Hozzávalók:
6 db csirkecomb alsó
500g leveles tészta
kb 5-6 szem burgonya
250 g barna csiperkegomba
1 fej hagyma
2 tojássárgája(a kenéshez)
olaj, só, ízlés szerinti fűszerek
cérna a kötözéshez
Elkészítés:
A combokat lebőrözzük, megmossuk, lecsepegtetjük,
sózzuk és fűszerezzük, ízlés szerint.
A gombát a hagymával, só hozzáadásával, olajon elkészítjük.
Vizet nem adtam hozzá, hiszen enged levet, de azért figyeljük többször.
A citromborsot nagyon megkedveltem, így az is került a gombába.
A burgonyákból pürét készítünk, oly módon, hogy miután összetörtük,
a gombából kioldódó ízletes zaftot hozzákeverjük
és csak ezt követően teszünk bele vajat ill. tejet, hogy ne legyen túl lágy.
A kiolvadt leveles tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk.
kb. 18× 18- as kockákat vágunk belőle.
A közepébe 1 1/2 ek. pürét és 1 ek.-nyi gombát teszünk.
Ezekre kerül a comb.
A tészta széleit felhajtjuk, kis batyukat formázva belőlük.
Kissé megnyomkodjuk a tésztát a csirkecsontnál, hogy tartson
és a cérnával, óvatosan, hogy ne vágjuk át, megkötözzük.
Megkenjük a tésztákat a tojássárgájával és előmelegített sütőbe tesszük.
Élőszőr magasabb hőfokon sütjük- 220 °C-, hogy a tészta hamar megszilárduljon.
Majd 175°C-on folytatjuk.
Sütési idő kb. 1 1/2 óra.
Salátával tálaljuk.
(ha marad ki gomba vagy püré összekeverjük és ízlésesen mellé tálaljuk, ki nem dobunk semmit!! 😉 )
Ha tészta szétnyílna,vagy a batyunk eldől sütés közben,
az sem gond, mert az íze kárpótolni fog!! 🙂
