A  SAD! jelenlegi fordulójára készítve, melynek háziasszonya a:

Tűpárna és habverő   oldal szerzője.

Ami első látásra tortának tűnhet, az valójában egy sütést nélkülöző, egyszerű de igencsak remekbe szabott édesség, méghozzá a

Halva!

A halva (halvah-חלבה) egyik izraeli változatát hoztam.

Üzletekben is kapható arrafelé csokiszerű kiszerelésben,

Barake néven, amelyek közel sem ilyen ízletesek! 🙂

Sok országban ismerik és szeretik  de származását illetően, Indiai különlegesség.

Igyekszem majd több változatát is kipróbálni és megosztani ezeket veletek is! 😉

Hozzávalók:

(2 dl-es bögrével mérve)

3/4 bögre olaj

kb. 2 bögre búzadara (ha nincs tele a bögre az sem baj)

4 bögre víz

1 bögre cukor

1/2 bögre méz

(ha épp nincs, akkor fél bögre cukorral helyettesítjük)

1/2 bögre darált dió

fahéj, ízlés szerint

1 citrom resztelt héja

1 dl tej

1 tábla étcsokoládé

továbbá mehet bele némi, szezám mag és  mazsola is

(Én utóbbit most kihagytam, magamnak kedveskedve, mert nem rajongok érte 🙂 )

Elkészítés:

Egy edénybe beletesszük a vizet a fahéjjal, a cukorral, a mézzel és a reszelt citromhéjjal.

Felforraljuk, majd kb. 6-8 percig főzzük.

Közben egy serpenyőbe az olajhoz adjuk a darát és megpirítjuk,

óvatosan, folyamatosan kevergetve, le ne égjen.

A végén hozzákeverjük a diót is, ill. a szezámot és mazsolát, ha teszünk bele.

Ezután a tartalék lángon melegen tartott sziruppal felöntjük, fokozatosan és folyamatosan keverjük, lassú lángon, míg be nem sörösödik vagy a gríz meg nem dagad.

Amikor elkészült, letakarjuk és 10-15 percet pihenni hagyjuk.

Egy 24-26 cm-es torta formát kikenünk olajjal és beleborítjuk,

eligazítva benne a masszát és hagyjuk kihűlni benne,

majd óvatosan kiborítjuk belőle egy tálcára.

Végezetül a tejet feltesszük melegedni.

Amikor elérte a kellő hőfokot, beletördeljük a csokit és hagyjuk,

hogy elolvadjon kicsit ősze melegítve de nem forralva.

Miután ez is kész, kicsit hűtjük, miközben tovább sűrűsödik.

A halva megkoronázásaként, ezt a finom sűrű, csokis masszát a tetejére öntjük.

Ezt ízlés szerint tegyük, lehet csak rácsorgatni, egyenletesen bevonni,

kanállal hullámosítani stb…

Eredetileg a halvát, miután kiborítják, kocka szeletekre bevagdossák

( nem vágják át teljesen) ,

kissé széthúzzák, hogy a csoki befolyjon közé de nekem így jobban tetszett. 🙂

Ma van húshagyó kedd, azaz a a farsang utolsó napja! Búcsúzzunk Tőle méltóan és várjuk a tavaszt! 🙂

Egyébként kislányom iskolai farsangi bulijára vittük ezt a tortát, mely tombolaként lelt gazdára.

Remélem ízlett az újdonsült tulajdonosoknak!! 😀

Hozzávalók:

tészta, laponként

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

Vaníliás krém:

2 cs. vaníliás puding

5 dl tej

15 dkg cukor

15 dkg margarin

Almás krém:

4-5 szem alma

ízlés szerint cukor (kb. 10 dkg)

1 ek. zselatin

2 ek. langyos víz

(ha édesebb fajtájú az alma, citrommal vagy citromsavval kicsit pikánsabbá tehetjük)

Fondant:

kb. 1 kg cukor

2 ek. méz

1 ek. margarin

4-6 ek. víz

2 ek. zselatin

Elkészítés:

A lapokhoz összekeverjük a hozzávalókat és külön-külön tűpróbáig sütjük.

Rácson hűtjük.

A vaníliás krémhez, kevés tejben kikeverjük a pudingot a cukorral és a többi tejhez adva csomómentesre főzzük.

Egy kevés margarint hozzákeverve és folpackkal letakarva hűtjük,

(így kevésbé bőrösödik meg) .

Az almás krémhez, a meghámozott és felkockázott almákat a cukorral pépesre,

ill. sűrűre főzzük.

Mielőtt elzárnánk, kevés meleg vízben feloldjuk a zselatint és hozzákeverve, még egy percig főzzük, ezután elzárjuk és hűtjük.

A fondantot aznap állítottam össze, mikor burkoltam a tortát, most nem hűtöttem.

Vízgőz felett egy tálba tesszük a vizet, abba feloldjuk a zselatint, hozzáadjuk a mézet és a margarint, majd az egészet  0,5 kg  átszitált cukorhoz keverjük.

Ezután apránként hozzáadjuk a többi cukrot is, nem feltétlenül kell az 1 kg.

Egyneművé gyúrjuk.

Felhasználás közben ill. tárolás esetén, folpackal letakarjuk, mert könnyen kiszárad a levegőn.

A tortalapokat kettévágjuk.

Mindig  a felső részét fordítjuk alulra, így nem lesz véletlenül sem púpos a teteje.

Mielőtt betöltenénk a lapokat, a vaníliás krémhez hozzádolgozzuk a margarint, majd

ízlés szerint váltakoztatva megkenjük tortánkat.

A torta külsejét vékonyan megkenjünk mindenhol a vaníliás krémmel.

A fondantot porcukorral meghintett felületen kinyújtjuk, a tortára terítjük.

Az alját hagyhatjuk fodrosan vagy elvágjuk a torta mentén. Ezután kedvünk szerint díszíthetjük különböző formákkal, melyeket kevés vízbe mártott ecsettel kenünk meg, így rögzítve a helyükre.

A tortát  vizes ecsettel fényesíthetjük is, persze óvatosan, nem eláztatva!

Használhatunk díszítésként különböző szórócukrokat is, Én a házilag készült szórócukraimat használtam. 😉

Az ÁLARC az pár órával a burkolást megelőzően készült el.

Egy műanyag álarcra folpackot rögzítettem.

Kinyújtottam egy darab fondantot, majd óvatosan az álarcra helyeztem.

Eltávolítottam a felesleget és kilyukasztottam a szemeket.

Hgytam megszáradni, majd a folpackkal együtt eltávolítottam a felületről, a folpackot pedig óvatosan lehúztam az álarcról.

Pár fondant dísszel megtámasztva a tortára helyeztem.

Az álarc is díszíthető különböző fondant mintákkal, szórócukrokkal.

Kis boszim(jobb szélen):

Ciróka-maróka, mit főztél Katóka? 

Főztem babocskát, sütöttem pampuskát, 

ide tettem-oda tettem, 

utoljára jól megettem: 

Hammm! 

Igazán egyszerű elkészíteni, annál is egyszerűbb eltüntetni! 😀

Úgy jár rá az ember, mint  maci a mézre 😉

Levesek mellé vagy után is, szívből ajánlom!

Hozzávalók:

40 dkg liszt

2 dl meleg víz

fél kocka élesztő

1 ek. cukor

2 ek. olaj

1 tk. só

kence:

1 ek. olaj

1 ek. tejföl

1 kk. só

4 gerezd zúzott fokhagyma

pár csepp citrom

Felfuttatjuk.

Lisztezett deszkán kisebb gombócokat formázunk a tésztából,  olajjal kikent formába tesszük Őket.

15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben, 175 C°-on sütjük.

Húsz perc múlva kiemeljük a sütőből, lekenjük a kencével és

további 2 percig sütjük.

Kivéve a sütőből, némi pihentetés után fogyasztjuk 🙂

Egy igazán kiadós leves, kedvenc füstölt húsainkkal megrakva.

Ideális bármilyen kelt tésztás finomság “élőhírnökeként” vagy friss kenyérrel főételként 🙂

Hozzávalók:

50 dkg száraz bab

1 kisebb darab füstölt csülök esetleg sonka (kb. 80- dkg és 1 kg között)

nálunk sonka és füstölt szűzpecsenye került bele

20-30 dkg házi kolbász

1 fej hagyma

3 közepes sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

1 szelet zeller

só, bors,

A rántáshoz:

liszt, olaj, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika

Csipetke:

1 tojás, só, kb. 10 dkg liszt (vagy kész csipetke)

Tálaláshoz:

aki csípősen szereti, annak egy csapott tk. Piros Arany vagy ugyanennyi Erős Pista

tejföl, esetleg ecet

Elkészítés:

A babot, pár órával az elkészítést megelőzően jól átmossuk szitán keresztül,

majd beáztatjuk hideg vízbe.

A füstölt húsokat is jól átmossuk és áztatjuk, hogy ne legyen sós.

A húst feltesszük vízben és félpuhára főzzük.

Hozzáadjuk a babot és a darabolt zöldségeket ill. az apróra vagy félbe vágott hagymát.

Sózzuk, borsozzuk.

Mikor majdnem kész, belekarikázzuk a héjától megtisztított kolbászt.

Az olajból, lisztből és az apróra vágott fokhagymából rántást készítünk,

melybe a végén, a tűzről levéve, belekerül a pirospaprika is.

Kevés vízzel elkeverjük és a leveshez öntjük, majd az előzőleg elkészített csipetkét is beletesszük és immáron együtt, puhára főzzük.

Még ellenőrizzük, igényel-e után fűszerezést és elzárjuk.

Tipp:

A  húsokat egyben vagy darabolva is a levesbe tehetjük, ill. a csonttal rendelkező

húst, főzést követően is kicsontozhatjuk, vagy kockázhatjuk, akár így visszatéve a levesbe.

Korábban már készült nálunk kutyus zsemle de most ismét eljött az ideje.
Hogy miért?
Katucikonyha  a háziasszonya a VKF! jelenlegi fordulójának,
 melynek témája:

Azt hiszem ez a pályamű épp megfelelő lesz! 🙂

Hozzávalók:
2 dkg élesztő
2-2,5 dl tej
2 ek. cukor
1 egész tojás
1 tk. só
60 dkg liszt
1 kis doboz natúr joghurt