Kovászos uborka

Elkészült a csütörtökön bekészített kovászos uborka.

Mivel napütés hiányában, kísérleti jelleggel “indult útjára”, így csak 1 1/2 kg uborkából csináltam. Hiba volt! A nap pénteken délutántól  segítette és gyorsította, hogy hamar készen legyen.

Ma már csemegézhettünk belőle. 🙂

Hozzávalók:

1 1/2 kg fürtös uborka

2-3 gerezd fokhagyma

2 és 1/2 ek. só

2 ujjnyi kenyér szelet

2-3 szőlőlevél (elhagyható)

egy csokor kapor

víz, hogy ellepje

Elkészítés:

Az uborkákat egy dörzsi szivaccsal átmossuk.

Két végét levágjuk, hogy ne legyen véletlenül sem keserű.

Bevágjuk 4 felé.

Teszünk az üveg aljába kaprot és fokhagymát. Az uborkákat szépen belesorakoztatjuk az üvegbe. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és hozzáadjuk a sót, amit előtte kevés vízben feloldottunk.A tetejére is teszünk kaprot, fokhagymát és szőlőlevelet.

Rátesszük a kenyeret. Lefedjük egy tányérral és napos helyre rakjuk.

Ha kevés nap éri tegyük betonra, ahol melegebb a talaj és éjszakára, ha mód van rá vigyük be.

A kenyeret csak ma reggel, azaz a 3. napon vettem ki de melegebb időben figyeljük, mert akkor elég 1-2 nap.

Összefoglalva, alig 3 nap alatt elkészült és finom is lett! 🙂

Ha az 5 literes üveget tele akarjuk tenni , akkor 3 kg uborka szükségeltetik, literenként 1 ek. só (de kóstoljuk meg van , aki sósabban szereti), a fokhagyma szőlőlevél és kenyér aránya növelhető de ez is elég hozzá. 🙂

Kísérletező kedvűek egy egész, pucolt burgonyát is tehetnek bele, ropogós marad Tőle az uborka. Na majd legközelebb Én is kipróbálom 😉