Hókifli

Egy régi de ismerős íz, a nagymamák és dédmamák konyhájából.

Hiába van, ami csak zsírral készítve az igazi és bizony a hókifli ide tartozik.

Nagyon kiadós ez az adag, szép termetes és formás kifliket gyárthatunk belőle.

Ha beleharapnál a múltba, akkor szívből ajánlom! 😉

  Hozzávalók:

20 dkg zsír

40 dkg rétesliszt

egy csipet só

1 kis doboz tejföl

Töltelék:

kb., 10-12 dkg mák vagy dió

1 cs. vaníliás cukor

porcukor ízlés szerint, egyéb esetben 1-11/2 ek.

1 közepes citrom reszelt héja

kevés rumaroma( kihagyható)

illetve, annyi tej, hogy sűrű de semmiképpen sem száraz tölteléket kapjunk.

Továbbá tehetünk bele csoki vagy mogyorókrémet és sűrű lekvárokat,

akár valami különlegeset is 😉

Végén a hempergetéshez:

1 cs. vaníliás cukor

kb. 6 dkg porcukor

Elkészítés:

A lisztbe szórjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzáadjuk a tejfölt és

összeállítjuk cipó formára, ezután 1/2 órát pihentetjük.

Közben összeállítjuk a tölteléket.

A tésztát 2-3 részre osztjuk, úgy könnyebb dolgozni vele és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk.

(Nem jó, ha vékony, így lesz tökéletes és így jó beleharapni 🙂 )

Egy nagyobb pogácsaszaggatóval vagy bögrével (nálam ez 9 cm-er volt) kiszaggatjuk.

Az egyik felére teszünk egy csapott tk. tölteléket, majd felcsavarjuk.

Kicsit lesimítjuk a hajtást és a végeket, végül kifli formára igazítjuk.

Mindegyik tésztával így járunk el, a maradék tésztákat összegyúrjuk

és ismét kinyújtjuk, szaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük Őket, majd előmelegített sütőben, 175-180 C°- on világosra sütjük, kb. 20-25 perc alatt.

(Sütőnként eltérhet! )

Ahogy kisült- még forrón- , alaposan meghengergetjük a vaníliás porcukros keverékbe.