Zsermák-Klasszikus recept

Ha már a zserbó a kedvencem, a mákot meg egyenesen IMÁDOM,  akkor miért ne lehetne-e kettőt párosítani?

Aki hasonlóan érez az biztosan nem bánja meg, ha elkészíti!

Sokkal nyerőbb, mint a mákos kalács, ahol speciel Én gyerekkoromban mindig lefejtettem a külső héjat, hogy mielőbb a

töltelékhez jussak!

Na itt nem kell ezzel kínlódni, csak töltelék, puha tészta és csoki!! <3

Zsermák, azaz: Mákos zserbó 

Hozzávalók kb. 48 szelethez:

A tésztához:

1/2 dl tej

1 kockacukor

25g élesztő

500 g finomliszt

250 g vaj/margarin

100 g porcukor

1 tojás

1 tasak vaníliás cukor

1 csipet só

1 dl tejföl

A töltelékhez és a mázhoz:

300 g darált mák

200 g porcukor

1 citrom reszelt héja

300 g szilva vagy barack lekvár

1 mk. fahéj

1 dl tej

200 g tortanbevonó étcsokoládé-2 ek. olaj

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a kockacukorral és az élesztővel, meleg helyen felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, az élesztős tejet, a tojást, a vaníliás cukrot, a sót és a

tejfölt,összegyúrjuk, cipót formálunk belőle.

A töltelékhez:

A darált mákot a cukorral és a tejjel elvegyítjük, és lassú tűzön, állandóan kevergetve kb. 10 percig főzzük,

majd ízesítjük  a citromhéjjal és a fahéjjal.

Hűlni hagyjuk.

A cipót 4 részre vágjuk és cipócskákat gömbölyítünk belőle.

Lisztezett munkalapon, tepsi nagyságúra nyújtjuk az első cipót, a tepsibe terítjük, megkenjük a baracklekvár

egyharmadával, és ráterítjük a máktöltelék egyharmadával.

Tetejére fektetjük a második cipóból nyújtott lapot, megkenjük a baracklekvár felével, ráterítjük a máktöltelék felével,

aztán a harmadik cipóból nyújtott lap, a maradék lekvár és máktöltelék következik, végül a negyedik tésztalap.

Tetejét villával megszurkáljuk, a széleket lenyomkodjuk, letakarjuk.

1 órán át hagyjuk kelni.

180° C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a csokoládét felaprózzuk, meleg vízbe állított lábaskában felolvasztjuk, simára keverjük az olajjal,

(hogy hígabb és kenhetőbb legyen). A tésztalap tetejére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, és hagyjuk

egészen megdermedni.

Fogyasztásig hűvös helyen de nem hűtőben tartjuk.

Tálalás előtt forró vízbe mártogatott, szárazra törölt késsel szabályosan körbevágjuk a tésztalapot, és tetszés szerinti

kockákra vagy szeletekre vágjuk és ízlésesen tálaljuk.

Sokáig eltartható, napról-napra finomabb lesz. MÉLYHŰTHETŐ!

Tipp:

Miután simán bevontam csokival a zserbóim tetejét,  hagytam szépen  megkötni.

Másnap a maradék csokit felmelegítettem és a már kész, kemény máz tetejére csepegtettem.

A végeredmény igencsak mutatós!  🙂