a kakaót is.

Egy sütőpapírral bélelt, vagy kikent és lisztezett formába töltjük, majd előmelegített sütőben,

kb. 180C°-on készre sütjük. Ellenőrzés tűpróbával.

Rácson hűtsük ki.

A krémhez a cukrot egy lábasba öntjük  és karamellízaljuk.

A karamellízállás folyamatáig nem kavargatjuk!

A tejből egy keveset elveszünk, ebbe kikeverjük csomómentesre a pudingokat.

A többi tejet a karamellízállt cukorhoz adjuk.

Vigyázzunk a gőzre és ne ijedjünk meg, ha hirtelen megkeményedik a cukor, idővel visszaolvad!

Amikor a cukor ismét megpuhult és egynemű lett a tejjel, hozzáadjuk a pudingos tejet és sűrűre főzzük.

Folpackot dobunk a tetejére, teljesen lefedve a krémet, ezzel megakadályozva a bőrösödést,

és kihűtjük.

A tortalapból egy vékony szeletet levágunk a díszítéshez, melyeket ízlés szerinti formára vágunk,

vagy kiszúrunk. (én kis torta szeleteket vágtam)

A lapot félbevágjuk.

Megkenjük a már kihűlt, egy csipet sóval ízesített és margarinnal szépen kidolgozott krémmel.

A sima karamellhez, a cukorból és a hozzáadott vízből, egy szép, sötét karamellt készítünk.

Mielőtt elzárjuk, hozzáadjuk a margarint és összemelegítjük.

Körkörös mozdulattal a krémrétegre csorgatunk belőle, majd lefedjük a lap tetejével.

A pudingos karamellkrémmel bevonjuk a tortát.

Kinyomóforma segítségével  halmokat nyomunk a torta tetejére.

Ezekre fektetjük a kis torta lap díszeinket.

Az egészet ismét “megöntözzük” sima karamellel.

(Egy helyre egyszerre ne öntsünk sokat, nehogy megolvassza a krémet,

ha már kicsit hűlt, térjünk vissza, ahova még szánnánk belőle! )

(Ha a két művelet közben  megszilárdul, melegítsük meg ismét. )

Helyezzünk a torta tetejére vagy szúrjuk bele csoki darabokat, esetleg reszeljünk is rá keveset

és tálalásig helyezzük hűtőbe.

DSCF0828

Tipp:

A mosogatásnál ne ijedjetek meg, a kőkeménnyé szilárdult karamell maradványok,

forró vízzel szépen eltűnnek! 😉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Citromos tiramisu torta

DSCF0201

Pár csodaszép óriási és friss citrom Franciaországból, egyenesen a fáról szedve, ami megihletett.

Egyszerűen kihagyhatatlan volt, hogy ne készüljön valami illatozó finomság belőle,

jelen esetben egy jó kis tiramisu torta.

Természetesen készíthetjük hagyományos módon tálba is, kedvünk szerint rétegezve a piskótát és a krémet.

DSCF0161

Hozzávalók:

Krém:

500 g mascarpone

(nálam ez házilag készült, 2 nagy pohár tejföl és 2 nagy pohár natúr joghurt keverékéből,

melyekből textília segítségével kicsepegtettem a savót, pár óra leforgása alatt(min. 4 óra) )

15 -20 dkg porcukor

1 cs.vaníliás cukor vagy ennek megfelelő eszencia

1 csipet só

2 citrom reszelt héja és az egyik leve

2 dl tejszín

zseléfix

Továbbá:

3 dl tej

kb. 4 zacskó babapiskóta

kevés citrom és menta vagy citromfű díszítés gyanánt

DSCF0183

Elkészítés:

A mascarponéhoz hozzáadjuk a cukrot, a citrom héjat és levet, a sót a vaníliát, végül

a zselé fixszes tejszínt is óvatosan beleforgatjuk.

Kóstoljuk, ha szükséges még ízestjük szánk íze szerint.

A piskótákat tejbe mártjuk és egy réteget kirakunk belőle, krémmel fedjük, majd megismételjük

a műveletet.

A tiramisu krémben végződik.

A tetejét oldalát díszítjük, amennyiben torta formára készítjük.

Hűtőben lehűtjük tálalás előtt! 🙂

Tipp: Ha tálba készítjük a zseléfixet kihagyhatjuk!

 

Strand torta málnás mascarpone krémmel

DSCF0372

A kislányom 8. szülinapjára készült ez a tortácska.

Larámmal együtt találtuk ki és azt is, hogy mi kerüljön rá dísz gyanánt.

A krém és a tejszínes bevonat szinte megegyezik a meggy ragus tortával, a teteje viszont

stranddá változott 😉

Hozzávalók( 26 cm-es laphoz):

3 egész tojás

19 dkg cukor

0,75 ml olaj

0,75 ml langyos víz

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

(kakaós torta esetén, kakaóporral ízesítjük)

Ez egy laphoz elég, Én kettőt készítettem.

Krém:

1 nagy tejföl

1 nagy joghurt

5 ek. málnalekvár-más a tortához illő lekvár is kerülhet bele

15 dkg porcukor

1 csipet só

1 cs. expressz zseléfix

2 dl tejszín

Továbbá:

500 ml hulala és 1 cs. habfix a bevonáshoz

A tetejére:

1 cs. áttetsző torta zselé

pár csepp kék étefesték

némi kekszdara

különböző strandhangulatot idéző ehető vagy műanyag díszek.

DSCF0374

Elkészítés:

A tészta alapanyagait kikeverjük és tűpróbáig sütjük előmelegített sütőben, kb. 180C°-on.

Rácson kihűtjük.

A joghurtot és a tejfölt min. 4 órát csepegtetjük, felfüggesztett textilen keresztül. Ez lesz a mascarpone.

Ha kész, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a túrót, a lekvárt. A tejszínt felverjük és a zseléfixet is hozzáadjuk közben,

majd a többi krémbe forgatjuk.

A lapokat szeleteljük és megkenjük az epres mascarpone krémmel.

A felső réteget  tejszínnel  fedjük és ahová a vizet imitáló zselét szánjuk, kicsit hullámosítjuk villával.

Itt-ott a tészta is kivillanhat.

A zseléhez hozzáadjuk a festéket melegítés után közvetlenül, majd a  leírás szerint visszahűtjük,

és míg meg nem köt teljesen, a tortára öntjük, óvatosan ne folyjon meg.

Ha közben kezd szilárdulni ne ijedjünk meg, a tenger hullámzó, habos hatását kelti.

Egy kis időre tegyük hűtőbe majd, ha teljesen szilárd a zselé ráhalmozhatjuk a másik oldalra a keksz darát.

Az oldalát tejszínnel vonjuk be és habzsáksegítségével, tejszínes díszítéssel dolgozzuk el a torta széleit, alját.

Díszíthetjük kagylóval,vagy kagyló formájú csokival, egyéb díszekkel.

 

 

Szilvakrémes torta

DSCF0501

Kislányomék iskolájában a Mihály napi búcsú utáni hétfő a lazítás napja, amikor a könyvek otthon maradhatnak.

A 2. osztályos tanulók őszi műsorral kedveskednek tanulótársaiknak, pedagógusaiknak.

Vetélkedőkkel, játékokkal telik a nap.

A szülőknek őszi gyümölcsökkel kell készülni, melyekből a gyerekek kedvükre csemegézhetnek.

Én kicsit eltérve a hagyománytól a gyümölcsöt tortába csempésztem az osztálynak.

A visszajelzés pozitív lett, így a torta beteljesítette küldetését! 😀

DSCF0519

Hozzávalók (24 cm-es tortához):

3 egész tojás

19 dkg cukor

0,75ml olaj

0,75 ml langyos víz

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

3 kk. fahéj

Krém:

1 nagy tejföl

1 nagy joghurt-ezekből készül a házi mascarpone

kb. 15 dkg porcukor

1 cs. só

4 ek. szilva lekvár

2 dl tejszín

1 cs.zseléfix

Kívülre:

500 ml tejszín

fahéj

pár szem szilva

Elkészítés:

A tészta alapanyagait kikeverjük és tűpróbáig sütjük előmelegített sütőben, kb. 180C°-on.

Rácson kihűtjük.

A joghurtot és a tejfölt min. 4 órát csepegtetjük, felfüggesztett textilen keresztül.

Ha kész, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a lekvárt.

Felverjük a 2 dl tejszín és a zseléfixet is hozzákeverjük, majd a többi krémalapanyagba forgatjuk.

A tortalapot ketté vágjuk és betöltjük a krémmel.

A tejszínt felverjük és közben hozzáadjuk a habfixet.

Ezzel díszítjük a torta külsejét, habzsákba töltött tejszínnel pedig mintázzuk.

Szitán keresztül kevés fahéjat szórunk a tetejére,  majd pár szem negyedelt szilvával díszítjük.

 

 

 

 

 

Tejszínes torta meggy raguval és gyümölcsös túró krémmel

DSCF9652

Barátnőm rendelésére készült el ez a torta, nagyobbik fiának ballagására.

Mascarponéval, túróval házasított, bodzás málnalekvárral töltöttem, a tetejére meggy ill. meggy ragú került.

Külsejét tejszínnel vontam be és azzal is díszítettem.

Hozzávalók:

3 egész tojás

19 dkg cukor

0,75ml olaj

0,75 ml langyos víz

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

Ez egy laphoz elég, Én kettőt készítettem.

Krém:

1 nagy tejföl

1 nagy joghurt

25 dkg túró

1/4 üveg bodza-málnalekvár-más a tortához illő lekvár is kerülhet bele

15 dkg porcukor

1 csipet só

1 cs. zseléfix

Tetejére:

a raguhoz:

meggy

balzsamecet

cukor

Díszítésként:

további meggy,

piros torta zselé

500 ml hulala

1 cs. habfix

kandírozott gyümölcsök

Elkészítés:

A tészta alapanyagait kikeverjük és tűpróbáig sütjük, előmelegített sütőben, kb. 180C°-on.

Rácson kihűtjük.

A joghurtot és a tejfölt min. 4 órát csepegtetjük, felfüggesztett textilen keresztül.

Ha kész, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a túrót, a lekvárt és a zseléfixet.

A lapokat szeleteljük és megkenjük a krémmel. A felső réteget nagyon vékonyan.

A tetejét kirakjuk magozott meggyel, majd torta zselével  bevonjuk.

(ha az oldalán is szeretnék kicsit látványosan megfolyatni,

akkor már előtte vonjuk be tejszínnel ezt a részt)

Míg elkészül a ragú, hűtőbe tesszük.

A raguhoz némi cukrot karamellizálunk, majd a meggyet is hozzáadjuk.

DSCF9615

Nem kell megijedni, ha hirtelen összeáll, mert a cukor ismét szépen felolvad majd.

1-2 tk.-nyi balzsamecettel ízesítjük.

Mikor elzártuk, hozzáadjuk és csomómentesre keverjük benne a zseléfixet.

(parányi vízzel oldhatjuk, ha biztosra akarunk menni)

Szilikon formába töltjük és hűtőbe tesszük.

DSCF9634

A tortát bevonjuk a felvert habfixes tejszínnel, torta fésűvel igazítjuk az oldalát és habzsákkal formázzuk tovább.

A tetejére ültetjük a már megkötött és formából kiborított ragut.

Kevés kandírozott gyümölcsöt is teszünk rá.

 

 

 

Tejkrémes torta a 24. SAD-ra

A SAD  24. fordulójának Dina világa a háziasszonya.
SAD 24. kiírás
Dina nagyon ötletes dolgot talált ki! Nagyon tetszett az ötlet, melynek a következő a lényege:
Tilos bármilyen cukrász eszköz használata.
Így személy szerint kislányom új gyurma torta készítő eszközeit hívtam segítségül, illetve a dédnagymamámtól örökölt csipketerítőt, melyet a porcukros díszítéséhez eszközöltem.
A virág egy kis egyszerű rózsácska lett, melyeket simán poharakkal szúrtam ki fondantból, minden faksznit mellőzve. 🙂
Hozzávalók:
fehér lap:
3 tojás
19 dkg cukor
0,75 dl olaj
0,75 dl langyos víz
19 dkg liszt
1 cs. sütőpor
barna lap:
3 tojás
19 dkg cukor
0,75 dl olaj
0,75 dl langyos víz
19 dkg liszt
1 cs. sütőpor
2 csapott ek. kakaó
Krém:
7 dl tej
15-18 dkg cukor( ki milyen édesen szereti)
3 ek. liszt+ 1 ek. keményítő,  mert biztosra mentem
20 dkg margarin
Továbbá:
Fondant
a recept, amit használok, persze ehhez a pár virághoz keveset használunk el belőle
Hozzávalók:
Fondant:
kb 1 kg átszitált porcukor
2 ek. méz
1 ek margarin
1 ek zselatin
4-6 ek. víz
Elkészítés:
A zselatint vízben feloldjuk, gőz felett, beletesszük a margarint és a mézet,
majd kb. 500 g átszitált cukorhoz adjuk.
Jól elkeverjük, gépet is használhatunk, közben tovább adagoljuk a cukrot a masszához,
a kellő állag eléréséig.
Vízzel lágyítható ill.,  ha kevesebb cukorral elérjük a megfelelő állagot,
 nem feltétlenül lesz szükség az 1 kg-ra.
Légmentesen, fóliába csomagolva, pihentetjük.
Tippek:  Hűtőben 2 hónapig eláll.
Fagyasztani nem ajánlatos, viszont nem lehetetlen.
Használat előtt mikróban picit melegíthető a fondant.
 Mindig takarjuk le, ha éppen valamiért szünetet tartunk, hogy ne száradjon ki.
Margarinos kézzel, vízzel puhítható, ha kemény lenne.
A torta hűtőben vízfoltos lehet , ha mindenképpen hűtőbe kell tenni, akkor helyezzük dobozba!
Ha nagyon porcukros, vízzel fényesíthető és ismételt porcukrozással matthitható.
Plasztikcsoki:
10 dkg étcsoki
2 ek. méz
1 csapott tk. keményítő
tetejére:
10 g tortabevonó (ét)
0.5 dl olaj
és a tetejére kevés porcukor
Elkészítés:
A fondant-ot elkészültjük és pihenni hagyjuk.
A plasztik csokihoz gőz fölött megolvasztjuk a csokit, melyhez az előzőleg kikevert mézes keményítőt is hozzáadjuk.
Átkeverjük és el is zárhatjuk.
Sütőpapírra téve hűlni hagyjuk.
...itt még nem túl bizalomgerjesztő állapotában.
Ne ijedjünk meg az esetlegesen egyben maradt keményítődaraboktól, gyúrás közben eldolgozható!
Amikor kihűlt jól átdolgozzuk, addig gyúrjuk, míg az össze zsír nem távozik belőle.
nem ígérem, hogy ez rövid ideig tart. Rendes és kitartó izommunkát igényel.
Amikor kész rózsákat egyéb díszeket készíthetünk belőle.
(Szobahőmérsékleten tároljuk folpackba csomagolva)
A plasztikcsokiból kis díszeket készítettem gyurma formába nyomkodva, illetve a torta alját szegélyeztem vele egy whiskys üveg tetejének segítségével.
Kicsit nehezebb ezekből a játék formákból kiszedni, de nem lehetetlen, szintén kislányom
gyurmakészletének eszközével oldottam meg. 
A lapokhoz a hozzávalókat összekeverjük és egyenként kisütjük,lehetőleg a fehérrel kezdve.
Rácson kihűtjük.
A krémhez, kevés tejben csomómentesre keverjük a cukrot a liszttel és a keményítővel,
(ha kell át is szűrjük)
A többi tejhez öntve sűrűre főzzük és  diónyi margarinnal elkeverve kihűtjük.
Amikor a krém már nagyjából kihűlt hozzádolgozzuk a margarint.
A barna lapot tortatálra helyezzük.
Papírcsíkokat szoktam vágni a torta alá,  melyeket félig a torta alá csúsztatok körbe, 
hogy ne kenjem össze a krémmel a felületet, majd a végén óvatosan kihúzom, 
na ez most véletlenül kimaradt 😛
A krémmel átkenjük a torta tetejét és körbe az oldalát.
Ráhelyezzük a fehér lapot és ezt is átkenjük,  ill. átsimítjuk kiigazítva immáron a két lap
 oldalát a kettőt összehozva.
Az étcsokit megolvasztjuk gőz fölött, hozzákeverjük az olajat, majd a torta tetejét bevonjuk, itt-ott hagyva, hogy a csoki lefusson az oldalán, majd hagyjuk az egészet megdermedni.
Egy csipketerítőt a már megszilárdult csokira helyezünk és meghintjük szitán keresztül porcukorral, majd –ééés, figyelem  ez két emberes feladat- , leemeljük a csipkét egy mozdulattal.
A korábban elkésztet fondant és plasztikrózsákkal, díszekkel tovább fokozzuk a torta hangulatát! 😉
 A fondant rózsákhoz, 3- 4 pohárral kiszaggatott kört egymásra helyezünk hogy kissé
fedésbe legyenek és egyszerűen felcsavarjuk.
Megigazítjuk, a felesleget alulról levágjuk.
Plasztik csoki golyócskát teszünk a  közepére 🙂
 A következő eszközöket használtam:
Csipketerítő
Whiskys üveg tető
Torta készítő gyurma szett
Ecset
Ahogy fent is írtam, a terítőn keresztül porcukros díszítés készült.
A Whiskys üveg tetejével lenyomatot készítettem a csokigyurmára.
Ez kekszeknél is működik!
A gyurma formázók szintén a plasztik csokinál segítettek.
Az ecsettel pedig fényesíthetjük a díszítést, kevés vízzel 🙂

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!