2013-ban, még a blogolás kezdetén, egy szörnyű fotóval

illusztrálva, már mutattam a  “nagyközönségnek” túrófánkot. 😛

Szinte ORDÍTOTT,  hogy ismét lefotózzam

és immáron az új képekkel dokumentáljam! 😀

Bár kitudja, lehet, hogy pár év múlva majd a mostani képeken derülök jókat. 😛

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg liszt

3 tojás

3 ek. cukor

1 kis pohár tejföl (kb. 175 g)

1 tk. szódabikarbóna

1 cs. vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

olaj a sütéshez

porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

A túrót villával áttörjük.

Belekeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a kétféle cukrot

és a citromhéjat, majd a tejfölt is.

Végül a lisztet és a szódabikarbónát is hozzákeverjük.

Olajat melegítünk (forró ne legyen),

majd két kanál segítségével a tésztát az olajba adagoljuk.

Ha az olajba mártjuk előtte a kanalat,

könnyebben tudunk dolgozni.

A fánkokat lassan aranybarnára sütjük.

(Én a legkisebb gázrózsán sütöttem,

a közepesnél picivel alacsonyabb lángon, hogy átsüljön.)

Melegen porcukorral meghintve tálaljuk. 🙂

Tipp:

Kínálhatjuk fahéjas cukorral vagy lekvárokkal is!

Ejtsd: mervej.

Ez a kicsit kekszhez hasonlító keksz a

franciák roppanós csöröge fánkja.

Én a puha csörögét szeretem de azért szerettem volna kipróbálni.

A francia receptek nem képeznek kimondott egységet,

arányaikban olykor eltérnek, de a lényeg ugyanaz 🙂

Hozzávalók:

21 dkg liszt

1/2 tk. sütőpor

1 csipet só

1 ek. reszelt narancshéj

3 ek. porcukor

1 ek. margarin (nálam ez vaníliás margarin volt)

2 tojás

1 ek. rum vagy brandy

olaj a sütéshez

porcukor a hintéshez

Elkészítés:

A liszthez adjuk a sütőport, a sót és a narancshéjat.

Belemorzsoljuk a puha margarint és hozzáadjuk a tojásokat ill. a rumot,

majd folpackba csomagolva, legalább 2 órát hűtőben pihentetjük,

de egy éjszakát is ott hagyhatjuk.

Pihentetés után vékonyra kinyújtjuk lisztezett deszkán

és különböző kiszúrokkal formázzuk.

Derelyevágóval is vághatjuk, ha úgy jobban tetszik.

Meleg de nem forró olajban aranyszínűre sütjük.

(Míg nem keményednek meg eléggé, kissé képlékenyek,

így óvatosan bánjunk velük! )

Lyukas kanállal kiszedjük, kissé lecsepegtetjük és papírtörlőre tesszük.

Porcukorral meghintve tálaljuk. Kínálhatunk mellé lekvárokat is.

Bon appétit! 😉

…vagy nevezhetjük forgácsfánknak is kinek, hogy tetszik 🙂

Lassan itt a farsang és a fánkok ideje.

Én bevallom nem szerettem a csörögét,

míg anyumét meg nem kóstoltam.

Kicsit hangolt a recepten és máris megszerettem! 😉

Hozzávalók:

4 tojássárgája

35 dkg liszt

1 1/2 pohár tejföl

2 ek. cukor

kb. 2 ek. rum

1 cs. sütőpor

1 csipet só

porcukor és vaníliás cukor a szóráshoz

Elkészítés:

A tojások sárgáját a tejföllel, liszttel, a cukorral

és a rummal összegyúrjuk. 20 percig hűtőben pihentetjük.

Leveles tészta vastagságúra nyújtjuk és derelye vagy pizza vágóval

téglalap alakúra vágjuk.

Közepüket bemetsszük, majd az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.

Forró olajban vagy zsírban aranyszínűre sütjük.

Melegen vaníliás porcukorral meghintjük.

A mángold nálam a zöldségek toplistájának élén szerepel!

Sokrétű és igencsak egészséges!

A levele, szára egyaránt használható.

Most előbbi került az asztalra.

Ha kedvelitek a spenótot, akkor a mángold főzelék is nyerő lesz! 🙂

Sőt az elkészítése sem fog meglepetést okozni, hiszen egy az egyben megegyezik a kettő!

Hozzávalók:

egy hatalmas csokor mángold-hiszen főzés közben összeesnek a levelek

víz

só, cukor

1 gerezd fokhagyma

liszt, olaj, kevés pirospaprika-a rántáshoz

1/2 doboz tejföl

fejenként 1 tojás a tálaláshoz

Elkészítés:

A mángoldot alaposan megmossuk, a levél redőit is átnézve,

ne maradjon szennyeződés vagy megbújó bogárka.

A szárait a levél végétől eltávolítjuk.

(nem muszáj eldobni, hiszen párolva köretként vagy kissé átsütve spárga helyettesként is tökéletes! )

A leveleket összevágjuk, és annyi vízben, hogy ellepje feltesszük főni.

Sózzuk és cukrozzuk szánk íze szerint.(én édesebben kedvelem)

Mikor már majdnem puha a mángold, elkészítjük a(sűrűbb) rántást.

Az olajhoz keverjük a lisztet, majd a fokhagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük és hozzáadjuk.

Zsemle színűre pirítjuk és kevés pirospaprikával színesítjük de ha kihagynánk, “fehér ” is maradhat.

Besűrítjük a főzeléket és innentől vigyázunk le ne égjen!

Ha kicsit összeértek az ízek és forrt egyet, akkor jöhet a tejföl, majd elzárjuk a kész főzelékünket.

Frissen kisütött tükörtojással tálaljuk.

A gofri alapreceptemet, melyből a gyors palikat is sütöm, most egy kicsit tovább

gondoltam és tetszetősebbé tettem, hogy kislányom még nagyobb kedvvel falatozza.

Egyszerűsége így sem változott, hiszen a színezés pár pillanat műve csupán.

Nézzük csak, hogyan:

Hozzávalók:

220 g liszt

2 ek.cukor

1 1/2 kk.sütőpor

1/2 kk. só

4 dl zsíros tej

2 tojás

6 ek. olvasztott vaj (vagy olaj)

1 ek.vanília eszencia

tetszés szerinti ételfestékek

Elkészítés:

Összekeverjük a folyékony hozzávalókat, majd hozzáadjuk

a száraz alapanyagokat is és kikeverjük.

Így is süthetjük de a színezés csak eztán jön.

Ahány színt szeretnénk, annyi felé adagoljuk a tésztát kis tányérkákba és

a színezéket hozzákeverjük.

A serpenyőt a szokásos módon vagy olaj sprayvel olajozzuk és felforrósítjuk.

A tésztát merőkanállal a serpenyőbe merjük és kissé eligazítjuk a kanál aljával.

Mindkét oldalát készre sütjük. Így fojtatjuk a sort, míg van tésztánk.

A tésztákat egyenként is tálalhatjuk, vagy torta szerűen egymásra halmozzuk és szeleteljük.

Öntetekkel, lekvárral és vagy vanília fagyival, gyümölcsökkel tálaljuk.

Tipp:

Amennyiben a színes tésztákból marad egy kevés, ami egy adaghoz már kevés,

 öntsük össze és így süssük ki.

…azaz mákos köles.

A mákos édességek kedvelőinek biztosan ínyére lesz! 😉

Egyszerű elkészíteni! Kapható tasakos kiszerelésben is, amit a rizshez hasonlóan, fakanálra húzva és vízbe

lógatva tudunk készre főzni.

Egy tartalmas leves mellé második fogásként de desszert gyanánt is készíthetjük, különböző öntetekkel,

vagy tejszínhabbal.

Ér dupla mennyiséggel nekiállni! 😉

Hozzávalók:

25 dkg köles

víz, só

20 dkg darált mák

kb. 15 dkg porcukor

10 dkg vaj

Elkészítés:

A kölest enyhén sós, 2,5-3 szoros mennyiségű vízben készre főzzük.

Alaposan lecsepegtetjük.

Ezután a porcukorral vegyített mákkal összekeverjük.

Egy sütőedényt,vagy jénait kikenünk vajjal, a maradék vajat pedig megolvasztjuk,

majd az edénybe halmozott

kölesre locsoljuk és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Különböző (előzőleg kissé benedvesített) formákból kiborítva is tálalhatjuk.

Kínálhatunk mellé önteteket, gyümölcs szószokat, lekvárt ill. tejszínhabot.

 

Hozzávalók:

 

További öntetek ill. sodó még kínálható hozzá.

Finom, gyors, változatosan készíthető és nem utolsó sorban olcsó! 😉
A cobbler a korai Brit-Amerikai gyarmatról származik. Az Angol telepeseket  a hozzávalók hiánya sarkallta ennek a receptnek a kitalálására. 🙂
A név eredete nem tisztázott, lehet suszter de összefügghet a cobeler szóval, melynek jelentése “fatál” 🙂

Nagyon szeretem a paradicsomszószt ebbe a menübe foglalva, mert egy ízletes, húsban gazdag leves mellé a második fogás már szinte adja magát.

Könnyű és kellemes felvezetése lehet az ebédünknek ez a leves.
Hidegen és langyosan egyaránt jól fog esni! 🙂