Medvehagymánia

1.0Szani Konyhája, sütni-főzni, szívvel-lélekkelhttps://szanikonyhaja.cafeblog.huSzanihttps://szanikonyhaja.cafeblog.hu/author/szani/Medvehagymánia<a href="http://2.bp.blogspot.com/-prVMGPgMJOs/UXqij0Ja_EI/AAAAAAAAA_8/Ua7Ws4r1-9g/s1600/pizap.com13669913053281.jpg"><img alt="" src="https://szanikonyhaja.cafeblog.hu/files/2013/11/pizap.com136699130532813.jpg" width="640" height="474" border="0" /></a> Míg szezonja van ennek a csodás növénynek, addig nem lehet belőle eleget készíteni! Leveles és kelt tésztát töltöttem medvehagymás, sajtos túrókrémmel. A krém hozzávalói: 250 g túró medvehagyma, ízlés szerint egy kinyomós sajt 1 tejföl só Összekeverem az alapanyagokat. A kelt tésztához: 50 dkg liszt 2.5 dkg élesztő 3 dl tej 1 tk. cukor 1 tk. só 5 dkg. vaj Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a sót, a szoba-hőmérsékletű margarint. Alaposan megdagasztjuk, majd konyharuhával letakarva, a duplájára kelesztjük, természetesen meleg helyen, nagyjából 1 óra alatt. A megkelt tésztát, lisztezett felületre borítjuk, és vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk. Háromszögeket vágunk, ezek közepét krémezzük és az alsó részt feltekerjük a háromszög csúcsához. Kicsit kifli formára igazítjuk, (bal tál széleinél) a felesleges végeket lelehet vágni. Mivel maradt ki tésztám, így készült pillangó (bal oldali tál közepe) is belőle. Ismét téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Megkenjük az egészet a túrós, sajtos medvehagymás krémmel. A hosszabbik oldaláról kezdve feltekerjük. Ezután trapézokat vágunk a rúdból. Egy lisztezett fakanállal a közebét benyomjuk, amitől az oldala szépen megemelkedik. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól távolabb, hogy elférjenek, hiszen még legalább 30 percig hagyjuk őket pihenni, nőni. Előmelegítjük a sütőt. A tészták tetejét megkenjük tojássárgával, és szórunk rá ízlés szerint szezám magot vagy/ és sajtot. kb.180° C-on, 20-25 perc alatt megsütjük. A kinyújtott leveles tésztából 4 db négyzetet vágunk, 250 g tésztából több nem is lenne. A közepére vízszintesen krémet teszünk, majd az alsó és a felső sarkot egymáshoz hajtjuk. Kissé megigazgatjuk, összenyomjuk. Megkenjük tojássárgájával és a kelt tésztákkal együtt vagy külön kisütjük, az említett hőfokon és sütési idő alatt. (jobb oldali tál)rich