Hozzávalók:

Tésztához:

1/2 kg liszt

5 dkg Rama margarin

2 db tojássárga

3 dkg cukor

2 dkg élesztő

1,5 dkg só

tej (a gyúrhatósághoz)

Krémhez:

15 dkg puha Rama margarin

13 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

citromhéjreszelék

mazsola

ízlés szerinti mennyiségű dió

Locsoláshoz:

1 dl tej

8 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

Elkészítése:

Az élesztőt a cukorral és egy pici langyos tejjel felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a Rama margarint a liszttel, sóval, tojássárgával, a felfuttatott élesztővel és a langyos tejjel. (Lágyra kell gyúrni)

Langyos helyen kelesztjük 1/2 órát.

Téglalap alakúra, fél cm vastagságúra kinyújtjuk. Megkenjük a kikevert krémmel. (A krémhez a Rama margarint a cukrokkal, a citromhéjreszelékkel habosra keverjük, és hozzáadjuk a mazsolát.)

Ezután megszórjuk dióval, ki mennyit szeretne. ( Én azt mondom ne sajnáljuk belőle 😉 )

Alulról felfelé, mint egy tekercset, feltekerjük.

Feldaraboljuk kb 6 cm-es darabokra.

Kikenünk olajjal egy kuglófformát, tepsit vagy tortaformát, majd kristálycukorral megszórjuk, hogy ráragadjon.

Állítva /nem szorosan/ beletesszük a tészta darabokat a formába.

Ismét kelesztjük 1/2 órát.

Meleg sütőben (200 fok) kezdjük a sütést, majd mérsékeljük.

Félidőben a langyos, cukros, tejes keverékkel meglocsoljuk.

VIGYÁZZ! A kapcsos torta forma szivároghat alufóliát vagy tepsit tégy alá, ne csepegjen a sütőbe!

A Ferdinánd kalács készülhet, natúr vajasan, kakaósan és fahájasan is!

A barátainkat vártam ebédre és mivel bőséges menüsort alkottam, nem szerettem volna nehéz, gyomrot terhelő desszertet készíteni, így ezzel a kellemes állagú, könnyű túrótortával vártam Őket. Mondanom sem kell, a feltálalása után nem sokkal teljesen el is fogyott! 🙂

Hozzávalók 6 főre:

25 dkg túró

15 dkg cukor

10 dkg Rama

6 dl tej

3 cs Vanillincukor

3 ek zselatin

(én majd két csomaggal beletettem, sőt még keményítőt is, hogy biztosra menjek, mert folyós maradhat!)

Elkészítés:

A túrót a cukorral, a 2 dl tejjel, a vaníliás cukorral és a margarinnal turmixban habosra keverjük.

A 4 dl tejben elkeverjük a zselatint és a keményítőt, majd gyöngyözésig főzzük (nem kell forralni!) .

Kihűtjük, és összekeverjük a turmixolt túrós krémmel.

Egy őzgerincformát vékonyan kibélelünk folpack-kal, és beleöntjük a keveréket.

Megszórjuk apró gyümölcsdarabokkal, eper, málna, meggy, barack, banán, ribizli, stb. Dzsemet vagy sűrű lekvárt is lehet használni.

Pár órát hűtőben pihentetjük, hogy szépen megkeményedjen.

Kiborítjuk hosszúkás tálra, eltávolítjuk a folpack-ot.

Díszítésként a tetejére kerülhetnek gyümölcsdarabok ill. menta.

A bordák mentén felszeleteljük, és tálaljuk.

költség kb.: 1000 Ft költség egy főre: 125 Ft

Habár töltöttem már hurkát, mint segéd , ezt a példányt nem Én készítettem, azonban azt hiszem ez a népszerű magyaros finomság, attól függetlenül megérdemel egy bejegyzést,  míg el nem készítem a saját példányom 😀

A hurka szó hallatán egyből a 80-as évekből származó reklámra asszociálok, számomra kedves, gyerekkorom idejéből , így itt a helye! Tudtátok, hogy készült himnusz is eme remek eledel  tiszteletére? Nem? Akkor itt megnézhetitek ill. meghallgathatjátok! 😉

Jön a disznótorok ideje, egyetek sok finom hurkát és legyen nagyon jó kedvetek ééés énekeljetek!! 😀

Tejes kalács alaptésztából (más kalács alapja is lehet ) :

Hozzávalók:

7 dkg puha vaj,

7 dkg cukor,

2 egész tojás,

egy csipet só,

2 dl langyos tejben egy pici cukorral megindított 2,5 dkg élesztő.

Valamint hozzá megy még 50 dkg liszt és egy citrom reszelt héja.

Elkészítés:

Az összeállított tésztát, legalább 10 percet dagasztjuk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Kinyújtjuk, kb 1/2 cm vastagra , majd egy lisztbe mártott bögre segítségével korongokat szaggatunk, melyeket olvasztott margarin pancsiba mártunk és egymást fedve egy 26 cm-es formába helyezek.A korongokat, amikor a formába tesszük, megszórhatjuk dióval és kristálycukorral de ez nem kötelező.

Mikor kész a művelet, még hagyjuk ismét kelni, mielőtt megsütjük, újból megszórhatjuk darált dióval és vaníliás cukorral.

Majd aranybarnára sütjük.

Lehet bele csokis vagy bármilyen más ízű tölteléket fecskendezni, ha kész.

Illetve lehet sós változatban, kenyér, kifli tésztából kukorica darával, szezámmal vagy köménnyel megszórva is sütni.

Nagyon szépen kidagad  a sütőbe, ezért vissza kellett Őket terelni a formába, így nem árt figyelni a szökevényeket! 🙂

Kicsilányom egyik kedvenc gyümölcse a málna. Sokszor úgy lelegelgeti a  gyümölcsöt, hogy meg sem tudjuk kóstolni. 😀

Nemrég ültettük a málna töveket,  így az a kevés termés, amit megtudtam menteni a fagyasztóba került, az első adagból ezt a kellemes tortát készítettem, ami a málna mellett még azért is egészséges, mert a piskóta sárgarépa hozzáadásával készült.

Hozzávalók(tészta):

4 tojás

4 dkg margarin vagy vaj

15 dkg cukor

1 szál sárgarépa

1 cs. sütőpor

20 dkg liszt

kevés tej

A krém:

2 dl növényi tejszín, pl. Hulala

2 cs. vaníliás cukor

2 ek. mascarpone (házilag készítettem, 1 kis doboz tejfölt szövetbe csomagolva, vállfáról lógatva kicsepegtettem a savótól pár óra alatt)

1 citrom reszelt héja

málna ízlés szerint a tetejére, mirelit is lehet

Elkészítés:

Ha házilag készül a mascarpone, azt textilbe (pl. pelenka) csomagolva lógassuk le vállfa segítségével, alá egy tálkát téve, melyből pár óra  alatt a savó távozik, így ezt az időt vegyük figyelembe a torta előkészületei előtt.

A tortához elegendő mennyiséget 1 kis doboz tejfölből kapjuk. Készíthető fele tejföl, fele joghurt keverékéből is.

A tojásokat a puha margarinnal/vajjal,  és a cukorral fehéredésig keverjük.

Hozzáadjuk a tisztított és apróra reszelt répát, a sütőporral elkevert lisztet és annyi tejet, hogy sűrűn folyó tésztát kapjunk.

Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es kapcsos tortaformába öntjük, elsimítjuk és tűpróbáig sütjük 180 C°-on, ez kb, 20-30 perc.

Rácson hűlni hagyjuk.

A krémhez a tejszínt felverjük kemény állagúra, majd óvatosan, lyukas fakanállal belekeverjük a vaníliás cukrot és a mascarponét ill. a reszelt citrom héjat.

Rákenjük a tortalapra, egyenletesen eligazítva, majd a tetejét málnával kirakjuk.

Hűtőben lehűtjük.

Mérai Katától hallottam erről a receptről, ami nagyon megtetszett, így elkészítettem. 😉

Bár az eredeti recept zúzáról szól, nálunk pár csirkecomb is került bele, de így is tökéletesen sikerült és gyorsan elfogyott! 🙂

Hozzávalók:

1/2-1 kg zúza, ill. más “csirkeségek” is kerülhetne bele 🙂

1 fej hagyma

olaj

víz

fehérbors

só

1/2 dl fehérbor

friss kapor esetén egy kisebb csokor, mirelit esetén egy kisebb marékkal

2-3 ek. tejföl, vagy 1,5 dl tejszín

1 ek. liszt vagy keményítő

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk és a sóval megpirítjuk az olajon.

Hozzáadjuk a tisztított zúzát, borsozzuk és kicsit hagyjuk pirulni, majd vízzel felöntjük.

Borsozzuk és mielőtt kész lenne beleöntjük a bort és  kaporral ízesítjük, kóstolunk igényel-e sózást.

Végezetül a tejfölt vagy tejszínt is hozzáadjuk, melyet lisztel vagy keményítővel elkevertünk, hiszen ezáltal sűrűbb textúrájú szaftot kapunk.

1 perc múlva el is zárhatjuk.

Forrón, tésztával vagy nokedlivel tálaljuk, további kaporral díszítve. 🙂

Jó étvágyat!

Köszönjük Kata!! 😉

Tipp:

Aki nem szereti világosan, kevés pirospaprikával meghintheti,ahogy a hagyományos pörköltet de tényleg csak keveset használjon!

Tojáskedvelőknek szuper kis reggeli lehet a zsidó tojás vagy tojáskrém.

Biztos emlékeztek rá, hogy az iskolák menzáján is előszeretettel szerepelt az uzsonnák repertoárja között, kislányom haza hozott uzsijában most is szoktam találni, persze köszönő viszonyban sincs a házilag készített változattal, valószínűleg ezért is hozza haza 😛

Hozzávalók:

kb 5 tojás (de,  aki nem szeretné elaprózni, mert nagy a család, készítheti egyből, akár 10-20 darabból is megnövelve a további hozzávalókat, arányosan a tojás adagjához 😉 )

1 ek. kacsa vagy libazsír

1 csapott ek. mustár

1 kisebb fej lila vagy vörös hagyma

só

bors

továbbá, kerülhet bele kevés piros paprika, vagy egy csapott ek. tejföl, de ezek elhagyhatóak 🙂

Elkészítés:

A tojásokat forró vízben feltéve 15 percig főzzük, majd hideg vízben hagyjuk kihűlni.

Megtisztítjuk a héjtól, a sárgáját eltávolítjuk, a fehérjét apróra vágjuk.

A sárgáját összetörve kikeverjük a zsírral, mustárral és a fűszerekkel, ill. az apróra vágott hagymával.

Hozzákeverjük a kockázott fehérjét és már készen is van a zsidó tojásunk! 🙂

Különböző friss vagy pirított pékárúval fogyasztjuk. Hűtőben tartjuk!

Ezt a sütit készíthetjük tortaformában de tepsiben is kisebb szeletekre vágva. Ki, hogy szeretné 😉

Kiadós és nagyon ízletes sütemény! 🙂

Hozzávalók:

3 x 1 pohár kis tejföl

3 x 1 db tojás

3 x 1 mokkáskanál szódabikarbóna

3 x 5 evőkanál liszt

3 x 5 evőkanál cukor

5 evőkanál darált mák

5 evőkanál darált dió

3 evőkanál kakaópor

Krém:

1 liter tej

8-10 evőkanál búzadara

2 cs. vaníliás cukor

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

Elkészítés:

A három tészta (mákos,diós,kakaós) alapanyagait külön-külön keverőtálban összedolgozzuk és sütőpapírral kibélelt sütőtepsiben, 180-200 fokon, pár perc alatt egymás után kisütjük.

A tejben a búzadarát megfőzzük, amíg a krém és a tészták hűlnek, kikeverjük a vajat a cukorral, és a vaníliás cukorral.

A kihűlt krémet és a vajas krémet összedolgozzuk.

Tetszőleges sorrendben megkenjük a tésztákat,a tetejére pedig bármit tehetünk.(csokimázat,reszelt csokit,mandulát…)

Sajnos nem volt itthon dióm, mikor készült és a diópótlótól enyhén zöldes lett a diós piskóta, de nem bántunk, mert az íze így is remekre sikerült! 🙂

Gyorsan elkészíthető desszert. Nem túl drága alapanyagokból, ránk maradt barnuló banánból is lehet!

Tömény tésztájú, laktató, ahogy nevezni szoktam “karácsony illatú” édesség.

Hozzávalók:

2-3 érett banán,

2 tojás,

10 dkg cukor,

egy kevés margarin (5-10 dkg) ,

20 dkg liszt,

1/2 tasak sütőpor,

reszelt citrom vagy narancs héja és kevés leve,

őrölt vagy apróra zúzott dió,

egy kis méz- ha van-,

fahéj és/vagy gyömbér ízlés szerint

Elkészítés:

A banánt villával összetörjük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval.

Olajjal kikent őzgerinc formába, tűpróbáig sütjük, közepes lángon.

Díszítés, rendelkezésre álló alapanyagok szerin, lehet tejszín, méz, dió, mák, citrom vagy narancshéj, porcukor, fahéj vagy ezek bármilyen keveréke.

Hozzávalók:

6 db csirkecomb alsó

500g leveles tészta

kb 5-6 szem burgonya

250 g barna csiperkegomba

1 fej hagyma

2 tojássárgája(a kenéshez)

olaj, só, ízlés szerinti fűszerek

cérna a kötözéshez

Elkészítés:

A combokat lebőrözzük, megmossuk, lecsepegtetjük,

sózzuk és fűszerezzük, ízlés szerint.

A gombát a hagymával, só hozzáadásával, olajon elkészítjük.

Vizet nem adtam hozzá, hiszen enged levet, de azért figyeljük többször.

A citromborsot nagyon megkedveltem, így az is került a gombába.

A burgonyákból pürét készítünk, oly módon, hogy miután összetörtük,

a gombából kioldódó ízletes zaftot hozzákeverjük

és csak ezt követően teszünk bele vajat ill. tejet, hogy ne legyen túl lágy.

A kiolvadt leveles tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk.

kb. 18× 18- as kockákat vágunk belőle.

A közepébe 1 1/2 ek. pürét és 1 ek.-nyi gombát teszünk.

Ezekre kerül a comb.

A tészta széleit felhajtjuk, kis batyukat formázva belőlük.

Kissé megnyomkodjuk a tésztát a csirkecsontnál, hogy tartson

és a cérnával, óvatosan, hogy ne vágjuk át, megkötözzük.

Megkenjük a tésztákat a tojássárgájával és előmelegített sütőbe tesszük.

Élőszőr magasabb hőfokon sütjük- 220 °C-, hogy a tészta hamar megszilárduljon.

Majd 175°C-on folytatjuk.

Sütési idő kb. 1 1/2 óra.

Salátával tálaljuk.

(ha marad ki gomba vagy püré összekeverjük és ízlésesen mellé tálaljuk, ki nem dobunk semmit!! 😉 )

Ha tészta szétnyílna,vagy a batyunk eldől sütés közben,

az sem gond, mert az íze kárpótolni fog!! 🙂

Miii?Paradicsomooos?? :O

Az bizony és ráadásul milyen finom!!!

Nem fintorogni,  tessék kipróbálni!! 😉

Hozzávalók:

35 dkg liszt+ kb. 5 ek.-nyi

3 egész tojás

10 ek. cukor

10 ek. étolaj

1 cs. szalalkáli

1 kis doboz sűrített paradicsom

Krém:

6 dl tej

2 cs. vaníliás pudingpor

18 dkg cukor

2 cs. vaníliás cukor vagy pár csepp vanília eszencia

15 dkg margarin

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk a 35 dkg liszttel, melyhez ha már összeállt a tészta további , kb. 5 ek. lisztet adunk, fokozatosan adagolva, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.

20 percet pihentetjük, majd 3 lapot sütünk belőle, sütőlapon vagy egy tepsi hátulján.

A tepsit minden sütés előtt enyhén margarinoztam és liszteztem.

Sütési hőfok: 175 C° és kb. 10 perc alatt kész egy lap.

Míg hűlnek a lapjaink, addig elkészítjük a krémet.

Kevés tejben, némi cukorral kikeverjük a pudingokat és a többi tejhez adva a maradék cukorral és vaníliás cukorral, kis lángos, sűrűn kevergetve, készre főzzük.

Amikor kihűlt, a puha margarint is hozzáadjuk és géppel összedolgozzuk.

Két lapra kell beosztanunk a mennyiséget.

Az alsó és a második rétegre kerül krém.

A felsőt pedig porcukorral szórjuk (ebben az esetben szeletelés után másnap)vagy csokimázzal

(1 tábla bevonó+ 2 ek. olaj) vonjuk be még frissen,

majd másnapig hűvös helyen pihentetjük, hogy a szalalkáli végezze a dolgát.

Tetszőleges formára szeleteljük.

Másnap már Isteni puha!

Tipp:

A szalalkálit nem respektáló háziasszonyok, próbálkozhatnak sütőporos változatával is.

Sütés után óvatosan bánjunk a lapokkal, mikor a sütőlapról leválasztjuk ill. rétegezésnél is, 

mert könnyen törhet!

Vettem egy zsákocska paprikát a zöldségesnél, mert szoktam csak úgy natúr szeletelve eltenni télire lecsónak, vagy pörköltekbe, levesekbe.

Maradt ki jó néhány, így a 8 napos dobálós vödrös savanyút szeretem volna velük gazdagítani.

Karácsonyra pont jó lesz az ünnepi asztalon, így nálunk a paprika is vidám lesz aznap és Ránk mosolyog 😀

Hozzávalók:

a mennyiségek attól függnek, hány darabot készítünk

fehér paprika

1 piros( ami már bepirosodott vagy , ha nincs ilyen egy kápia vagy pritamin is jó lesz)

szemes bors-paprikánként 2 db

fehér káposzta

A vödrös savanyú alapleve, amibe aztán bármit dobhatunk, ami savanyítható .

egy 20 l-es műanyag vödör, jól záródó tetővel

1 l, 10%-os ecet

9 l hideg víz

22 dkg só

1 kg cukor

1 ek. köménymag

1 ek. szemes bors

1 ek. koriander,

1 ek. mustármag

12 db babérlevél

12 db meggyfalevél

3-4 szál torma

1 ek. nátrium-benzoát

1 lapos ek. borkén

kevés kaporszár

+ zöldségek, mint uborka, különböző paprikák, cukkini, tök, dinnye, patisszon, hagyma, káposzta, zöld paradicsom stb

Elkészítés:

A savanyú lé:

A vödörbe kikeverjük a savanyúság levét adó összetevőket a fűszerekkel együtt és jól elkeverjük fakanállal.

(mindig fa eszközöket használjunk! )

A paprikákat megtisztítjuk, csumájukat kivágjuk. A káposztát összevágjuk és a paprika közepébe töltjük.

A piros színű paprikát vékonyra lekarikázzuk, a karikákból pedig akkora darabokat vágunk, amiből a paprika szája/mosolya készül. Ennek két végét, óvatosan a káposztába szúrjuk.

A  borsból pedig szemeket teszünk a káposztába, kicsit megnyomkodva, hogy ne jöjjön ki.

Ezután óvatosan a lébe helyezzük, hogy a folyadék ne mossa ki a szemeket. Amennyiben ez megtörténne, később pótolhatjuk. 😉

Egyéb tudnivalók:

Lezárjuk és naponta átkeverjük, hogy minden zöldséget jól érjen a lé.

8 nap az érési idő.

Az alaplé 1 évig használható folyamatosan, hűvös száraz helyen tartva.

Amikor már csak félig van a vödör vagy még addig sem , érdemes kiszedni belőle a zöldségeket, hogy tudjuk keverni a következő adagot! 😉

 A smiley paprika bármilyen más üveges savanyúság lével is eltehető 🙂

Néha nem érzek igényt különleges és flancos fűszerekre, hanem egyszerűen csak az étel ízére vágyom.

A csirke, csupán sóval fűszerezve vagy mondjuk inkább ízesítve számomra tökéletes!

Nem egy bonyolult recept, bárki eltudja készíteni.

A hentesnél, ahol a húst beszerzem, rendkívül szép  baromfi féléket is kaphatóak, a bőrük makulátlan, házi jellegű, cseppet sem tápos!

A bőre pedig,  ropogósra sütve a friss tepertőre emlékeztet! 🙂

Bármilyen körettel, legyen az burgonya, rizs, vagy saláta tálalható. Sőt friss kenyérrel sem megvetendő! 🙂

Hozzávalók:

Csirkeszárny-ízlés szerinti mennyiség

só

olaj

kevés fehér borssal meghinthető

Elkészítés:

A tisztított és lecsepegtetett szárnyakat megsózzuk. Tepsibe sorakoztatjuk.

Megszúrjuk kevés borssal. Meglocsoljuk olajjal és öntünk alá némi vizet is, majd kb. 45-50 perc alatt pirosra sütjük.

(Nem fordítottam meg, végig úgy maradt , ahogy betettem. Amikor az alján már elsült a víz és a szaft, tizsta és nem zavaros, akkor még sütjük kicsit, hogy tökéletes és ropogós legyen)

Tipp:

Kacsazsírral is süthetjük 😉

Coleslaw (ejtsd Kolszló)

Azaz Rácz saláta, Rácz Noémi nyomán, akitől a receptet kaptam, így nekem Rácz saláta néven

szívemnek kedvesebb, ezért a tiszteletére el is neveztem utána 🙂

Köretként kitűnő választás lehet, húsok, fasírtok mellé.

Szendvicsekbe is tökéletesen alkalmas ez az otthonunkba és ételeinkbe csempészett “KFC hangulat!” 😉

Hozzávalók:

1 kisebb fej káposzta

1 nagyobb vagy két kisebb fej lila hagyma(fehér is alkalmas)

2 közepes sárgarépa

1 kis dobozos tejföl és ugyanilyen mennyiségű majonéz

1 tk. só

1 púpozott ek. cukor

kevés őrölt kömény (elhagyható, ha valaki nem kedveli)

1 ek. tárkonyos ecet, ha nincs akkor sima 10% -os és némi szárított tárkony

Elkészítés:

zöldségeket lereszeljük .

Sózzuk, cukrozzuk, megszúrjuk köménnyel.

Hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt.

Összeforgatjuk.

Pár napig hűtőben eláll! 🙂

Egy kis maradék kence-fice, valamilyen töltött finomságból, teljesen alkalmas, hogy megkenjük a reggelire vagy vacsira szánt szendvicsünket.

Persze jól bevált saját készítésű szendvicskrém is használható. 😉

Jelen szendvicsem az említett maradék kence-ficével készült, egy juhtúrós krém, ezt külön  bejegyzésben találjátok!

Hozzávalók szendvicsenként:

2 szelet házi jellegű kenyér (ez kellően széles)

tetszőleges krém, amivel megkenjük

1-2 db tojás, mert bizony még kettő is elfér

1 szelet uborka, vagy paradicsom, esetleg retek, kinek melyik a kedvence

kb. 3 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az alsó szeletet megkenjünk a krémmel.

A felső szeletre formázó segítségével lyukakat ütünk.

A két szélső lehet szív alakú vagy kör forma, a középsőt viszont nagyobbra készítsük, akár egy pohár segítségével, hogy a tojás/ok kényelmesen elférjenek.

A felső szeletet ráhelyezzük a megkent alsó szeletre.

Középre tesszük a tojást, egyik szélére a zöldséget a másikba egy kis plusz krémet halmozunk.

A sorrend tetszőlegesen felcserélhető! 🙂

Sütőpapírral lefedett tepsiben. 175 C°-on sütjük.

Mikor a tojásfehérje kezdi elveszteni nyers színét, sajttal szórjuk meg a kenyér tetejét és addig sütjük, míg rá nem olvad, vagy-ha úgy szeretjük -míg a sajt kissé meg nem pirul.

Hosszában félbevágva könnyebb falatozni vagy kis étkű pároknak, így megfelezni az adagot, mert ezáltal mindenből jut kóstoló! 🙂