Nem csak körtéből készíthetjük, bátran dolgozzunk különböző fajtájú almával is! 😉

Hozzávalók:

1 cs. leveles tészta

kb. 5-6 egész körte( ez mérettől is függ, ha kisebbek, akkor többre is szükség lehet)

kristálycukor

fahéj

2 tojássárgája

Elkészítés:

A körtéket megpucoljuk.

Elfelezzük, magházat óvatosan eltávolítjuk.

A kristálycukorba fahéjat keverünk, melyben megforgatjuk a körtéket.

A cukros-fahéjas körtéket, egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Ezután kinyújtjuk a leveles tésztát, melyből egy keveset félreteszünk, amiből majd a körte levelei készülnek.

A leveles tésztából, a körték méreteihez képest, némileg nagyobb kockákat vágunk, mellyel beburkoljuk a gyümölcsöt.

A leveles tészta kockát úgy tesszük a körtére, hogy egy-egy csöcsük kerüljön a körte tetejéhez, ebből lesz ugyan is a kis szára.

A leveles tésztát szépen aláhajtjuk, kissé megnyomkodjuk.

A tetején hagyott kis tészta csücsköt pedig kicsit megnyomkodjuk, szárra hasonlatosra formázva.

Mikor az mindegyiket elkészítettük, a maradék tésztából, kiszúró segítéségével leveleket  szaggatunk, melynek egyik végét a szárhoz nyomjuk.

Akinek nincs levél formájú kiszúrója, késsel is próbálkozhat elérni a kellő formát.

A kész körtéket végül villával megszurkáljuk és lekenjük a felvert tojássárgájával.

Én egy kis maradék fahájas cukorral is megszórtam.

Előmelegített sütőben, 175-180 C°-on aranybarnára sütjük.

Kellemes krémekkel, öntetekkel is kínálhatjuk, mint vaníliás, csokis, kókuszos vagy bármilyen gyümölcsös.

Nálunk egy Kókuszos–Tejszínes mogyorós krém lett a kísérő.

4 dl tejben 2 ek. mogyorókrémet feloldottam, tettem hozzá cukrot, vanília és tejszínes mogyoró aromát.

2 -ek kókuszreszeléket, majd mikor már forrni kezdett -2 lapos ek-nyi keményítővel sűrítettem.

Tipp:

A körte alsó magháztól megszabadított mélyedésébe egy kockányi csokoládét is csomagolhatunk, mely kellemes és finom meglepetés lehet, mikor beleharapunk! 😉

Ha röviden jellemezni kellene? Egyszerű és nagyszerű! 😉

Öcsém egyik kedvence, mikor haza tér Szegedről, ahol egyetemistaként tanul, anyum sokszor lepi meg vele.

Eddig olajban sütve készítette anyu de rábeszéltem, hogy sütőbe süsse. Bevált, azóta csak így készül.

Hozzávalók:

1 cs. leveles tészta

1 kg virsli

1  tojássárgája ill. szezámmag(ha sütőben sütjük)

Elkészítés:

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk.

2 cm-es csíkokat vágunk belőle, melyeket a virslire tekerünk spirál formában.

Kb. , 12-13 db lesz belőle.

Amikor az összes virslit beburkoltuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük tojássárgájával, megszórjuk szezámmal vagy más magvakkal és 175C°-on aranyszínűre sütjük.

Mustárral, majonézzel vagy ketchup-al ill. salátával tálaljuk. 🙂

Olajban sütve így nézne ki, ha esetleg a hagyományos módot választaná valaki:

Kezembe akadt egy jó kis receptes könyv. 

Egy érdekes és könnyű sütit gyorsan ki is választottam,

amit még sütni sem kell, így bátran ajánlom elfoglalt anyukáknak,

vagy az ünnepekre két bonyolultabb elkészítést igénylő süti között,

lazítás gyanánt! 😀

 Ráadásul a receptből az is kiderül,

hogy a citromfacsaró még másban is segítségünkre lehet! 😉

Hozzávalók:

8 dkg sütőmargarin

10 dkg darált háztartási keksz

20 dkg darált dió

30 dkg porcukor

4 dkg keserű kakaópor

kb. 0,5 dl tej

A forgatáshoz:

kristálycukor

A gesztenyés töltelékhez:

10 dkg  sütőmargarin

25 dkg fagyasztott gesztenye massza

5 dkg porcukor

15 dkg darált háztartási keksz

egy kevés rum

Egyéb hozzávalók az elkészítéshez

kézi  citrom facsaró

fagyasztott vagy befőtt magozott meggy

Elkészítés:

A kekszet a dióval, a porcukorral, a kakaóval, a puha margarinnal

és a tejjel összegyúrjuk.

Nedves kézzel kb. 25 kis gombócot formálunk belőle,

melyeket kristálycukorban meghempergetünk.

A fölengedett gesztenyemasszát a porcukorral, a keksszel,

a puha margarinnal és egy kevés rummal összedolgozzuk.

A kekszes diógombócokat egyenként, egy felfordított,

nagyobb citromfacsaró üregébe,

pontosabban inkább csak körben a falához nyomkodjuk,

hasonlóan ahhoz, mint amikor egy tortaformát bélelünk tésztával.

A közepébe teszünk egy lecsöpögtetett magozott meggyet.

A gesztenyés töltelékkel pedig teljesen betöltjük az üreget.

Ezután (mivel cukorba mártottuk),

könnyedén kiütjük a formából.

Így kapjuk a morgós csúcsot, a kívül diós, belül gesztenyés,

egyszerűen elkészíthető, fenséges édességet.

kb. 25 db

30 perc

Nekem kissé nehezen jött ki,

csak kristálycukorral beszórva a formát,

így folpack használatát erősen javaslom! 🙂

Természetesen használhatunk egyéb de hasonló szilikon formát,

mely megkönnyíti a dolgunkat! 😉

Nagyon szeretem a formás és különleges kalácsokat, melyek csodásan mutatnak a terített asztalnál, ezáltal szinte magukat kínálják 🙂 A kelt tészták igen sokrétűek, így bátran nekiláthattok kísérletezni Ti is! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához

2,5 dl tej ,

2,5 dkg élesztő,

50 dkg liszt,

 5 dkg porcukor,

2 db tojássárgája,

7,5 dkg Rama,

csipet só,

A töltelék lehet:

fahéj-porcukor

kakaópor-porcukor

mák-porcukor

dió-porcukor keveréke vagy mindez lekvárral megbolondítva zserbós változatban

esetleg gesztenye, vagy bármilyen lekvár ízlés szerint,

kenéshez:

olaj

tej

 Elkészítés:

Kevés langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk.

 A lisztet átszitáljuk, azután a kovásszal, a tojássárgákkal, a porcukorral, az olvasztott Ramával,

 a sóval összegyúrjuk és a tésztát megdagasztjuk, legalább 10 percig, majd duplájára kelesztjük. 

Finoman átgyúrjuk lisztezett deszkán és annyi darabra osztjuk, ahány kalácsot készíteni szeretnénk, bármilyen méretben készülhet.

Egyenként, lisztezett deszkán hosszúkásra nyújtjuk, majd megkenjük olajjal, megtöltjük a választott töltelékkel  és, mint a bejglit felcsavarjuk.

A végeket egyenesre vágjuk, majd pár centire a széleitől a közepét bevágjuk, úgy hogy az alsó 1-2 réteget már ne vágjuk át.

Megkenjük tejjel és hagyjuk kb. 20 percet még kelni.

Aztán előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, úgy 175 C°- körüli hőmérsékleten.

Tipp:

A töltelék függvényében reszelhetünk gyümölcshéjat a tésztába, az összeállítása során.

Pl. diósba, mákosba, citrom, a kakaósba narancs héjat 🙂

Hozzávalók:

1 kg darált hús

1 doboz mexikói mix (kukorica, borsó, pritamin paprika)

4 tojás

Lucullus fasírt fűszer vagy  ennek hiányában, a hagyományos és egy kis plusz fűszerezés

( 1 ek. só, 1 kk. fekete bors, 1 1/2 ek. pirospaprika, 1 kk. őrölt kömény,

2 tk. mustár, 2-3 tk sűrített paradicsom vagy ketchup, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 kisebb hagyma)

3 zsemle

1 cs. 500 g-os leveles tészta

3 ek olaj

1 tojássárgája,

1 maroknyi szezámmag

Elkészítés:

A leveles tésztát vegyük ki a remekmű elkészítése előtt pár órával!

Főzzük meg a 3 db tojást keményre (forróvízbe odatéve 15 perc)

A fasírtot készítsük el.

Üssünk hozzá 1 egész tojást keverjük bele a fűszerkeveréket  vagy adjuk hozzá a házilag készített fűszerezést, melyhez apróra vágjuk a hagymát fokhagymát.

Bele öntjük a mix-et, melynek a levét jól  lecsepegtettük előtte.

A beáztatott és jól kicsavart zsemléket is adjuk a húshoz, majd hagyjuk érni, míg előszítjük a tésztát.

Lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra és téglalap formára.

Vágjunk le a hosszabb feléből 3 vékony csíkot, melyet később megfonunk a tetejére.

Mikor kész a fasírt felét beletesszük a tészta közebébe.

A csíkokra, vagy kockára vágott tojást, a húsra helyezzük hosszában végig, majd a hús másik felével befedjük.

Az 2 ek. olajjal meglocsoljuk és a tésztával betakarjuk a húst.

Szépen összeillesztjük és össze is nyomkodjuk, csipkedjük hosszában, hogy tartson.

Összefonjuk a tészta csíkjainkat és a tészta közepére tesszük. Éles késsel rövid és ferde csíkokat vágunk a tésztába, itt is átjárja a sütő hője.

Megkenjük a tojássárgájával. megszórjuk szezámmal és meglocsoljuk az 1 ek. olajjal.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és a tésztát villával megszurkáljuk, hogy jól átjárja a hő.

165-170° C-on készre sütjük.

Ha a tészta szép színt kap a hús is jó lesz!

A TÜRELEM, RÓZSÁT TEREM!

Szó szerint értendő, mert egy kis türelem árán,  mutatós, rendkívül puha finomságokat készíthetünk 😉

Hozzávalók:

tészta:

1 dl langyos tej, 2, 5 dkg élesztő 2 tk. cukor

50 dkg átszitált liszt

1 ek. cukor

1 tk. só

2 ek. olaj

ill. további 2 dl langyos tej

Krém:

20 dkg juhtúró

1 kis doboz tejföl(jobb minőségű, sűrű állagú)

1 kisebb fej lila hagyma

2 gerezd fokhagyma(aki nem kedveli kihagyhatja)

1 vastagabb szelet kígyóuborka

bors, zöld fűszer ízlés szerint

sózást nem igényel!

Elkészítés:

Az 1 dl langyos, cukros tejben elmorzsolt élesztőt felfuttatjuk.

Ezután a liszthez adjuk, sózzuk, bele tesszük a cukrot, olajat és elkezdjük összedolgozni, fokozatosan hozzáadva a 2 dl tejet.

(ha úgy érezzük nem elég lágy, könnyű a tészta 0.5-1 dl langyos tejet még hozzáadhatunk.)

A legalább 10 percig dagasztott tésztát a duplájára kelesztjük, meleg helyen, letakarva.

Ezalatt elkészíthetjük a krémet.

A túrót áttörjük, belekeverjük a tejfölt és belereszeljük a hagymát a fokhagymákat és az uborkát.

Fűszerezzük.

A megkelt tésztát vékonyra kinyújtjuk.

Egy nagyobb, lisztezett pohár segítségével köröket szaggatunk.

A köröket bevágjuk 4 felé úgy, hogy ne érjenek össze a vágások, helyet hagyva a tölteléknek.

Felhajtjuk az egyik oldalt, hogy átölelje a krémet, majd a szemközti oldalt szintén, mely már az előző oldalt is átöleli, majd a másik kettőt is felhajtjuk ugyanígy.

A hajtások két szélét összecsíphetjük kissé.

A kész rózsákat, felvert tojássárgájával megkenjük.

Szezámaggal megszórjuk, majd egy rövid ideig, sütőtapírral bélelt tepsin még tovább kelesztjük.

Előmelegített sütőben, 175 -180 C°-on , aranybarnára sütjük.

A család pedig még melegen, frissiben elkapkodja! 😉

Tipp:

Édes töltelékkel, pl. túrossal is készíthető!

Ez esetben, még egy 1/2 ek. cukrot tehetünk a tésztába.

Kering az interneten egy fotó recept nélkül, melyen  vélhetően kelt tésztából készül egy fenyőfa formájú sütemény, amibe csokis vagy kakaós töltelék kerül. Emlékeztetőül az ismeretlen eredetű fotó:

Többen kértek receptet ill. , hogy készítsem el.  Megadtam magam és ma neki is álltam 🙂

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 db tojás

2-2,5 dl tej+ valamennyi a kenéshez

3 dkg margarin

3 ek. cukor

1 kk. só

1 cs. szárított élesztő

kevés olaj a kenéshez

Nutella vagy csoki krém,  esetleg kakaópor-porcukor keveréke

Elkészítés:

Az átszitált liszt közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük az élesztőt, a cukrot a sót, majd a felvert tojásokat.

Ezután a langyos tejet és az olvasztott de kissé meghűlt margarint is hozzáadjuk.

Amennyiben szeretnénk megszínezni, akkor a színezőt is adjuk hozzá. Folyékonyból fél üveggel ment bele.

Jól gyúrjuk össze, kissé dagasztó mozdulatokkal, persze olyan intenzíven nem kell, mint más tészta esetén.

Meleg helyen, letakarva kelesszük meg.

Amikor megkelt, osszuk 3 részre. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki egyenként, tegyük sütőpapírra vagy sütőpapiros tepsibe az első tészta réteget. Kenjük le nagyon vékonyan olajjal, majd a nutellával, a következő rétegnél szintén így járjunk el.

A 3. lappal zárjuk a sort.

A tésztát éles késsel fenyő formára vágjuk. Nyújtófával, fakanállal vagy akár vonalzó segítségével beállíthatjuk az arányokat.

Amikor ez megvolt, késsel ágakat vágunk, azaz csíkozunk, amikor elvágjuk az ág egyik felét, a kést halványan húzzuk végig a közepén is, át a másik felére, anélkül, h. ott is átvágnánk a tésztát, így egyforma csíkokat tudunk majd vágni a szemközti oldallal.

Ha ez is megvolt az ágakon csavarunk, amennyit csak tudunk a csúcsa felé forgatva azokat.

Ezután tejjel lekenjük, 10-15 percet pihentetjük meleg helyen, majd előmelegített sütőben, 175C°-on kb. 30 perc alatt készre sütjük. Sütőfüggő lehet, ne égjen meg az alja!

Sütés közben még lekenhető egyszer kevés  tejjel.

Melegen porcukrozzuk, ha van kedvünk kicsit feldíszítjük! 😉

Amit a neten keringő trükkös képekről lemarad:

A nutella a sütési folyamat során kissé kifolyik és karamellizálódik a benne lévő cukor, ami égett illatot áraszthat, ne ijedj meg de figyelj oda! Mivel a nutella egy része kiszivárog, nem olyan “mancskosan” krémes a süti de számít ez, mikor olyan jó buli megsütni, akár a gyerekekkel, akár a saját örömünkre főleg, ha majd a szomszédasszony is irigykedve látja a remek sütinket a Facebookra feltöltve! 😛

Egy kis csemege Amerikából, egyenesen az asztalunkra,

mely gyors, laktató és jópofa is egyben, családunk legnagyobb megelégedésére.

Miután a virsli elfogyott, még maradt egy kevés masszám, így párizsi szeleteket félbevágtam és megforgattam benne, ezért akár párizsi “panírozására” is alkalmas 😉

Hozzávalók:

1 kg virsli

20 dkg kukoricadara vagy kukoricaliszt

10 dkg finomliszt

1 tk. sütőpor

1 egész tojás

2-2,5 dl tej

1 tk. cukor

só

+ ízlés szerinti fűszerek de persze natúr is nagyon finom!

olaj a sütéshez

hurkapálcák ( virslinként egy fél)

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit kikeverjük, a tejből először kevesebbet tegyünk, mert a

dara enyhén megdagad a kb. 20 perces pihentetés során, óvatosságból inkább utána öntsünk még hozzá.

A lényeg, sűrű palacsintatészta állagának kell, hogy legyen!

A hurkapálcára feltűzve kellene sütni  úgy, hogy egy magas pohárba adagolnánk a tésztát, melybe a pálca segítségével mártanánk a virslit, majd mehetne a forró olajba.

Szerintem. így körülményesebb, hiszen nem biztos, hogy a serpenyőben vagy fritőzben anélkül sülne, hogy valamilyen szinten ne zavarna a pálcika.

Én egy panírozó tálba tettem a tésztát, kényelmesen megforgattam benne a virslit, majd kisütöttem.

Papírtörlőn lecsepegett.

Szintén papírtörlő segítségével megfogtam a virslit és utólag szúrtam bele a pálcát.

Szalma krumplival, különböző szószokkal és/vagy savanyúval, salátával fogyasztjuk 🙂

Hozzávalók:

6 db csirkecomb alsó

500g leveles tészta

kb 5-6 szem burgonya

250 g barna csiperkegomba

1 fej hagyma

2 tojássárgája(a kenéshez)

olaj, só, ízlés szerinti fűszerek

cérna a kötözéshez

Elkészítés:

A combokat lebőrözzük, megmossuk, lecsepegtetjük,

sózzuk és fűszerezzük, ízlés szerint.

A gombát a hagymával, só hozzáadásával, olajon elkészítjük.

Vizet nem adtam hozzá, hiszen enged levet, de azért figyeljük többször.

A citromborsot nagyon megkedveltem, így az is került a gombába.

A burgonyákból pürét készítünk, oly módon, hogy miután összetörtük,

a gombából kioldódó ízletes zaftot hozzákeverjük

és csak ezt követően teszünk bele vajat ill. tejet, hogy ne legyen túl lágy.

A kiolvadt leveles tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk.

kb. 18× 18- as kockákat vágunk belőle.

A közepébe 1 1/2 ek. pürét és 1 ek.-nyi gombát teszünk.

Ezekre kerül a comb.

A tészta széleit felhajtjuk, kis batyukat formázva belőlük.

Kissé megnyomkodjuk a tésztát a csirkecsontnál, hogy tartson

és a cérnával, óvatosan, hogy ne vágjuk át, megkötözzük.

Megkenjük a tésztákat a tojássárgájával és előmelegített sütőbe tesszük.

Élőszőr magasabb hőfokon sütjük- 220 °C-, hogy a tészta hamar megszilárduljon.

Majd 175°C-on folytatjuk.

Sütési idő kb. 1 1/2 óra.

Salátával tálaljuk.

(ha marad ki gomba vagy püré összekeverjük és ízlésesen mellé tálaljuk, ki nem dobunk semmit!! 😉 )

Ha tészta szétnyílna,vagy a batyunk eldől sütés közben,

az sem gond, mert az íze kárpótolni fog!! 🙂

Miii?Paradicsomooos?? :O

Az bizony és ráadásul milyen finom!!!

Nem fintorogni,  tessék kipróbálni!! 😉

Hozzávalók:

35 dkg liszt+ kb. 5 ek.-nyi

3 egész tojás

10 ek. cukor

10 ek. étolaj

1 cs. szalalkáli

1 kis doboz sűrített paradicsom

Krém:

6 dl tej

2 cs. vaníliás pudingpor

18 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor vagy pár csepp vanília eszencia

15 dkg margarin

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk a 35 dkg liszttel, melyhez ha már összeállt a tészta további , kb. 5 ek. lisztet adunk, fokozatosan adagolva, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

20 percet pihentetjük, majd 3 lapot sütünk belőle, sütőlapon vagy egy tepsi hátulján.

A tepsit minden sütés előtt enyhén margarinoztam és liszteztem.

Sütési hőfok: 175 C° és kb. 10 perc alatt kész egy lap.

Míg hűlnek a lapjaink, addig elkészítjük a krémet.

Kevés tejben, némi cukorral kikeverjük a pudingokat és a többi tejhez adva a maradék cukorral és vaníliás cukorral, kis lángos, sűrűn kevergetve, készre főzzük.

Amikor kihűlt, a puha margarint is hozzáadjuk és géppel összedolgozzuk.

Két lapra kell beosztanunk a mennyiséget.

Az alsó és a második rétegre kerül krém.

A felsőt pedig porcukorral szórjuk (ebben az esetben szeletelés után másnap)vagy csokimázzal

(1 tábla bevonó+ 2 ek. olaj) vonjuk be még frissen,

majd másnapig hűvös helyen pihentetjük, hogy a szalalkáli végezze a dolgát.

Tetszőleges formára szeleteljük.

Másnap már Isteni puha!

Tipp:

A szalalkálit nem respektáló háziasszonyok, próbálkozhatnak sütőporos változatával is.

Sütés után óvatosan bánjunk a lapokkal, mikor a sütőlapról leválasztjuk ill. rétegezésnél is, 

mert könnyen törhet!

Egy kis maradék kence-fice, valamilyen töltött finomságból, teljesen alkalmas, hogy megkenjük a reggelire vagy vacsira szánt szendvicsünket.

Persze jól bevált saját készítésű szendvicskrém is használható. 😉

Jelen szendvicsem az említett maradék kence-ficével készült, egy juhtúrós krém, ezt külön  bejegyzésben találjátok!

Hozzávalók szendvicsenként:

2 szelet házi jellegű kenyér (ez kellően széles)

tetszőleges krém, amivel megkenjük

1-2 db tojás, mert bizony még kettő is elfér

1 szelet uborka, vagy paradicsom, esetleg retek, kinek melyik a kedvence

kb. 3 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az alsó szeletet megkenjünk a krémmel.

A felső szeletre formázó segítségével lyukakat ütünk.

A két szélső lehet szív alakú vagy kör forma, a középsőt viszont nagyobbra készítsük, akár egy pohár segítségével, hogy a tojás/ok kényelmesen elférjenek.

A felső szeletet ráhelyezzük a megkent alsó szeletre.

Középre tesszük a tojást, egyik szélére a zöldséget a másikba egy kis plusz krémet halmozunk.

A sorrend tetszőlegesen felcserélhető! 🙂

Sütőpapírral lefedett tepsiben. 175 C°-on sütjük.

Mikor a tojásfehérje kezdi elveszteni nyers színét, sajttal szórjuk meg a kenyér tetejét és addig sütjük, míg rá nem olvad, vagy-ha úgy szeretjük -míg a sajt kissé meg nem pirul.

Hosszában félbevágva könnyebb falatozni vagy kis étkű pároknak, így megfelezni az adagot, mert ezáltal mindenből jut kóstoló! 🙂

Maradt tavalyról egy kisebb üveg körte-bodza dzsem, amit mindenképpen sütibe szerettem volna felhasználni.

Rétes rég volt, ezért Ő lett a kiválasztott. 🙂

Akinek nincs körte-bodza dzsem raktáron, az elkészítheti frissen is a  tölteléket, ha esetleg van lefagyasztva bodza, ki ne hagyjuk belőle,  ha nincs, akkor tegyünk hozzá bodza szörpöt! 😉

Hozzávalók(egy rúdhoz)

3-4 lapos rétes

4-5 db körte

bodza virág vagy szörp, ízlés szerint(szörp esetén az édesítési arányokra ügyeljünk)

1 citrom leve

kb. 3 ek. cukor(szánk íze szerint alakítsuk)

zsemlemorzsa

olaj

tejföl a rétes tetejére

porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

A köréket megpucoljuk, magházat eltávolítjuk és felkockázzuk.

Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a bodzát vagy a szörpöt és a citrom levét.

Azután addig főzzük kis lángon, míg kellemes állagú dzsemet nem kapunk, ez olyan 20-25 perc főzési időt jelent.

Elzárjuk és hagyjuk hűlni.

A rétes lapokat nedves ruhára terítjük és megkenjük olajjal, ill. megszórjuk vékonyan zsemlemorzsával.

A rétes széleinél elhagyunk 1-2 cm-ert, majd hosszában egy csíkban beletesszük a tölteléket.

A töltelék tetejét ismét megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával, majd a konyharuha segítségével feltekerjük.

A végeit behajtjuk, a tetejét pedig lekenjük tejföllel.

Előmelegített sütőben, 175 C°-on arany barnára sütjük.

Még melegen meghintjük porcukorral, majd szeleteljük és, ha még szükséges, ismét porcukrozzuk.

Egy facebook gasztro csoportban Pupusas láz tombol, talán már  sokak bánatára, hiszen naponta kerülnek ki tömegével az újabbnál újabb remekművek.  😛

Azonban ez nem rettentett el attól, hogy Én is elkészítsem, így szombatra jó ötletnek bizonyult a tervezett leves mellé. Egyszerű a tészta összeállítása, a töltelék nem kevésbé, az elkészítésről és a sütésről már nem is szólva, ezért melegen ajánlom mindenkinek (ez szó szerint is vehető 😉 ).

A pupusas a gyorsan fogyó ételek kategóriába tartozik, így  dupla mennyiség ajánlott! 😉

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 tk. só

1 tk. sütőpor

50 ml olaj

120 ml víz

töltelék(amiből nálam készült):

1 kis doboz tejföl

10 dkg gép sonka

10 dkg reszelt sajt

1 db fehér paprika

egy kisebb fej lila hagyma

1 db kocka sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük és egyneművé dolgozzuk, jól átgyúrva.

Pihentetjük és közben elkészítjük a tölteléket.

A hozzávalókat apróra vágjuk és a tejföllel összekeverjük(ízlés szerint fűszerezhető).

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, majd ezeket a darabokat kerek formára nyújtjuk(liszt nem szükséges a deszkára)

A közepére halmozunk a töltelékből, majd a két széleit egymásra hajtjuk, az illesztésnél összecsipkedjük, ahogyan a két végét is, miután azt is behajtottuk.  Mikor ez megvolt, kissé megnyomkodjuk ill. eligazítjuk , így a töltelék is eloszlik benne.

Teflon serpenyőt felteszünk melegedni (olaj nélkül) lassú tűzön, majd a pupusas mindkét oldalát megpirítjuk rajta, oldalankét 3-4 percig. Ha véletlenül a töltelék szivárog, papírtörlővel töröljük le a serpenyőről, hogy ne égjen ill. füstöljön.

A sütési idő pont elég ahhoz, hogy a tészta átsüljön és ne maradjon nyers. A sütési fokozatot végig tartalékon kell hagyni!

Tipp:

A pupusas nem csak ezen formában, hanem kerek vagy háromszög, illetőleg vékonyan tekercselt változatban is variálható.

A töltelék sokféle alapanyagból készülhet, lehet bármi, amit épp kiötölünk, arra viszont ügyeljünk, hogy a húsféléket,  előtte készítsük el külön a tészta sütési idejének rövidsége miatt! Ez lehet darált hús, sertés pl. gyros vagy más fűszerezésben.

A tészta tölthető továbbá konzerv zöldségekkel is, mint kukorica, borsó, bab(ebből püré is készülhet, ami a frijoles refritos) de a konyhánkban fellelhető maradékokat is jól hasznosíthatjuk. 😉

Amit a pupusasról tudni kell: Nevét, ahogy írjuk, úgy ejtjük. Egy hagyományos salvadori étel, kézzel készített tortilla szerűség, kukorica liszttel készül eredetileg(kipróbálható 😉 ) és kerek változatban. Múltja évszázadokra tekint vissza a Pipil törzsek által, a mai El Salvador területén.

Míg szezonja van ennek a csodás növénynek,

addig nem lehet belőle eleget készíteni!

Leveles és kelt tésztát töltöttem medvehagymás, sajtos túrókrémmel.

A krém hozzávalói:

250 g túró

medvehagyma, ízlés szerint

egy kinyomós sajt

1 tejföl

só

Összekeverem az alapanyagokat.

A kelt tésztához:

50 dkg liszt

2.5 dkg élesztő

3 dl tej

1 tk. cukor

1 tk. só

5 dkg. vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral. 

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a sót, a szoba-hőmérsékletű margarint. Alaposan megdagasztjuk, majd konyharuhával letakarva, a duplájára kelesztjük, természetesen meleg helyen, nagyjából 1 óra alatt. 

 A megkelt tésztát, lisztezett felületre borítjuk, és vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk.

Háromszögeket vágunk, ezek közepét krémezzük és az alsó részt feltekerjük a háromszög csúcsához.

Kicsit kifli formára igazítjuk, (bal tál széleinél) a felesleges végeket lelehet vágni. 

 Mivel maradt ki tésztám, így készült pillangó (bal oldali tál közepe) is belőle.

 Ismét téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. 

 Megkenjük az egészet a túrós, sajtos medvehagymás krémmel.

 A hosszabbik oldaláról kezdve feltekerjük. Ezután trapézokat vágunk a rúdból. 

Egy lisztezett fakanállal a közebét benyomjuk, amitől az oldala szépen megemelkedik.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól  távolabb, hogy elférjenek, hiszen még legalább 30 percig hagyjuk őket pihenni, nőni. Előmelegítjük a sütőt. A tészták tetejét megkenjük tojássárgával, és szórunk rá ízlés szerint szezám magot vagy/ és sajtot.

kb.180° C-on, 20-25 perc alatt megsütjük. 

A kinyújtott leveles tésztából 4 db négyzetet vágunk, 250 g tésztából több nem is lenne.

A közepére vízszintesen krémet teszünk,  majd az alsó és a felső sarkot egymáshoz hajtjuk.

 Kissé megigazgatjuk, összenyomjuk. Megkenjük tojássárgájával és a kelt tésztákkal együtt vagy külön kisütjük,

 az említett hőfokon és sütési idő alatt.

(jobb oldali tál)

Nincs kelesztés, időhúzás, korgó gyomorral várakozás! Csak gyors előkészület és gyorsan üresedő tányér! 😉

Reggelire, vacsorára egyaránt ajánlom. Vagy csak úgy! 🙂

Hozzávalók, tészta:

25 dkg túró

25 dkg finomliszt (rétes liszttel vegyítve is lehet készíteni)

1/2 dl tej

1/2 cs. sütőpor

10 dkg porcukor

csipetnyi só

5 ek. étolaj

töltelék:

1 ek. étolaj

4 ek. porcukor

2 csapott ek. kakaó

Elkészítés:

A túrót összetörjük és kikeverjük a cukorral, apránként hozzá adagolva a tejet ill. az olajat.

(gépet használhatunk, bár Én lusta voltam elővenni és kézzel kevertem 😛 )

Ezután a lisztet sütőport és a sót adjuk a tésztához.

Szépen átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk.

A kinyújtott tésztát (ecset segítségével) lekenjük az olajjal,  majd rászitáljuk a porcukros kakaót.

A tésztát szépen feltekerjük, majd ujjnyi vastag csigákat vágunk belőle.

Sütőpapírral bélel tepsibe fektetjük és előmelegített sütőben, 175C°-on,   kb. 20 perc alatt megsütjük, világosabbra hagyva, hogy ne száradjon ki. ( vigyázat, sütőnként eltérhet az  idő)

Frissen porcukorral meghintve tálaljuk! 🙂

A receptre a Gabriella kalandjai a konyhában oldalon leltem, amit ezúttal is köszönök és nem garantálom, hogy nem próbálok ki mást is! 😉