Imádom a darált húst!

Olyan jól variálható, ízesíthető, hamar elkészül és levesnek sem utolsó,

ráadásul  kiadós!

Így volt ez most is! 😉

Hozzávalók:

a gombóchoz:

50 dkg darált hús

3 gerezd fokhagyma

1 tojás

fehérbors, só, ízlés szerint

zsemlemorzsa

leveshez:

1 kb. 450 g-os vegyes zöldség, mirelit vagy friss

200 ml főzőtejszín

2 tk. liszt

2 db húsleves kocka

só, fehérbors

200 g boglyas metélt( használhatunk más tésztát is)

 Elkészítés:

A darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a

tojást és a zúzott fokhagymát.

A hagymát apróra vágva vagy reszelve adjuk a keverékhez.

Ezután annyi zsemlemorzsát teszünk bele, hogy összeálljon.

Míg pihen a hús, addig felteszünk vizet melegedni egy fazékba.

Beletesszük a leveskockákat, a sót és a borsot.

Mikor már elég forró, a húsból nedves kézzel golyókat formázunk

és a lébe tesszük.

Ha a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a zöldségeket

(ha friss és nagyobb darabban vannak a mirelitnél, akkor előbb).

Ha a zöldség már majd nem elkészült, a metélttel gazdagítjuk

tovább a levest.

Ahogy a tészta félig megfőtt, hozzáöntjük a leveshez,  a liszttel

előzőleg simára kevert tejszínt és készre főzzük.

Miután elzártuk, 10 percet hagyjuk pihenni.

Tipp:

Tárkonnyal ízesíthetjük és reszelt sajttal tálalhatjuk.

Nem mondhatnám, hogy a kis családomban mindenki odavan az

édesburgonyáért!

Férjem abszolút nem, kislányom pedig, mikor, milyen kedve van.

Igaz Ő más ételekhez is így áll! 😀

Most Önző voltam és készítettem ismét,

azonban nem köret-ahogy szoktam-, hanem leves formájában. 🙂

Hozzávalók:

4 nagyobb darab batáta (tesoban általában kapni)

1 kisebb hagyma

2 közepes babérlevél

só, fehérbors ízlés szerint

1 dl főzőtejszín

kedvenc sajtunk a tetejére-

az Én esetemben egy Holland eredetű Basiron pestos sajt került rá,

amivel nagyon ínyenc és harmonikus ízkombinációt alkotott.

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk felkockázzuk, a hagymát szintén 

és annyi vízben, hogy ellepje őket feltesszük főni.

Sózzuk, borsozzuk és a babérleveleket is hozzáadjuk.

Viszonylag hamar megpuhul.

Ekkor levesszük a tűzről és botmixerrel pépesítjük,

persze nem muszáj teljesen pépesre ki, hogy szereti.

Visszatesszük a tűzre, hozzákeverjük a tejszínt

és pár pillanat múlva, mikor összeforrt, elzárjuk.

Valahogy kimaradt az életemből ez a leves és nemrég,

amikor újdonságra vágytam, már napok óta szemeztem vele,

mert sok helyen szembejött velem.

Itt volt az ideje kipróbálni!

Nem csalódtam, nagyon finom!

A friss kaportól olyan üde ízt kap, ami utolérhetetlenné teszi! 😉

Ahogy Én készítem:

Hozzávalók:

1/2 vagy 1 kg marha vagy sertés hús-nálam utóbbi

(a mennyiség függ, hogy mennyire kiadós levesnek szánjuk, persze a mennyiséget csökkenthetjük is)

1 nagyobb fej hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

olaj

pirospaprika

1/2 kg zöldbab

4 szem burgonya

3-4 db babérlevél

egy kisebb csokor kapor

ételízesítő

só, bors

kb. fél doboz tejföl

Elkészítés:

A húst megmossuk és kockázzuk.

A hagymát szintén kockára vágjuk és a sóval meghintve aranyszínűre pirítjuk az olajon.

Mielőtt kész lenne, a fokhagymát is beletesszük.

Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a húst,

felöntjük vízzel és visszatesszük főni.

Beletesszük a leves kockát, az ételízesítőt, a babért és félpuhára főzzük.

Amikor ez megvolt, jöhet bele a zöldbab, és a kapor is.

A vége előtt hozzáadjuk a kockázott burgonyát, borsozzuk és kóstáljuk,

ha szükséges után ízesítjük.

Amikor minden elkészült, kevés leveslével kikeverjük a tejfölt és a többi leveshez adjuk.

Pár pillanat múlva elzárjuk.

További tejföllel és kaporral díszítve tálaljuk. 🙂

Jó étvágyat!   😉

Ez a finom kis leves aktató és telis-tele van vitaminnal, ráadásul a káposzta fogyasztó hatással is bír,

jótékony hatása az emésztésre is közismert.

Ha kenyér nélkül fogyasztjuk, bátran ehetjük! 😉

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta

3 gerezd fokhagyma olaj, liszt, pirospaprika-a rántáshoz

só, kömény(egész köménnyel intenzívebb az íze)

virsli és füstölt finomságok ízlés és igény szerint

1/2 doboz tejföl(kb. 1 dl) +a tálaláshoz

Egy igazán kiadós leves, kedvenc füstölt húsainkkal megrakva.

Ideális bármilyen kelt tésztás finomság “élőhírnökeként” vagy friss kenyérrel főételként 🙂

Hozzávalók:

50 dkg száraz bab

1 kisebb darab füstölt csülök esetleg sonka (kb. 80- dkg és 1 kg között)

nálunk sonka és füstölt szűzpecsenye került bele

20-30 dkg házi kolbász

1 fej hagyma

3 közepes sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

1 szelet zeller

só, bors,

A rántáshoz:

liszt, olaj, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika

Csipetke:

1 tojás, só, kb. 10 dkg liszt (vagy kész csipetke)

Tálaláshoz:

aki csípősen szereti, annak egy csapott tk. Piros Arany vagy ugyanennyi Erős Pista

tejföl, esetleg ecet

Elkészítés:

A babot, pár órával az elkészítést megelőzően jól átmossuk szitán keresztül,

majd beáztatjuk hideg vízbe.

A füstölt húsokat is jól átmossuk és áztatjuk, hogy ne legyen sós.

A húst feltesszük vízben és félpuhára főzzük.

Hozzáadjuk a babot és a darabolt zöldségeket ill. az apróra vagy félbe vágott hagymát.

Sózzuk, borsozzuk.

Mikor majdnem kész, belekarikázzuk a héjától megtisztított kolbászt.

Az olajból, lisztből és az apróra vágott fokhagymából rántást készítünk,

melybe a végén, a tűzről levéve, belekerül a pirospaprika is.

Kevés vízzel elkeverjük és a leveshez öntjük, majd az előzőleg elkészített csipetkét is beletesszük és immáron együtt, puhára főzzük.

Még ellenőrizzük, igényel-e után fűszerezést és elzárjuk.

Tipp:

A  húsokat egyben vagy darabolva is a levesbe tehetjük, ill. a csonttal rendelkező

húst, főzést követően is kicsontozhatjuk, vagy kockázhatjuk, akár így visszatéve a levesbe.

A lebbencs leves nem tartozik az impozáns levesek közé, mégis magasan üti a lécet! Sokakban idézheti fel az iskolai menzahangulatot, hiszen a közkonyhák is előszeretettel készítik egyszerűsége miatt. Mivel kevés alapanyagból kivitelezhető és jól lakat egy nagyobb családot, a kevesebb konyhapénzből gazdálkodóknak is szeretettel ajánlom. 😉

Hozzávalók:

250-500 g lebbencs vagy csusza tészta (500 g- ból, akár két napig is csemegézhetitek a jó sűrű leveseteket)

olaj

2 közepes burgonya

min. egy ujjnyi füstölt szalonna (a sima hasalja is tökéletes)

pirospaprika

só

bors

ételízesítő

ha van friss vagy fagyasztott  petrezselyem otthon, egy keveset tehettek bele a végén

Elkészítés:

A tésztát a kockára vágott szalonnával  kevés olajon (figyelembe véve a szalonnából kisülő zsiradékot) megpirítjuk

Nem baj, ha a tészta barna lesz csak ne égessük meg.

Mikor megpirultak félrehúzzuk a tűzről, meghintjük pirospaprikával és felengedjük vízzel.

Fűszerezzük és az előzőleg apróra vágott burgonyát is hozzáadjuk.

Nagyjából ezzel ki is merült a teendőnk 😀 Ami hátra van, megvárjuk, míg a burgonya megpuhul, végzünk egy ízpróbát és elzárjuk alatta a tüzet.

Jó étvágyat kívánok! 🙂

Tipp:

Ha nem fogyasztjuk el a levesünket az adott étkezés során, a tészta valószínűleg “megihatja” a levet.

Ilyenkor egy kevés víz ill. só pótlásával forraljuk fel ismét.  🙂

Egyszer készítettem darált húsból levest, ami annyira ízlett, hogy arra gondoltam elkezdek  új variánsokat kipróbálni, sőt egy-egy saját verzió is készülőben van megszületni 😀 Aki szereti a jó leveseket, ebben sem fog csalódni!

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 csokor petrezselyem

só, bors, ételízesítő, olaj

cérnametélt

A gombóchoz:

50 dkg ízlés szerinti darált hús

1 tojás

2 gerezd fokhagyma

só, bors

kevés zsemlemorzsa

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk és olajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vagy karikára vágott zöldségeket és kicsit összepirítjuk.

Ezután felöntjük vízzel és fűszerezzük. Majd miután felforrt a petrezselymet is beletehetjük.

Amíg fől a leves, a darált húst összekeverjük a tojással, a fűszerekkel és az apróra vágott vagy kinyomott fokhagymával,  kevés zsemlemorzsát is beletéve, végül összegyúrjuk.

Vizes kézzel, számunkra szimpatikus méretű de azért nem túl nagy gombócokat formázunk és a levesbe tesszük.

Lassú tűzön, készre főzzük.

Sós vízben kifőzött cérnametélttel, forrón tálaljuk 🙂

Tipp:

Ahogyan a húslevesbe is szoktunk tenni, ebbe is kerülhet kelkáposzta, sőt került is! 😉

A leves nálunk nagy kedvenc, ezért most elkezdtem bővíteni a repertoárt, na nem mintha ebben a hűvös időben rossz időzítés lenne 😉

Hozzávalók:

1 fej hagyma

2 közepes szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

1 fehér paprika

1 paradicsom

petrezselyem

olaj

só

bors

ételízesítő

fűszerpaprika

víz

a gombóchoz:

kb. 30 dkg burgonya

8-9 dkg liszt

1 tojás

só

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, kockázzuk, sós vízben puhára főzzük, félretesszük de még nem szűrjük le.

A hagymát felvágjuk, a zöldségeket kockázzuk.

A hagymát egy lábasban megpirítjuk kevés olajon, majd a sárgarépát és a fehérrépát is hozzáadva összepirítjuk pár perc alatt.

Félrehúzzuk a tűzről, szórunk bele piros paprikát és rászűrjük a borgúnya főző vízét, és forró vízzel kiegészítjük a mennyiséget. Beletesszük a kockázott fehér paprikát és a paradicsomot, sózzuk, fűszerezzük, ill. a petrezselymet is hozzáadjuk.

A burgonyát még forrón összetörjük és hűlni hagyjuk.

Beleütjük a tojást, a lisztet és összegyúrjuk.

Mikor a leves már majdnem elkészült, vizes kézzel, számunkra szimpatikus méretű gombócokat formázunk és a leveshez adjuk.

Miután a gombócok feljöttek a leves felszínére, még főzzük pár percet, majd elzárjuk és fedő alatt pihentetjük egy keveset.

Forrón tálaljuk! Tejföllel ízesíthetjük. 🙂

Cukkini, nyáron, cukkini télen,  megunhatatlan és kitűnően variálható zöldség, melyet semleges ízének köszönhetünk!

Próbáld ki nem fogsz csalódni!

Hozzávalók:

1  db cukkini

1 fej hagyma vagy 3 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kisebb csokor kapor

2 ek. olaj

1 ek. ételízesítő

2,5 dl tej

2 ek. liszt

2 dl tejföl

1 csipet szerecsendió

1-2 ek. citromlé

Elkészítés:

A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, felkockázzuk.

A megtisztított cukkinit úgyszintén kockázzuk, héját meghagyva.

Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a cukkinit és a megmosott felaprózott kaprot is.

Megszórjuk ételízesítővel, felöntjük a tejjel és 1 liter vízzel.

Sózzuk, borsozzuk és kb. 25 percig főzzük.

4 ek. cukkinit kiveszünk a díszítéshez, a többit botmixerrel péppé turmixoljuk.

A lisztet kikeverjük a tejfölben egy ek. főzőlével és a többi leveshez keverjük..

2-3 percig forraljuk, majd elzárjuk.

Szerecsendióval fűszerezzük és citromlével ízesítjük.

A cukkinikockákkal és kaporral díszítve tálaljuk.

Tipp:

Hidegen is remek.

A lábast hideg vízbe állítva hűtsük ki, tegyük pár órára hűtőbe úgy kínáljuk.

Pirított kockával is tálalhatjuk, valamint uborkából is elkészíthető!