Nem feltétlenül csak a bonyolult ételekkel szerezhetünk örömet családunknak!

Időhiányban szenvedő háziasszonyok vagy, akik csak szimplán szeretnének inkább a családjukkal lenni a konyhában töltött idő helyett is készíthetnek ízletes fogásokat!

Nagyon egyszerű és gyors halétel, mely ezenfelül egészséges is!

A kész halfűszer használatával pedig könnyű a dolgunk, hogy hamar asztalra kerüljön az ételünk!  😉

Hozzávalók:

Bármilyen filézett hal vagy akár szálkamentes egész hal is megfelel , mint pl. a hekk

kész halfűszer

olaj, kevés víz

Mártás:

200 ml főzőtejszín,

1 ek. citromlé

só, 1 kk. cukor

fehérbors,

színes bors,

1 ek. mustár

2 csapott ek. étk. keményítő

Elkészítés:

A halat 1-2 órával az elkészítése előtt előkészítjük.

A jeget meleg vízzel leöblítjük.

Beirdaljuk és bedörzsöljük a halas fűszerkeverékkel, majd állni hagyjuk.

Én karikázott, zsenge cukkinit is tettem mellé kísérőként, szintén a halas fűszerrel ízesítve.

Kevés olajjal meglocsoljuk, nagyon kevés vizet is teszünk alá, hisz a hal hamar elkészül és betesszük a sütőbe.

Mártás:

Egy kevés tejszínben kikeverjük a keményítőt, a többi tejszínt  feltesszük főni a citromlével, ízlés szerinti sóval és a borsokkal, illetve a mustárral és a kevés cukorral.

Mikor már forrni kezd belekeverjük a keményítős tejszínt, összekeverjük  és 1-2 perc múlva elzárjuk.

Közben ránézünk a halra és, ha már szépen pirul és puha is, akkor készen van.

Burgonyakrokett és a mártásunk kíséretében tálaljuk, ezen egyszerű fogásunkat!

Kislányomnak a cukkini annyira bejött a halas fűszerrel, hogy abból még egy adagot kellett sütnöm még frissiben. 🙂

Tipp: ha marad mártás, mikor már a hal csak emlék,  cukor, és majonéz hozzáadásával könnyedén tartárrá alakítható más típusú húsok mellé!

Kislányom egyik kedvenc sütije, bár nekünk is ínyünkre van.

Tetemes mennyiséget kell készítenem, mert pillanatok alatt kiürül a sütis doboz, a rájáró kis kezek által 🙂

Az idén nemcsak mázzal díszített, hanem dombornyomott próbálkozások is születtek az első adaggal, sőt az adventi díszünk is mézeskalácsból készült.

Több recept alapján is készíthető, van ahol tejföl is kerül a tésztába, most az egyszerű változatot hozom.

Természetesen,  hamarosan a díszítésről is lesz bejegyzés!

Hozzávalók:

50 dkg átszitált liszt

1,5 dl méz

1 tojás

5-7 dkg margarin

1,5 kk. szódabikarbóna

13 dkg porcukor

1 cs. mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:

A meleg vagy legalább is szoba hőmérsékletű mézet elkeverjük a puha margarinnal, a porcukorral a tojással és a fűszerkeverékkel.

A lisztet és a benne elkevert szódabikarbonát fokozatosan hozzádolgozzuk, és összeállítjuk.

Hűtőben pár órát pihentetjük, majd 1 1/2 cm vastagságúra nyújtjuk és különböző mintájú kiszúrokkal elkészítjük a kis sütiinket.

Előmelegített sütőben,  sütőpapírra helyezve, pár perc alatt készre sütjük.

A kihűlt sütiket cukormázzal díszíthetjük vagy zárható dobozba helyezzük.

Tipp:

A dobozba helyezett félbevágott alma,  segít visszapuhítani a mézeskalácsot 🙂 Ha sütés előtt, szívószál végével kiszúrjuk a sütik közepét, sütés után madzagot vagy szalagot belefűzve, remek kis díszeket készíthettek a karácsonyfára 🙂

Adventi asztaldíszünk 🙂

Tavaly Karácsonyra készítettem ezt a 3 szintes tortát, ami külseje ellenére abszolút  nem volt bonyolult.

Nézzétek csak 🙂

Tortalap egy adaghoz:

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl meleg víz

2 púpozott ek. kakaópor

Ízlés szerint kerülhet bele, 1-1 ek. darált dió, csokidarabok és a narancs vagy citromhéj sem az ellensége 😉

Krém:

4 dl tej

15 dkg cukor

15-20 dkg kókuszreszelék

2 ek. keményítő vagy liszt

némi vanília aroma vagy cukor

15 dkg margarin

Külső díszítés:

500 ml növényi tejszín (pl. meggle cukrászhab)

1-2 cs. habfix

Elkészítés:

A tortalapokat külön megsütjük, az egyszerűen, csak fakanállal összekevert hozzávalókból, különböző méretű, sütőpapírral bélelt vagy kikent formákban. Rácson kihűtjük.

A krémhez, kevés tejben kikeverjük a cukrot, a lisztet vagy a keményítőt. A többi tejet, a kókuszt és vanília aromát hozzáadva csomómentesre hűtjük. Diónyi margarinnal hűlni hagyjuk.

Amikor kihűlt, a puha margarinnal összedolgozzuk.

A torta lapokat tálra helyezzük. Félbe vágjuk és megkenjük Őket. Így járunk el egészen a 3. kis lap feléig. Annak a tetejét már nem krémezzük.

Az előzőleg alaposan lehűtött és habfixszel keményre vert habbal, egy habzsák segítségével, kedvünk szerint bevonjuk. Lehet először csak simán átsimítani és a simított alapot díszíteni, ezt mindenki ízlése  szerint döntse el. 🙂

A tejszínt színeztetjük is, így akár ily módon is feldobhatjuk a tortát. 🙂

Tehetünk rá marcipán díszeket, szórócukrokat vagy nem ehető torta díszeket. Akár szaloncukor vagy gumicukor is lehet az éke.

Ha hiszitek, ha nem,  a zöld fenyő díszecskék az oldalán, spenóttal színezett tészták. Persze azokat nem ettük meg nyersen de igazán  jól mutatott!

Legyen nagyon kellemes és békés Karácsonyotok! 🙂

Szerettem volna valami különleges lekvárféleséget, ezért esett a választásom az alábbi receptre.

Nem akartam teljesen szétfőzni a körte darabkákat ill. pürésíteni, így inkább dzsem jellegű lett a végeredmény, valamint nagyon de nagyon finom is!

Hozzávalók:

2,5 kg körte

40-50 dkg cukor

1/2 citrom leve

10 dkg 70%-os csokoládé

4-5 kupaknyi rumaroma

1 1/2 tasak 3:1-ben zselésítő

Elkészítés:

A körtéket megmossuk, megpucoljuk, magházat eltávolítjuk.

Kockákra vágjuk és egy lábasban a cukorral elkeverve főzni kezdjük.

Hozzáadjuk a citrom levét is és egészen addig főzzük míg a körte jó puha nem lesz.

Ezután beletördeljük a csokoládét és időnként megkevergetjük.

Mikor teljesen beleolvadt hozzáadhatjuk a rumaromát.

Fokozott elővigyázatossággal legyünk a lekvárunk felé, mert a csokitól sűrűbb lesz, ezáltal hamarabb odakaphat!

Amikor ez a művelet is megvolt, akkor jöhet a zselésítő.

Én biztosra szerettem volna menni, így került bele 1 1/2 csomaggal.

Mikor a zselésítőt is hozzáadtuk, még 2-3 percet főzzük zubogva(nem leégetve 😉 )

majd elzárjuk.

Még forrón steril üvegek pereméig töltjük és fejre fordítjuk kb. 5-10 percre.

Ahogy hűl, úgy fog szépen szilárdulni.

A képen látható mennyiség lett, azaz egy normál és két kisebb üvegnyi.

Tipp:

A csokoládés lekvár további fűszerei lehetnek:

Fahéj, gyömbér, vanília aroma vagy cukor,

Egy kis maradék sült hús, egy hirtelen jött ötlet…és a végeredmény, a Cigánypecsenyés langalló!

Hmm…, kellemes ízélmény, bár tartalmaz némi plusz hozzávalót, azért a cigánypecsenye kedvelt ízei visszaköszönnek! 😉

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt

1 tk. só

1 csomag szárított élesztő (7g) ( Nagyon puha lesz tőle a tészta. Ennél a friss élesztő kevésbé jött be, ráadásul ez így nem is olyan macerás!)

langyos víz

2 ek olvasztott zsír vagy olaj

Feltét:

4-5 szelet sülhús pl. tarja

1 fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 kis pohár tejföl ( több nem árthat 😉 )

kevés só

füstölt szalonna ízlés szerint

sajt

kevés pirospaprika

tojás (igény szerint)

Elkészítése:

A lisztet tálba szitáljuk hozzáadjuk a sót, az élesztőt, és annyi  vizet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk.

Meglocsoljuk a zsírral, hólyagosra dagasztjuk, és letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt lisztezett deszkán a tepsink méretéhez nyújtjuk.

Kerek formára is nyújthatjuk, igazíthatjuk, eltérve a hagyományos változattól, mint Én is tettem.

Kerek formában 2 db lesz..

Ezután letakarva újra kelesztjük.

A tejfölt tálba tesszük , jöhet egy kevés só, belevágjuk a  hagymát és a fokhagymát.

Lekenjük vele a tésztát úgy,  hogy egy keveset hagyjunk a tejfölből, rávagdossuk a húst és a szalonnát,

a maradék tejfölt kanállal rápottyantgatjuk, ráreszeljük vagy daraboljuk a sajtot, attól függően,

ki milyen fajtát tesz rá.

Megszórjuk pirospaprikával és ütünk rá egy vagy több tojást. 🙂

Olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsiben és előmelegített sütőben, kb. 175 C °-on készre sütjük.

Ha a sajt ráolvadt és a tojás is elveszít nyers színét, akkor a langallónk is elkészült ! 😉

A sütőm haldoklásának egyik végterméke lett (több másik között) ez az Isteni fogás!

Szerencsére az íze ettől eltekintve tökéletes lett!

Kicsit a teteje jobban megpirult és miután lapka sajttal pakoltam meg, ez viszonylag hamar megtörtént 🙂

Hozzávalók:

70 dkg-1 kg csirkemell (kb. egy egész nagyobb példány kicsontozva)

1 nagyobb  csomag szeletelt bacon

10-15 dkg reszelhető sajt (vagy lapka de azzal óvatosan ne égjen meg! 😉 )

1 kis doboz tejföl

2 tojás

3 ek. liszt

só, bors

kevés zsemlemorzsa

Elkészítés:

A csirke mellett tisztítjuk, majd  csíkokra vagy kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk pár percet.

A tejfölben kikeverjük a lisztet , a tojást, kb. 10 dkg reszelt sajtot és kevés sóval, borssal ízesítjük.

Az őzgerinc formát kivajazzuk, vagy olajjal megkenjük, megszórjuk zsemlemorzsával,

majd a bacon szalonnát belesorakoztatjuk.

Erre öntjük a masszával összekevert csirke mellett, majd a bacont ráhajtva befedjük.

A maradék reszelt sajttal megszórjuk és szép pirosra sütjük, 175 C °-on.

Sült burgonyával tálaljuk! 🙂

Ahogy az előző Miki tortánál ígértem, az ideiről is hozom a beszámolót!

Most nem tejszínes bevonattal, hanem fondant-tal készült és csak csöpp méretben, a csöpp emberkémnek 😀

Ma lesz a premiere, mert tegnap, azaz 5.-én már nem maradt rá idő, hogy felvágjuk, mert nagy volt az esti izgalom, kikészíteni a tejet, a mézeskalács szívet a Mikulásnak és természetesen a répát a rénszarvasoknak 🙂

Aztán, mivel este érkezett hozzánk, örömködés volt a csokinak és a Mikulás által, a Tőle kapott levélben már előre beígért köntösnek 🙂

Akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók:

Fondant:

1 kg porcukor átszitálva

1 ek. zselatin

1 ek margarin

2 ek. méz (nálam házi készítésű Pitypang szirup)

4-6 ek. víz

(ez egy nagy tortára elég Én csak a felét készítettem fele mennyiségből, de hátha Te nagyban gondolkozol 😉 )

Tortalap:

18-as formába készült:

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

mogyoró aroma (maxaroma) ízlés szerint

dió aroma(maxaroma) ízlés szerint

2 ek. kakaó

Krém:

4 dl tej

2 ek. liszt vagy keményítő

15 dkg cukor

mogyoró és rum aroma, ízlés szerint

15 dkg margarin

Elkészítés:

fondant-hoz:

A vízhez  gőz felett hozzákeverjük a zselatint, majd a margarint, míg el nem olvad ill. a mézet.

Ezt a keveréket a cukorhoz keverjük és összeállítjuk, míg gyúrhatóvá nem válik, illetőleg elosztva adagonként színezzük, amilyenre szeretnék.

Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük. (ez lehet  több óra, egy nap vagy csak , míg az előkészületetek tartanak)

Ezalatt a tészta hozzávalóit fakanállal összekeverjük és  vagy egyben vagy felezve kisütjük, tűpróbáig, kikent vagy papírral bélelt formában. (175 C°-on) Ha nagy tortát készítesz 24-es vagy 26-oshoz is elég egy normál lap lesz belőle.

Rácson hűlni hagyjuk.

A krémhez, kevés tejben a cukorral együtt csomómentesre keverjük a lisztet vagy a keményítőt.

Hozzáadjuk az aromákat és sűrűre főzzük(valamennyit még sűrűsödik míg hűik)

Miután kihűlt beledolgozzuk a margarint és megkenjük a tortalapok közepét és nagyon vékonyan a torta külső részeit is, így előkészítve a fondant-os bevonásra.

A fondant-ot porcukorral szórt felületen kinyújtjuk, nem túl vékonyra és a tortára terítjük.

Az alsó részt eligazítjuk, majd vágóeszközzel(pl. pizzavágó, ha más nincs) szépen elvágjuk a felesleget.

A többi fondant-ból kiszúróval vagy egyéb más eszközzel mintákat készítünk. Tehetünk rá marcipán vagy saját magunk által készített figurát, szóró cukrot stb.

Jó kreatívkodást!! 😉

Ezt a tortát még tavaly készítettem kislányomnak.  Jópofa marcipánfigurákra leltem, melyek kellően fokozták a hangulatot 🙂

Hozzávalók:

tortalap, laponként(2 db készült)

3 db tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

Krém a lapokra:

2 cs. eper puding

4 dl tej

18 dkg cukor

15 dkg margarin

Külső bevonat:

200-250 ml tejszín

piros ételfesték

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük és előmelegített sütőben, kikent és lisztezett vagy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában kisütjük, 175 C°-on. (24-26-os forma)

Rácson hűlni hagyjuk.

A krémez a pudingokat kikeverjük egy kevés tejjel és a cukorral, majd a többi tejhez öntve, csomómentesre főzzük.

Diónyi vajjal összekeverve és/vagy folpackkal letakarva, hogy ne csomósodjon hűlni hagyjuk.

Amikor kihűlt a maradék puha vajjal fényes, selymes állagúra keverjük, gép segítségével.

A lapokat megfelezzük, majd az elsőt tálra tesszük és megkenjük a krémmel. A tetejét ismét, majd a második lap felére elosztjuk a maradék krémet.

Az előzőleg lehűtött tejszínt, habfixálóval és piros festékkel felverjük (A színezőt utólag is hozzáadhatjuk óvatosan belekeverve. Ha szeretnénk fehéren is hagyni tejszínt a díszítéshez, azt vagy tegyük külön tálba és úgy verjük fel, vagy az utólagos színezést válasszuk).

Amikor ezzel is megvolnánk, szépen egyenletesen kenjük be a tortát, elsimítva a habot.

A maradék habbal, pedig ízlés szerint díszíthetjük habnyomó segítségével.

A tetejére tehetünk különböző marcipánfigurákat vagy nyalókákat, esetleg szóró cukor díszeket 🙂

Jó pár  recepttel elvagyok maradva, így van ez a jó kis mángold töltikémmel is!

A mángold még késő ősszel is szépen zöldellt a kertbe. Ha letakarjuk avarral télire, már tavasszal bőven hozza a leveleket, ellátva minket ismét egészen őszig.

Nagyon jól használható, mert bír a spenót és a káposztafélék tulajdonságaival, így bátran kísérletezhetünk vele. 😉

Hozzávalók:

Töltelék:

min. 50 dkg darált hús,

1 tk. só

őrölt bors

egy kis fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

1 egész tojás

1 púpozott tk. pirospaprika

1/2-3/4 csésze rizs, (2 dl-es csészében mérve)

1 csapott kk. majoránna

Szaft:

1 közepes hagyma

olaj

só

1-2 tk. pirospaprika

víz

1-2 tk. liszt( sűrítés céljából)

2-3 babérlevél,

rozmaring,

Amire még elengedhetetlenül  szükségünk van:

mángold levelek( ahány tölteléket szeretnénk)

Elkészítés:

A darált húst sózzuk, borsozzuk,  tegyük bele a majoránnát és pirospaprikával ízesítsük. Beleütjük a tojást, az apróra vágott hagymát, a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát. Az előzőleg félig megfőzött rizst is adjuk hozzá.( kb. 20 perc előfőzés, kevés sóval, annyi vízzel, hogy ellepje. Ha nem issza be a vizet főzés közben, szűrjük és csepegtessük le)

A mángoldot alaposan mossuk meg, hagyjuk lecsepegni és vágjuk ki a vastagabb szárrészt a levelek végén, éppen úgy, mint amikor töltött káposztát készítünk.

Tegyünk bele valamennyi tölteléket, mely mennyiséget a levél mérete tesz függővé.

Közben vágjuk apróra a nagyobb hagymát. Pirítsuk meg kevés sóval olajon, szórjuk meg pirospaprikával, mint a pörkölteknél szoktuk, engedjük fel kevés vízzel,  liszttel sűrítsük  a szaftját, majd még tegyünk hozzá vizet, ezt követően rendezzük bele a töltelékeket.

A maradék leveleket vágjuk fel és szórjuk rá ill. közé.

Tegyük bele a babért és szórjuk meg rozmaringgal, majd főzzük puhára.

Melegen tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk.

Tipp:

A mángold leveleket nem ajánlanám előfőzni, mert akkor képlékenyebb, így kicsit nehezebb betölteni, de nem lehetetlen! Ha marad ki töltelék, simán gombóccá formázva tegyük a töltelékek közé! 😉

Úgy 16 éve, mikor öcsém még óvodás volt, a daduskája Klárika néni egy finom sütivel kedveskedett a csoportnak.

Mivel nagyon ínyére való volt a sütemény, nem volt rest elkérni a receptet, amit Klárika néni szívesen le is jegyzett számára, hogy otthon is elkészülhessen.

A kéziratot becses kincsként megőrizte anyu! 🙂

Klárika néni, sok gyermek kedvence és igazán remek dadus volt!

Ma nyugdíjas éveit tölti, öcsém pedig azóta harmadéves egyetemista Szegeden.

Egyvalami azonban nem változott, a süteményeket a mai napig nagyon szereti!

Na de ki nem? 😉

Hozzávalók:

5 db tojás

30 dkg cukor

1 cs. sütőpor

Nem csak körtéből készíthetjük, bátran dolgozzunk különböző fajtájú almával is! 😉

Hozzávalók:

1 cs. leveles tészta

kb. 5-6 egész körte( ez mérettől is függ, ha kisebbek, akkor többre is szükség lehet)

kristálycukor

fahéj

2 tojássárgája

Elkészítés:

A körtéket megpucoljuk.

Elfelezzük, magházat óvatosan eltávolítjuk.

A kristálycukorba fahéjat keverünk, melyben megforgatjuk a körtéket.

A cukros-fahéjas körtéket, egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Ezután kinyújtjuk a leveles tésztát, melyből egy keveset félreteszünk, amiből majd a körte levelei készülnek.

A leveles tésztából, a körték méreteihez képest, némileg nagyobb kockákat vágunk, mellyel beburkoljuk a gyümölcsöt.

A leveles tészta kockát úgy tesszük a körtére, hogy egy-egy csöcsük kerüljön a körte tetejéhez, ebből lesz ugyan is a kis szára.

A leveles tésztát szépen aláhajtjuk, kissé megnyomkodjuk.

A tetején hagyott kis tészta csücsköt pedig kicsit megnyomkodjuk, szárra hasonlatosra formázva.

Mikor az mindegyiket elkészítettük, a maradék tésztából, kiszúró segítéségével leveleket  szaggatunk, melynek egyik végét a szárhoz nyomjuk.

Akinek nincs levél formájú kiszúrója, késsel is próbálkozhat elérni a kellő formát.

A kész körtéket végül villával megszurkáljuk és lekenjük a felvert tojássárgájával.

Én egy kis maradék fahájas cukorral is megszórtam.

Előmelegített sütőben, 175-180 C°-on aranybarnára sütjük.

Kellemes krémekkel, öntetekkel is kínálhatjuk, mint vaníliás, csokis, kókuszos vagy bármilyen gyümölcsös.

Nálunk egy Kókuszos–Tejszínes mogyorós krém lett a kísérő.

4 dl tejben 2 ek. mogyorókrémet feloldottam, tettem hozzá cukrot, vanília és tejszínes mogyoró aromát.

2 -ek kókuszreszeléket, majd mikor már forrni kezdett -2 lapos ek-nyi keményítővel sűrítettem.

Tipp:

A körte alsó magháztól megszabadított mélyedésébe egy kockányi csokoládét is csomagolhatunk, mely kellemes és finom meglepetés lehet, mikor beleharapunk! 😉

Nagyon szeretek új és érdekes lekvárokat és dzsemeket felfedezni.

Nem szerettem volna, hogy a szőlő véletlenül is kimaradjon, így természetesen került üvegbe belőle is, a körte pedig tökéletes ráadás!

Egy kedves hölgy ismerősöm tesztelte, számára is bevált a recept, így bátran ajánlom!

Arról nem is szólva, hogy a szőlő milyen egészséges,  télen remek vitaminforrás válik belőle! 😉

Hozzávalók:

kb. 3 kg szőlő-jelen esetben fekete

30 dkg cukor

2 ek. méz

1 citrom leve

ízlés szerinti mennyiségű körte, lehet csak 1-2 db de, aki nem szereti ki is hagyhatja belőle

1 cs. 3:1-ben dzsemfix( sűrű állag eléréséhez több is tehető)

Elkészítés:

A szőlőt jól megmossuk, sőt hagyhatjuk kicsit ázni, hogy minden bogár és szennyeződés kellően eltávozzon.

A szemeket leszedjük a szárról és kinyomjuk belőle  a gyümölcshúst.

A héjat félretesszük.

A gyümölcshúst átforraljuk, majd szitán átszűrjük.

Ezután ismét főzzük, ezúttal a szőlőhéjjal, mézzel, a megtisztított, felkockázott körtével, a citromlével és cukorral együtt.

Úgy 25 percig főzzük így együtt, majd a dzsemfixet is beletesszük, és még további 2-3 percig főzzük.

Ha mód van rá műanyag, vagy rozsdamentes merőkanállal tiszta üvegekbe merjük,

melyeket miután jól lezártuk, 5-10 percig fejre fordítunk.

Tipp:

Ha nem zavar a fogad alatt ropogó de egészséges szőlő mag, akkor egyszerre is odatehető!

Lekvár is készíthető belőle, kihagyva a körtét is. Ez esetben a szőlő szemeket átforgatjuk turmixgépbe, vigyázva, hogy a magokat ne zúzzuk szét  túlságosan.

Átszűrjük kanál segítségével és az így kapott gyümölcshúst főzzük kb. 5-10 percig a cukorral és végül a dzsemfixszel. A citromlé itt is használható.

Itt a szőlő mennyisége növelhető!

A szőlő dzsem ill. lekvár frissen őrölt fekete borssal-akár belefőzve vagy utólag ízesítve azzal-, pikánssá tehető és húsok mellé is ideális kísérő válhat belőle!

Ha röviden jellemezni kellene? Egyszerű és nagyszerű! 😉

Öcsém egyik kedvence, mikor haza tér Szegedről, ahol egyetemistaként tanul, anyum sokszor lepi meg vele.

Eddig olajban sütve készítette anyu de rábeszéltem, hogy sütőbe süsse. Bevált, azóta csak így készül.

Hozzávalók:

1 cs. leveles tészta

1 kg virsli

1  tojássárgája ill. szezámmag(ha sütőben sütjük)

Elkészítés:

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk.

2 cm-es csíkokat vágunk belőle, melyeket a virslire tekerünk spirál formában.

Kb. , 12-13 db lesz belőle.

Amikor az összes virslit beburkoltuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, lekenjük tojássárgájával, megszórjuk szezámmal vagy más magvakkal és 175C°-on aranyszínűre sütjük.

Mustárral, majonézzel vagy ketchup-al ill. salátával tálaljuk. 🙂

Olajban sütve így nézne ki, ha esetleg a hagyományos módot választaná valaki:

Kicsit feldobhatjuk párizsi módon készített húsainkat, mert a sör kellemes ízt ad az ételnek.

Lehet csirke mell, pulyka mell, sertés hús de még hal filé is az alapanyagunk! 🙂

Hozzávalók:

2 egész filézett csirkemell

tej, 3 gerezd fokhagyma, só, fehérbors

A tésztához:

2-3 tojás, liszt, só, 1-2 dl sör(olcsóbb is megfelel), 2-3 csapott ek. kukorica keményítő

Elkészítés:

Az elkészítést megelőző este előkészítjük a húst.

A csirkemelleket megmossuk.

Lecsepegtetjük és felszeleteljük.

Mellenként kb. 6 szelet vágható.

Egy tálba tesszük a húst, a fokhagymákat kinyomó segítségével összezúzzuk , majd a mellekre tesszük és kézzel kicsit átdörzsöljük, eligazítjuk, hogy mindenhova jusson.

Felöntjük annyi tejjel, hogy ellepje, majd folpack-kal lefedve hűtőbe tesszük éjjelre.

Másnap leszűrjük, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk a melleket.

Elkészítjük a sörtésztát.

Egy sűrű palacsintatésztát keverünk a hozzávalókból.

A felvert tojásokat sózzuk, majd beleöntjük a sört, ezután a lisztet és végül a keményítőt tesszük a masszába.

Élőszőr inkább kevesebb folyadékot tegyünk bele, hisz utólag azt még tudjuk pótolni.

A húsokat megforgatjuk a masszába és forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat.

Pirított burgonyával, pürével vagy különböző módon elkészített rizzsel, natúr vagy majonézes salátákkal vagy savanyúkkal tálaljuk.

Tipp: a leszűrt fokhagymás tejjel és sörrel együtt is készíthető a massza, azoknak megfelelő arányában keverve.

Első hallásra különösen hangozhat de valójában egy nagyon kellemes ízvilágot rejtő főételről van szó.

Ahogy a cékla illik egy süteménybe, úgy bizony illik a darát húsba is,  aki pedig nem hiszi járjon utána, vagyis készítse el! 😉

Hozzávalók:

min. 0,5 kg darált hús ( lehet bármilyen akár két féle keverékkel is, Én marha és sertés darát húsból készítettem) 

1 kisebb cékla

2 csapott ek. torma (kész, üveges bolti)

2-3 szikkadt zsemle

1 egész tojás

2 gerezd fokhagyma

1 tk. só

bors

kevés zsemlemorzsa

Köret:

5-6 db édesburgonya

egy közepes fej hagyma

olaj

só

kakukkfű

rozmaring

Elkészítés:

A húshoz adjuk a fűszereket, a tojást a reszelt vagy kinyomott fokhagymát, a tejbe vagy vízbe áztatott , majd kinyomkodott zsemléket.

Belereszeljük a céklát a reszelő nagyobb lyukán, majd annyi zsemlemorzsát teszünk bele, ami kellemesen összefogja, ez kb 2 csapott ek. -nyi mennyiség.

Alufóliával bélelt kenyér sütő formába tesszük vagy hagyományos módon sütjük, mint a fasírtot általában, azaz zsemlemorzsával szórt tepsi közepére helyezve,  hosszúkásan formázva. Némi olaj és víz aláöntésével.

Ha kisebb formába vagy tepsibe készül, akkor a köretnek is lesz helye mellette egy külön tepsiben, amit a következő módon készítünk be.

A burgonyát meghámozzuk. Lekarikázzuk vagy cikkekre vágjuk, tepsibe rendezzük.  A hagymát kockára vagy szintén cikkekre vágva rászórjuk, majd sózzuk és fűszerezzük friss vagy szárított fűszerekkel. Kevés vizet és olajat teszünk alá.

Mindkét finomságot, egyszerre vagy külön, kb. 175-180 C°-on készre sütjük úgy 40-45 perc alatt.

A burgonyát időnkét forgassuk át. A fasírtot pedig, ha hagyományos módon készül locsoljuk meg a saját szaftjával.

A színétől ne ijedjünk meg, nem maradt rose, csak a cékla jelenléte látható! 😉

A különleges fasírozott és a burgonya édeskés íze együtt, nyerő páros a tányéron! 🙂