Mivel a 2014-es év amúgy is tagadhatatlanul a csupasz torták éve, és nem is akartam felesleges cicomákkal elfedni a tészta csodás természetes csokoládé színét,

így fedetlenül hagytam a tészta oldalát.

A selymes tejszínes krém, a két réteg között és a torta tetején mutatja meg magát.

Egyedüli díszítésként szintén egy természet adta finomság tette fel a koronát,

mely a kertben szedett és frissen kandírozott ibolya volt 🙂

Hozzávalók:

tészta:

10 dkg étcsokoládé (70%-os)

300 ml tejszín

3 tojás

18 dkg cukor

6 dkg vaj vagy margarin

20 dkg Batha -porta dióliszt

Krém:

6 dl tej

2 cs. tejszínes pudingpor

15 dkg cukor

15 dkg margarin

vagy ezek helyett

500 ml tejszín

(hűtés után felverve)

továbbá:

Kevés porcukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral,

a fehérjét pedig kemény habbá verjük.

A csokit összeolvasztjuk a tejszínnel és a vajjal vagy margarinnal de ne forraljuk fel.

Miután kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgáját és a lisztet,

majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét.

Ha túl sűrűnek látnánk a tésztát kevés tejszínnel vagy tejjel lazíthatunk rajta.

Sütőpírral bélelt vagy kikent tortaformában előmelegített sütőben, tűpróbáig sütjük.

Rácson hűtjük.

A krémez, kevés tejben kikeverjük a cukrot és a pudingot, majd csomómentesre főzzük.

Ha kihűl a margarinnal, selymes állagúra dolgozzuk.

A tortát óvatosan félbevágjuk.

Megszórjuk porcukorral a széleit és oldalát.

A krém felét ráhalmozzuk és kicsit “kócosra” igazítjuk. Itt-ott túlnyomva a szélein.

A maradék krémet a tetejére rendezzük és kanállal megpaskoljuk,

hogy itt is “kócos legyen” .

Ha még szeretnék, tovább csinosíthatjuk, pl. reszelt csokival

vagy kandírozott , ehető virágokkal. (ibolya, árvácska, rózsa)

Dióliszt , mint olyan:

Észrevételek:

A dióliszt nagyon sok folyadékot felvesz, hasonlóan a teljes kiőrlésű liszthez.

A belőle készült piskótaszerű tészta, rendkívül omlós de kényes is, így vágásnál, kenésnél hímes tojásként vigyázzunk rá, mert könnyet törhet, a sűrűbb krém pedig leránthatja a tészta felső rétegét kenés közben.

Ebből a receptből mellőztem a térfogat növeléshez szükséges adalékot de sima liszttel vegyítve használhatunk sütőport, szokásos módon adagolva.

Ez estben a 18 dkg dióliszt mennyiséget sima lisztel kombináljuk, egy 1/2 tasak sütőporral.

Ha mégis, csak diólisztből készítjük, úgy válasszunk egy kisebb kb. 18 cm-es formát,

hogy szép, magas kis tortát kapjunk.

Én 24-esben sütöttem de ettől függetlenül mutatós darab lett 😉

Állagát tekintve porhanyós, másnapra olyan érzést keltett, mintha egy kellemes krém lenne, nem is tészta.

Bevallom, első nap kicsit ódzkodtam tőle de azt követően egészen rákaptam 🙂

Készítettem színes kókuszreszeléket és szerettem volna valami jópofa dologra felhasználni, még mielőtt tönkremenne.

Elém került egy nyuszi torta fotója, ami adta az alapötletet, viszont valami egyszerűbbet szerettem volna, így Szanisítottam  😀

Mindössze három tojásból készült, méghozzá a szokásos tészta receptem alapján, melyeket általában a tortáknál használok és, ami nekem remekül bevált.

Három különböző méretű torta forma szükségeltetett és egy fél zacskó kókuszreszelék, natúr és színezett variációiban.

Bár nem sütöttem nagyra, így is három napig ettük.

Most veszem csak észre, ennél a tortánál a hármas szám kísért 😀

A torta kislány és kisfiú változatban lett fotózva, így mindenki eldöntheti melyiket készíti el! 🙂

Akkor lássuk is a receptet!

Hozzávalók:

tészta:

3 egész tojás

19 dkg kristálycukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl langyos víz

0,75 dl olaj

Krém:

2 cs. puncs(vagy ízlés szerinti ízű )pudingpor

5-6 dl tej

15 dkg kristálycukor

15 dkg margarin

Borítás:

kb. 1/2 cs. kókuszreszelék fehér, zöld, kék és enyhe piros színezéssel

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit  összekeverjük(gép nem kell) .

A három torta formát( nálam 24-17-12 cm-esek) kikenjük, lisztezzük, majd a tésztát úgy osztjuk el, hogy a legnagyobba úgy 1-1,5 cm tészta kerüljön, eligazítva.

A többi tésztát úgy osszuk el, hogy a legkisebbe menjen a legtöbb, mert a fülecskéknek nagyjából fel kell érni a két másik piskóta magasságát, persze nem baj, ha nincs teljesen egy szintben vele és a krém is emel majd rajta 🙂

Egyszerre betehetjük a sütőbe tűpróbáig sütve, de figyeljük, mert különböző időben készülnek el!

Rácson hagyjuk hűlni Őket.

A krémhez a pudingporokat a cukorral és kevés tejjel kikeverjük, majd a többi tejhez öntve sűrűre főzzük és kevés margarinnal kikeverve kihűtjük.

Amikor a krém már kihűlt, a maradék margarinnal szépen összedolgozzuk gépi habverő segítségével.

A legnagyobb torta lapot egy tálra helyezzük, körbekenjük krémmel szépen elsimítva rajta.

A közepes lapot kettévágjuk és sorba befedjük ill. rétegezzük a krémmel, a tetejét is.

A legkisebb lapból füleket alakítunk egy kerek forma segítségével, ami akár bögre is lehet úgy, hogy a lap közepére essen a bögre széle egy ovális formát kiadva, amit késsel végigrajzolunk, majd a másik felén is így járunk el.

Amikor kész, a késsel ezen a vonalon elmetsszük kissé formázva,  ahol szükséges.

A kis lapból két háromszög formácska marad ki, amiből készülhet a fiú nyuszi nyakkendője 🙂

A füleket is kettévesszük, majd alaposan megkrémezzük és kívülről is bevonjuk( ne aggódj, biztosan maszatos leszel! 😀 )

Utána a nyuszi feje fölé igazítjuk a füleket.

Miután elkészültünk a krémezéssel, a nyuszi kókusszal történő bevonása követezik.

A teteje viszonylag egyszerűen megy.

Az oldalán viszont úgy végezzük, hogy a tenyerünkbe vett reszeléket óvatosan hozzányomjuk.

Az alsó lapból kilátszódó részt zölddel szórjuk, a nyuszi fejét és fülét fehérrel szórjuk, a fülek  közepére pirossal színezett reszeléket teszünk. Szintén a pirossal színezett reszelékből alakítjuk ki a nóziját és száját. A kislányra füléhez egy masni is dukál! 😉

A leányzó nyuszi pofijára is tehetünk egy kis pírt 🙂

A fiú nyakkendőjét is krémezzük, majd mivel az kicsi beleforgathatjuk a reszelékbe.

Szemet, szempillát tortadarával készíthetünk. 🙂

Tipp:

A díszítés végén egy papírtörlő segítségével seperjük le a felesleges reszeléket a torta körül, ha kell egy nedves szivaccsal is letisztíthatjuk körülötte, hogy esztétikusabb legyen. 🙂

A tészta  másnap még finomabb lesz! Bátran készíthettek belőle más fajta tortát is, akármilyen tortához megfelel! 

Ez az adag egy nagy 26 cm-es laphoz is elég!

Ha tortalap alsó részét teszitek felülre, a torta teteje nem lesz púpos, hanem szép egyenletes felszínt kap! 🙂

Húsvétra nagyszerű választás lehet  a nyuszi torta! 😉

Ha egyszerűen kellene jellemeznem, azt mondanám Isteni! 🙂

Egy jó sűrű tészta-valamivel lágyabb, mint a banánkenyéré-, még is olyan omlós, mikor elkészül..Hmmm, na meg az a narancs illat és íz! 🙂

Hozzávalók:

20 dkg liszt

18 dkg margarin

18 dkg  kristálycukor

3 tojás

1 tk. sütőpor

1 narancs reszelt héja

kb. 4 ek. narancs likőr, ha nincs likőr az aroma is megfelel

( Én vérnarancs aromát használtam és abból egy negyed üvegcsényi került bele, persze növelhető az adag vagy  narancs lével is kiegészíthető, esetleg pótolható a hiányzó folyadék)

10 dkg étcsokoládé

1 dl tej

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk és hozzákeverjük a sütőport.

Ezután hozzáadjuk a feldarabolt, puha margarint, a cukrot,

a tojásokat, a narancshéjat és a likőrt, aromát vagy narancs levet.

Gépi habverővel simára keverjük, majd kikent, lisztezett őzgerincformába öntjük a massza felét.

Közben a csokoládét felolvasztjuk a tejben és anélkül, hogy forrna besűrítjük.

A csokoládé nagyobb részét a tészta felére csorgatjuk, majd a tészta másik felével befedjük.

A maradék csokit a tészta tetejére csorgatjuk és villával vagy késsel márványosítjuk.

Előmelegített sütőben, 175-180 C °-on, tűpróbáig sütjük.

(Vigyázzunk, a csoki becsaphat, hisz az ráragadhat a tűre a próbán!)

Miután kivettük a sütőből, egy kevés hűlés után borítsuk tálcára és hagyjuk teljesen meghűlni.

Tálalási javaslat:

 porcukorral bőségesen meghintve, bár anélkül is nagyon finom! 😉

Az amerikai palacsinta magyar kistestvére, nekünk pedig a legjobb barátunk lesz 😉

Hozzávalók:

(2 dl-es bögrével)

2 bögre liszt

2 bögre tej

4 tojás

4 ek. cukor

2 cs. vaníliás cukor

kevés olaj a tésztába ill. a sütéshez

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét pedig kemény habbá verjük.

A tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, a két féle cukrot,

majd a tejet is hozzáadjuk apránként, valamint az olajat is, és csomómentesre elkeverjük.

Ezután óvatosan beleforgatjuk a fehérje habot.

Palacsinta sütőbe kevés olajat teszünk . A masszát a közebére öntve és kissé eligazítva,

kb. 15 cm-es palacsintákat sütünk.

Ízlés szerint tálaljuk, mely történhet egymásra halmozva öntetekkel, szirupokkal, krémekkel.

Vagy a hagyományos módon betöltve kínáljuk.

Anyum szokta készíteni, sokáig nem is szerettem de aztán ez teljesen megváltozott!

Mára nagy kedvencem lett, bár bevallom Én a tetejéről a habot leszedegetem, mert ami alatta van jobban bejön, sőt még a tésztája is isteni magában, így van, hogy rétegekre bontom.

Nem túl “nagylányos”, ahogy eszem de Istenem, ez van 😀

Sajnos nem az a kimondottan konyhapénz kímélő desszert 😛

Hozzávalók:

60 dkg liszt

20 dkg porcukor

1 cs. vaníliás cukor

40 dkg margarin

4 tojássárgája

reszelt citromhéj

Töltelék:

80 dkg túró

4 tojássárgája

reszelt citromhéj

1 cs. vaníliás cukor

20 dkg porcukor

5 dkg mazsola

Tojáshab:

8 tojásfehérje

40 dkg kristálycukor

25 dkg baracklekvár

A  SAD! jelenlegi fordulójára készítve, melynek háziasszonya a:

Tűpárna és habverő   oldal szerzője.

Ami első látásra tortának tűnhet, az valójában egy sütést nélkülöző, egyszerű de igencsak remekbe szabott édesség, méghozzá a

Halva!

A halva (halvah-חלבה) egyik izraeli változatát hoztam.

Üzletekben is kapható arrafelé csokiszerű kiszerelésben,

Barake néven, amelyek közel sem ilyen ízletesek! 🙂

Sok országban ismerik és szeretik  de származását illetően, Indiai különlegesség.

Igyekszem majd több változatát is kipróbálni és megosztani ezeket veletek is! 😉

Hozzávalók:

(2 dl-es bögrével mérve)

3/4 bögre olaj

kb. 2 bögre búzadara (ha nincs tele a bögre az sem baj)

4 bögre víz

1 bögre cukor

1/2 bögre méz

(ha épp nincs, akkor fél bögre cukorral helyettesítjük)

1/2 bögre darált dió

fahéj, ízlés szerint

1 citrom resztelt héja

1 dl tej

1 tábla étcsokoládé

továbbá mehet bele némi, szezám mag és  mazsola is

(Én utóbbit most kihagytam, magamnak kedveskedve, mert nem rajongok érte 🙂 )

Elkészítés:

Egy edénybe beletesszük a vizet a fahéjjal, a cukorral, a mézzel és a reszelt citromhéjjal.

Felforraljuk, majd kb. 6-8 percig főzzük.

Közben egy serpenyőbe az olajhoz adjuk a darát és megpirítjuk,

óvatosan, folyamatosan kevergetve, le ne égjen.

A végén hozzákeverjük a diót is, ill. a szezámot és mazsolát, ha teszünk bele.

Ezután a tartalék lángon melegen tartott sziruppal felöntjük, fokozatosan és folyamatosan keverjük, lassú lángon, míg be nem sörösödik vagy a gríz meg nem dagad.

Amikor elkészült, letakarjuk és 10-15 percet pihenni hagyjuk.

Egy 24-26 cm-es torta formát kikenünk olajjal és beleborítjuk,

eligazítva benne a masszát és hagyjuk kihűlni benne,

majd óvatosan kiborítjuk belőle egy tálcára.

Végezetül a tejet feltesszük melegedni.

Amikor elérte a kellő hőfokot, beletördeljük a csokit és hagyjuk,

hogy elolvadjon kicsit ősze melegítve de nem forralva.

Miután ez is kész, kicsit hűtjük, miközben tovább sűrűsödik.

A halva megkoronázásaként, ezt a finom sűrű, csokis masszát a tetejére öntjük.

Ezt ízlés szerint tegyük, lehet csak rácsorgatni, egyenletesen bevonni,

kanállal hullámosítani stb…

Eredetileg a halvát, miután kiborítják, kocka szeletekre bevagdossák

( nem vágják át teljesen) ,

kissé széthúzzák, hogy a csoki befolyjon közé de nekem így jobban tetszett. 🙂

Ma van húshagyó kedd, azaz a a farsang utolsó napja! Búcsúzzunk Tőle méltóan és várjuk a tavaszt! 🙂

Egyébként kislányom iskolai farsangi bulijára vittük ezt a tortát, mely tombolaként lelt gazdára.

Remélem ízlett az újdonsült tulajdonosoknak!! 😀

Hozzávalók:

tészta, laponként

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

Vaníliás krém:

2 cs. vaníliás puding

5 dl tej

15 dkg cukor

15 dkg margarin

Almás krém:

4-5 szem alma

ízlés szerint cukor (kb. 10 dkg)

1 ek. zselatin

2 ek. langyos víz

(ha édesebb fajtájú az alma, citrommal vagy citromsavval kicsit pikánsabbá tehetjük)

Fondant:

kb. 1 kg cukor

2 ek. méz

1 ek. margarin

4-6 ek. víz

2 ek. zselatin

Elkészítés:

A lapokhoz összekeverjük a hozzávalókat és külön-külön tűpróbáig sütjük.

Rácson hűtjük.

A vaníliás krémhez, kevés tejben kikeverjük a pudingot a cukorral és a többi tejhez adva csomómentesre főzzük.

Egy kevés margarint hozzákeverve és folpackkal letakarva hűtjük,

(így kevésbé bőrösödik meg) .

Az almás krémhez, a meghámozott és felkockázott almákat a cukorral pépesre,

ill. sűrűre főzzük.

Mielőtt elzárnánk, kevés meleg vízben feloldjuk a zselatint és hozzákeverve, még egy percig főzzük, ezután elzárjuk és hűtjük.

A fondantot aznap állítottam össze, mikor burkoltam a tortát, most nem hűtöttem.

Vízgőz felett egy tálba tesszük a vizet, abba feloldjuk a zselatint, hozzáadjuk a mézet és a margarint, majd az egészet  0,5 kg  átszitált cukorhoz keverjük.

Ezután apránként hozzáadjuk a többi cukrot is, nem feltétlenül kell az 1 kg.

Egyneművé gyúrjuk.

Felhasználás közben ill. tárolás esetén, folpackal letakarjuk, mert könnyen kiszárad a levegőn.

A tortalapokat kettévágjuk.

Mindig  a felső részét fordítjuk alulra, így nem lesz véletlenül sem púpos a teteje.

Mielőtt betöltenénk a lapokat, a vaníliás krémhez hozzádolgozzuk a margarint, majd

ízlés szerint váltakoztatva megkenjük tortánkat.

A torta külsejét vékonyan megkenjünk mindenhol a vaníliás krémmel.

A fondantot porcukorral meghintett felületen kinyújtjuk, a tortára terítjük.

Az alját hagyhatjuk fodrosan vagy elvágjuk a torta mentén. Ezután kedvünk szerint díszíthetjük különböző formákkal, melyeket kevés vízbe mártott ecsettel kenünk meg, így rögzítve a helyükre.

A tortát  vizes ecsettel fényesíthetjük is, persze óvatosan, nem eláztatva!

Használhatunk díszítésként különböző szórócukrokat is, Én a házilag készült szórócukraimat használtam. 😉

Az ÁLARC az pár órával a burkolást megelőzően készült el.

Egy műanyag álarcra folpackot rögzítettem.

Kinyújtottam egy darab fondantot, majd óvatosan az álarcra helyeztem.

Eltávolítottam a felesleget és kilyukasztottam a szemeket.

Hgytam megszáradni, majd a folpackkal együtt eltávolítottam a felületről, a folpackot pedig óvatosan lehúztam az álarcról.

Pár fondant dísszel megtámasztva a tortára helyeztem.

Az álarc is díszíthető különböző fondant mintákkal, szórócukrokkal.

Kis boszim(jobb szélen):

Az alábbi finomság a Szakácsmustra I. fordulójára készült,

melynek háziasszonya Sass Erika, a  www.eletinfo.hu oldal gasztro bloggere.

Az aktuális téma, illetve szakács, akitől választani lehetett Gordon Ramsay.

Egyik kedvenc desszertemet választottam hát Tőle.

Gordon tiramisuja úgy készül, hogy a mascarpone-ba némi bor is kerül, melytől igazán különleges lesz az íze.

Nekem nagyon bejött! 😉

Az arányok persze ízlés szerint alakíthatóak, azaz csökkenthetőek!

Hozzávalók:

1 cs. babapiskóta, Kb. 24 db

500 g mascarpone

(nálam ez házilag készült, 2 nagy pohár tejföl és 2 nagy pohár natúr joghurt keverékéből, melyekből textília segítségével kicsepegtettem a savót, pár óra leforgása alatt. )

2-3 csapott ek. porcukor

1 cs. vaníliás cukor vagy vanília eszencia

150 ml tejszín

1 adag kávé (kb. 4 személyes)

1 dl Marsala bor

(nálam egy édes Merlot desszert bor, mert Marsalát nem kaptam )

A tetejére cukrozatlan kakaópor és reszelt csoki

Elkészítés:

Lefőzzük a kávét és hűlni hagyjuk.

Előkészítünk egy tálat, amelybe a desszertünk kerül.

A mascarpone-hoz keverjük a cukrot.

Hozzáadjuk a vaníliás cukrot vagy eszenciát és nagyjából 2 ek. kávét.

(aki többel szereti nyugodtan tegyen még)

Ezután hozzákeverjük a bort, végezetül a felvert tejszínt is óvatosan beleforgatjuk.

A kávét egy tálba öntjük és gyorsan megforgatjuk benne egyenként a babapiskótákat,

azért gyorsan, mert hamar megszívják magukat.

A piskótákat tálba sorakoztatjuk, lehet egy de akár két rétegben is.

Amikor mind megvan, ráterítjük a mascarponés-tejszínes keveréket.

Majd a tetejére szitáljuk a kakaóport és ráreszelünk egy kevés csokit.

Tálalás előtt hűtőbe tesszük, legalább 30 percre.

Tálalási javaslat:

Édes, vörös desszert bor kíséretében , mely még jobban kiemeli különleges ízét!

Ahonnan a receptet választottam némi módosítással a gordonblog.hu oldal 

–azaz 

                                 Gordon Ramsay receptek magyar háziasszony módra

Egy régi de ismerős íz, a nagymamák és dédmamák konyhájából.

Hiába van, ami csak zsírral készítve az igazi és bizony a hókifli ide tartozik.

Nagyon kiadós ez az adag, szép termetes és formás kifliket gyárthatunk belőle.

Ha beleharapnál a múltba, akkor szívből ajánlom! 😉

  Hozzávalók:

20 dkg zsír

40 dkg rétesliszt

egy csipet só

1 kis doboz tejföl

Töltelék:

kb., 10-12 dkg mák vagy dió

1 cs. vaníliás cukor

porcukor ízlés szerint, egyéb esetben 1-11/2 ek.

1 közepes citrom reszelt héja

kevés rumaroma( kihagyható)

illetve, annyi tej, hogy sűrű de semmiképpen sem száraz tölteléket kapjunk.

Továbbá tehetünk bele csoki vagy mogyorókrémet és sűrű lekvárokat,

akár valami különlegeset is 😉

Végén a hempergetéshez:

1 cs. vaníliás cukor

kb. 6 dkg porcukor

Elkészítés:

A lisztbe szórjuk a sót, majd elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzáadjuk a tejfölt és

összeállítjuk cipó formára, ezután 1/2 órát pihentetjük.

Közben összeállítjuk a tölteléket.

A tésztát 2-3 részre osztjuk, úgy könnyebb dolgozni vele és lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk.

(Nem jó, ha vékony, így lesz tökéletes és így jó beleharapni 🙂 )

Egy nagyobb pogácsaszaggatóval vagy bögrével (nálam ez 9 cm-er volt) kiszaggatjuk.

Az egyik felére teszünk egy csapott tk. tölteléket, majd felcsavarjuk.

Kicsit lesimítjuk a hajtást és a végeket, végül kifli formára igazítjuk.

Mindegyik tésztával így járunk el, a maradék tésztákat összegyúrjuk

és ismét kinyújtjuk, szaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük Őket, majd előmelegített sütőben, 175-180 C°- on világosra sütjük, kb. 20-25 perc alatt.

(Sütőnként eltérhet! )

Ahogy kisült- még forrón- , alaposan meghengergetjük a vaníliás porcukros keverékbe.

A Blogkóstoló 14. fordulójára készült ez a kis csoda, melynek háziasszonya

egyik kedvenc bloggerem Konyhalál 🙂

Moha mama blogját a –Mikor mennyi blogot kaptam 🙂

Mikor ellátogattam Moha mamához, első pillantásra beleszerettem, na ne értsétek félre,

Moha mama szedres csodájáról van szó! 🙂

Egyszerű, mutatós és nem utolsó sorban, az ünnepek utáni dőzsölés kellemes levezetése

ez a fantasztikus desszert.

A kevesebb néha több elve, tökéletesen érvényesül!

Azon túl még inspiráló is, mert újabb változatok elkészítésére ösztökél! 😉

Az eredeti változattól nem sokban tértem el.

A formán változtattam, így nálam kerek lett. 🙂

Illetve került a tetejére némi zselé réteg, egy könnyed befejezése képen a műnek.

Szeder helyett pedig, málna lett a főszereplő,

mivel nyáron került a fagyasztóba pár csomaggal a kertből.

Köszönöm Moha mama a nagyszerű receptet! 😉

Hozzávalók:

kb. 20 dkg málna, párat tegyünk félre a tetejére

Málnás réteg:

2 dl víz

10-12 dkg kristálycukor

1 cs. vaníliás cukor

10 dkg búzadara

Pudingos réteg:

6 dl tej

2 cs. vaníliás puding

kb. 15 dkg kristálycukor

Piskóta:

24-es tortaformába: 12 db babapiskóta

(11 egész és 1 db a rések kitöltésére)

Tetejére:

1 cs. piros tortazselé

Elkészítés:

A vízben elkeverjük a kétféle cukrot, felforraljuk, majd belekeverjük a búzadarát és főzzük egy ideig.

Mikor kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a málnát és összefőzzük, kis lángon, folyamatosan keverve, míg a búzadara teljesen meg nem dagad.

A pudingos réteghez, kevés tejben elkeverjük a pudingokat és a cukrot, majd a többihez keverve készre főzzük.

A torta formát kiöblítjük hideg vízzel és az aljára öntjük a málnás réteget.

Erre rendezzük a babapiskótát.

Majd ráöntjük a pudingos rétegünket és eligazítjuk, ha szükséges.

(Nem baj, ha még meleg kicsit a 2 krém, hisz így a piskóta is kellemesen átpuhul.)

Az egészet hagyjuk hűlni.

Mikor ez megtörtént, a zselét elkészítjük a tasakon található leírás szerint.

A torta tetejére terítjük, befejezés képen pedig rásorakoztatjuk a málnaszemeket.

A tortát a hűtőbe helyezzük pár órára.

Tipp:

Mielőtt a kapcsos forma oldalát levesszük a tortáról, késsel vagy simítóval, óvatosan válasszuk el a sütitől.

Más gyümölcsöket is használhatunk! 😉

Aki nem tud vagy nem szeret sütni de szeretné szeretteit meglepni, bátran szülinapi tortává is kinevezheti! 😉

A zöld dió versenybe ezzel a desszerttel nevezek.

Úgy érzem a zöld dióhoz nagyon jó választás volt ez a lekvár.

A reszelt narancshéjjal párosítva, egy régi szaloncukor ízvilágát idézte.

Gyorsan fogyó “árú” 🙂

Hozzávalók:

1 rúdhoz

1/2 adag leveles tészta (leveles tészta házilag)

1/2 üveg csokis körte lekvár

10 dkg darált dió

3-4 szem zöld dió

1 narancs reszelt héja

zöld dió szirup a jó kenhetőségért-érzés szerint

tojássárgája

Elkészítés:

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk a megfelelő méretre, nem kell nagyon vastagra hagyni.

Az előzőleg összekevert töltelékkel megkenjük, a végeinél elhagyva 1-1 cm-t.

Ezután feltekerjük.

Végeit behajtjuk.

Megkenjük tojássárgájával.

Megszurkáljuk villával és kb. 175 C°-on, világos aranyszínűre sütjük.

Melegen, vaníliás cukorral kevert porcukorral alaposan meghintjük.

Én mondom kinevezhetjük rétesnek de akár a bejglit is készíthetjük így, mákkal, dióval  vagy gesztenyével és a túró is kiváló “belevaló” !

Eljött el az ideje, hogy a nyáron elkészített különleges lekvárok kényeztessék érzékeinket, így az ünnepi sütemények szerves részét képezik.

Természetesen a rétesből sem hiányozhat, akinek viszont nincs készleten, bármilyen sűrű lekvár vagy dzsem hozzáadásával elkészítheti!

Hozzávalók:

1 rúdhoz

1/2 adag leveles tészta( leveles tészta házilag)

1/2 üveg zöld paradicsom lekvár (vagy bármilyen más sűrű lekvár)

10-15 dkg darált dió

porcukor ízlés szerint

1 reszelt citrom héja

1 tojássárgája a kenéshez

(Én tettem a töltelékbe egy kis zöld dió szirupot is)

Elkészítés:

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk a megfelelő méretre, nem kell nagyon vastagra hagyni.

Az előzőleg összekevert töltelékkel megkenjük, a végeinél elhagyva 1-1 cm-t.

Ezután feltekerjük.

Végeit behajtjuk.

Megkenjük tojássárgájával.

Megszurkáljuk villával és kb. 175 C°-on, világos aranyszínűre sütjük.

Melegen, vaníliás cukorral kevert porcukorral alaposan meghintjük.

Én mondom kinevezhetjük rétesnek de akár a bejglit is készíthetjük így, mákkal, dióval  vagy gesztenyével és a túró is kiváló “belevaló” !

Tipp:

Ha édes dolgokat készítünk belőle, akkor 1-2 csapott ek. porcukrot tehetünk bele.

Rétesnek sem utolsó.

Ez a két rúd egy adagból készült

Ha már a zserbó a kedvencem, a mákot meg egyenesen IMÁDOM,  akkor miért ne lehetne-e kettőt párosítani?

Aki hasonlóan érez az biztosan nem bánja meg, ha elkészíti!

Sokkal nyerőbb, mint a mákos kalács, ahol speciel Én gyerekkoromban mindig lefejtettem a külső héjat, hogy mielőbb a

töltelékhez jussak!

Na itt nem kell ezzel kínlódni, csak töltelék, puha tészta és csoki!! <3

Zsermák, azaz: Mákos zserbó 

Hozzávalók kb. 48 szelethez:

A tésztához:

1/2 dl tej

1 kockacukor

25g élesztő

500 g finomliszt

250 g vaj/margarin

100 g porcukor

1 tojás

1 tasak vaníliás cukor

1 csipet só

1 dl tejföl

A töltelékhez és a mázhoz:

300 g darált mák

200 g porcukor

1 citrom reszelt héja

300 g szilva vagy barack lekvár

1 mk. fahéj

1 dl tej

200 g tortanbevonó étcsokoládé-2 ek. olaj

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a kockacukorral és az élesztővel, meleg helyen felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, az élesztős tejet, a tojást, a vaníliás cukrot, a sót és a

tejfölt,összegyúrjuk, cipót formálunk belőle.

A töltelékhez:

A darált mákot a cukorral és a tejjel elvegyítjük, és lassú tűzön, állandóan kevergetve kb. 10 percig főzzük,

majd ízesítjük  a citromhéjjal és a fahéjjal.

Hűlni hagyjuk.

A cipót 4 részre vágjuk és cipócskákat gömbölyítünk belőle.

Lisztezett munkalapon, tepsi nagyságúra nyújtjuk az első cipót, a tepsibe terítjük, megkenjük a baracklekvár

egyharmadával, és ráterítjük a máktöltelék egyharmadával.

Tetejére fektetjük a második cipóból nyújtott lapot, megkenjük a baracklekvár felével, ráterítjük a máktöltelék felével,

aztán a harmadik cipóból nyújtott lap, a maradék lekvár és máktöltelék következik, végül a negyedik tésztalap.

Tetejét villával megszurkáljuk, a széleket lenyomkodjuk, letakarjuk.

1 órán át hagyjuk kelni.

180° C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a csokoládét felaprózzuk, meleg vízbe állított lábaskában felolvasztjuk, simára keverjük az olajjal,

(hogy hígabb és kenhetőbb legyen). A tésztalap tetejére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, és hagyjuk

egészen megdermedni.

Fogyasztásig hűvös helyen de nem hűtőben tartjuk.

Tálalás előtt forró vízbe mártogatott, szárazra törölt késsel szabályosan körbevágjuk a tésztalapot, és tetszés szerinti

kockákra vagy szeletekre vágjuk és ízlésesen tálaljuk.

Sokáig eltartható, napról-napra finomabb lesz. MÉLYHŰTHETŐ!

Tipp:

Miután simán bevontam csokival a zserbóim tetejét,  hagytam szépen  megkötni.

Másnap a maradék csokit felmelegítettem és a már kész, kemény máz tetejére csepegtettem.

A végeredmény igencsak mutatós!  🙂

Egyik nagy kedvencem, még gyerekkoromból!

Dédnagymamám mindig készített az ünnepekre, hagyományosan, kakaós bevonattal.

Igaz Én már a kényelmesebb változattal, torta bevonóval zárom a műveletet,  azért a régi ízek így is visszaköszönnek.

Ezért  nálam Karácsonykor ez a desszert kihagyhatatlan! 😉

Diós zserbó

Hozzávalók kb. 48 szelethez:

A tésztához:

1/2 dl tej

1 kockacukor

25 g élesztő

500 g finomliszt

250 g vaj/margarin

100 g porcukor

1 tojás

1 tasak vaníliás cukor

1 csipet só

1 dl tejföl

A töltelékhez és a mázhoz:

300 g darált dió

200 g porcukor

1 citrom reszelt héja

300 g barack lekvár

200 g tortanbevonó étcsokoládé-2 ek. olaj

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a kockacukorral és az élesztővel, meleg helyen felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, az élesztős tejet, a tojást, a vaníliás cukrot, a sót és a

tejfölt,összegyúrjuk, cipót formálunk belőle.

A töltelékhez a darált diót, a porcukrot és a reszelt citromhéjat összekeverjük.

Sütőpapírral kibélelünk egy kb. 30×40-es tepsit.

A cipót 4 részre vágjuk és cipócskákat gömbölyítünk belőle.

Lisztezett munkalapon, tepsi nagyságúra nyújtjuk az első cipót, a tepsibe terítjük, megkenjük a baracklekvár

egyharmadával, és megszórjuk a cukros dió felével.

Tetejére fektetjük a második cipóból nyújtott lapot, megkenjük a baracklekvár felével, megszórjuk a cukros dió felével,

aztán a harmadik cipóból nyújtott lap, a maradék lekvár és cukros dió következik, végül a negyedik tésztalap.

Tetejét villával megszurkáljuk, a széleket lenyomkodjuk, letakarjuk.

1 órán át hagyjuk kelni.

180° C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a csokoládét felaprózzuk, meleg vízbe állított lábaskában felolvasztjuk, simára keverjük az olajjal,

(hogy hígabb és kenhetőbb legyen). A tésztalap tetejére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, és hagyjuk

egészen megdermedni.Fogyasztásig hűvös helyen de nem hűtőben tartjuk.

Tálalás előtt forró vízbe mártogatott, szárazra törölt késsel szabályosan körbevágjuk a tésztalapot, és tetszés szerinti

kockákra vagy szeletekre vágjuk és ízlésesen tálaljuk.

Sokáig eltartható, napról-napra finomabb lesz. MÉLYHŰTHETŐ!