Készítettem színes kókuszreszeléket és szerettem volna valami jópofa dologra felhasználni, még mielőtt tönkremenne.

Elém került egy nyuszi torta fotója, ami adta az alapötletet, viszont valami egyszerűbbet szerettem volna, így Szanisítottam  😀

Mindössze három tojásból készült, méghozzá a szokásos tészta receptem alapján, melyeket általában a tortáknál használok és, ami nekem remekül bevált.

Három különböző méretű torta forma szükségeltetett és egy fél zacskó kókuszreszelék, natúr és színezett variációiban.

Bár nem sütöttem nagyra, így is három napig ettük.

Most veszem csak észre, ennél a tortánál a hármas szám kísért 😀

A torta kislány és kisfiú változatban lett fotózva, így mindenki eldöntheti melyiket készíti el! 🙂

Akkor lássuk is a receptet!

Hozzávalók:

tészta:

3 egész tojás

19 dkg kristálycukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl langyos víz

0,75 dl olaj

Krém:

2 cs. puncs(vagy ízlés szerinti ízű )pudingpor

5-6 dl tej

15 dkg kristálycukor

15 dkg margarin

Borítás:

kb. 1/2 cs. kókuszreszelék fehér, zöld, kék és enyhe piros színezéssel

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit  összekeverjük(gép nem kell) .

A három torta formát( nálam 24-17-12 cm-esek) kikenjük, lisztezzük, majd a tésztát úgy osztjuk el, hogy a legnagyobba úgy 1-1,5 cm tészta kerüljön, eligazítva.

A többi tésztát úgy osszuk el, hogy a legkisebbe menjen a legtöbb, mert a fülecskéknek nagyjából fel kell érni a két másik piskóta magasságát, persze nem baj, ha nincs teljesen egy szintben vele és a krém is emel majd rajta 🙂

Egyszerre betehetjük a sütőbe tűpróbáig sütve, de figyeljük, mert különböző időben készülnek el!

Rácson hagyjuk hűlni Őket.

A krémhez a pudingporokat a cukorral és kevés tejjel kikeverjük, majd a többi tejhez öntve sűrűre főzzük és kevés margarinnal kikeverve kihűtjük.

Amikor a krém már kihűlt, a maradék margarinnal szépen összedolgozzuk gépi habverő segítségével.

A legnagyobb torta lapot egy tálra helyezzük, körbekenjük krémmel szépen elsimítva rajta.

A közepes lapot kettévágjuk és sorba befedjük ill. rétegezzük a krémmel, a tetejét is.

A legkisebb lapból füleket alakítunk egy kerek forma segítségével, ami akár bögre is lehet úgy, hogy a lap közepére essen a bögre széle egy ovális formát kiadva, amit késsel végigrajzolunk, majd a másik felén is így járunk el.

Amikor kész, a késsel ezen a vonalon elmetsszük kissé formázva,  ahol szükséges.

A kis lapból két háromszög formácska marad ki, amiből készülhet a fiú nyuszi nyakkendője 🙂

A füleket is kettévesszük, majd alaposan megkrémezzük és kívülről is bevonjuk( ne aggódj, biztosan maszatos leszel! 😀 )

Utána a nyuszi feje fölé igazítjuk a füleket.

Miután elkészültünk a krémezéssel, a nyuszi kókusszal történő bevonása követezik.

A teteje viszonylag egyszerűen megy.

Az oldalán viszont úgy végezzük, hogy a tenyerünkbe vett reszeléket óvatosan hozzányomjuk.

Az alsó lapból kilátszódó részt zölddel szórjuk, a nyuszi fejét és fülét fehérrel szórjuk, a fülek  közepére pirossal színezett reszeléket teszünk. Szintén a pirossal színezett reszelékből alakítjuk ki a nóziját és száját. A kislányra füléhez egy masni is dukál! 😉

A leányzó nyuszi pofijára is tehetünk egy kis pírt 🙂

A fiú nyakkendőjét is krémezzük, majd mivel az kicsi beleforgathatjuk a reszelékbe.

Szemet, szempillát tortadarával készíthetünk. 🙂

Tipp:

A díszítés végén egy papírtörlő segítségével seperjük le a felesleges reszeléket a torta körül, ha kell egy nedves szivaccsal is letisztíthatjuk körülötte, hogy esztétikusabb legyen. 🙂

A tészta  másnap még finomabb lesz! Bátran készíthettek belőle más fajta tortát is, akármilyen tortához megfelel! 

Ez az adag egy nagy 26 cm-es laphoz is elég!

Ha tortalap alsó részét teszitek felülre, a torta teteje nem lesz púpos, hanem szép egyenletes felszínt kap! 🙂

Húsvétra nagyszerű választás lehet  a nyuszi torta! 😉

Ma van húshagyó kedd, azaz a a farsang utolsó napja! Búcsúzzunk Tőle méltóan és várjuk a tavaszt! 🙂

Egyébként kislányom iskolai farsangi bulijára vittük ezt a tortát, mely tombolaként lelt gazdára.

Remélem ízlett az újdonsült tulajdonosoknak!! 😀

Hozzávalók:

tészta, laponként

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

Vaníliás krém:

2 cs. vaníliás puding

5 dl tej

15 dkg cukor

15 dkg margarin

Almás krém:

4-5 szem alma

ízlés szerint cukor (kb. 10 dkg)

1 ek. zselatin

2 ek. langyos víz

(ha édesebb fajtájú az alma, citrommal vagy citromsavval kicsit pikánsabbá tehetjük)

Fondant:

kb. 1 kg cukor

2 ek. méz

1 ek. margarin

4-6 ek. víz

2 ek. zselatin

Elkészítés:

A lapokhoz összekeverjük a hozzávalókat és külön-külön tűpróbáig sütjük.

Rácson hűtjük.

A vaníliás krémhez, kevés tejben kikeverjük a pudingot a cukorral és a többi tejhez adva csomómentesre főzzük.

Egy kevés margarint hozzákeverve és folpackkal letakarva hűtjük,

(így kevésbé bőrösödik meg) .

Az almás krémhez, a meghámozott és felkockázott almákat a cukorral pépesre,

ill. sűrűre főzzük.

Mielőtt elzárnánk, kevés meleg vízben feloldjuk a zselatint és hozzákeverve, még egy percig főzzük, ezután elzárjuk és hűtjük.

A fondantot aznap állítottam össze, mikor burkoltam a tortát, most nem hűtöttem.

Vízgőz felett egy tálba tesszük a vizet, abba feloldjuk a zselatint, hozzáadjuk a mézet és a margarint, majd az egészet  0,5 kg  átszitált cukorhoz keverjük.

Ezután apránként hozzáadjuk a többi cukrot is, nem feltétlenül kell az 1 kg.

Egyneművé gyúrjuk.

Felhasználás közben ill. tárolás esetén, folpackal letakarjuk, mert könnyen kiszárad a levegőn.

A tortalapokat kettévágjuk.

Mindig  a felső részét fordítjuk alulra, így nem lesz véletlenül sem púpos a teteje.

Mielőtt betöltenénk a lapokat, a vaníliás krémhez hozzádolgozzuk a margarint, majd

ízlés szerint váltakoztatva megkenjük tortánkat.

A torta külsejét vékonyan megkenjünk mindenhol a vaníliás krémmel.

A fondantot porcukorral meghintett felületen kinyújtjuk, a tortára terítjük.

Az alját hagyhatjuk fodrosan vagy elvágjuk a torta mentén. Ezután kedvünk szerint díszíthetjük különböző formákkal, melyeket kevés vízbe mártott ecsettel kenünk meg, így rögzítve a helyükre.

A tortát  vizes ecsettel fényesíthetjük is, persze óvatosan, nem eláztatva!

Használhatunk díszítésként különböző szórócukrokat is, Én a házilag készült szórócukraimat használtam. 😉

Az ÁLARC az pár órával a burkolást megelőzően készült el.

Egy műanyag álarcra folpackot rögzítettem.

Kinyújtottam egy darab fondantot, majd óvatosan az álarcra helyeztem.

Eltávolítottam a felesleget és kilyukasztottam a szemeket.

Hgytam megszáradni, majd a folpackkal együtt eltávolítottam a felületről, a folpackot pedig óvatosan lehúztam az álarcról.

Pár fondant dísszel megtámasztva a tortára helyeztem.

Az álarc is díszíthető különböző fondant mintákkal, szórócukrokkal.

Kis boszim(jobb szélen):

Tavaly Karácsonyra készítettem ezt a 3 szintes tortát, ami külseje ellenére abszolút  nem volt bonyolult.

Nézzétek csak 🙂

Tortalap egy adaghoz:

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl meleg víz

2 púpozott ek. kakaópor

Ízlés szerint kerülhet bele, 1-1 ek. darált dió, csokidarabok és a narancs vagy citromhéj sem az ellensége 😉

Krém:

4 dl tej

15 dkg cukor

15-20 dkg kókuszreszelék

2 ek. keményítő vagy liszt

némi vanília aroma vagy cukor

15 dkg margarin

Külső díszítés:

500 ml növényi tejszín (pl. meggle cukrászhab)

1-2 cs. habfix

Elkészítés:

A tortalapokat külön megsütjük, az egyszerűen, csak fakanállal összekevert hozzávalókból, különböző méretű, sütőpapírral bélelt vagy kikent formákban. Rácson kihűtjük.

A krémhez, kevés tejben kikeverjük a cukrot, a lisztet vagy a keményítőt. A többi tejet, a kókuszt és vanília aromát hozzáadva csomómentesre hűtjük. Diónyi margarinnal hűlni hagyjuk.

Amikor kihűlt, a puha margarinnal összedolgozzuk.

A torta lapokat tálra helyezzük. Félbe vágjuk és megkenjük Őket. Így járunk el egészen a 3. kis lap feléig. Annak a tetejét már nem krémezzük.

Az előzőleg alaposan lehűtött és habfixszel keményre vert habbal, egy habzsák segítségével, kedvünk szerint bevonjuk. Lehet először csak simán átsimítani és a simított alapot díszíteni, ezt mindenki ízlése  szerint döntse el. 🙂

A tejszínt színeztetjük is, így akár ily módon is feldobhatjuk a tortát. 🙂

Tehetünk rá marcipán díszeket, szórócukrokat vagy nem ehető torta díszeket. Akár szaloncukor vagy gumicukor is lehet az éke.

Ha hiszitek, ha nem,  a zöld fenyő díszecskék az oldalán, spenóttal színezett tészták. Persze azokat nem ettük meg nyersen de igazán  jól mutatott!

Legyen nagyon kellemes és békés Karácsonyotok! 🙂

Ahogy az előző Miki tortánál ígértem, az ideiről is hozom a beszámolót!

Most nem tejszínes bevonattal, hanem fondant-tal készült és csak csöpp méretben, a csöpp emberkémnek 😀

Ma lesz a premiere, mert tegnap, azaz 5.-én már nem maradt rá idő, hogy felvágjuk, mert nagy volt az esti izgalom, kikészíteni a tejet, a mézeskalács szívet a Mikulásnak és természetesen a répát a rénszarvasoknak 🙂

Aztán, mivel este érkezett hozzánk, örömködés volt a csokinak és a Mikulás által, a Tőle kapott levélben már előre beígért köntösnek 🙂

Akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók:

Fondant:

1 kg porcukor átszitálva

1 ek. zselatin

1 ek margarin

2 ek. méz (nálam házi készítésű Pitypang szirup)

4-6 ek. víz

(ez egy nagy tortára elég Én csak a felét készítettem fele mennyiségből, de hátha Te nagyban gondolkozol 😉 )

Tortalap:

18-as formába készült:

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

mogyoró aroma (maxaroma) ízlés szerint

dió aroma(maxaroma) ízlés szerint

2 ek. kakaó

Krém:

4 dl tej

2 ek. liszt vagy keményítő

15 dkg cukor

mogyoró és rum aroma, ízlés szerint

15 dkg margarin

Elkészítés:

fondant-hoz:

A vízhez  gőz felett hozzákeverjük a zselatint, majd a margarint, míg el nem olvad ill. a mézet.

Ezt a keveréket a cukorhoz keverjük és összeállítjuk, míg gyúrhatóvá nem válik, illetőleg elosztva adagonként színezzük, amilyenre szeretnék.

Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük. (ez lehet  több óra, egy nap vagy csak , míg az előkészületetek tartanak)

Ezalatt a tészta hozzávalóit fakanállal összekeverjük és  vagy egyben vagy felezve kisütjük, tűpróbáig, kikent vagy papírral bélelt formában. (175 C°-on) Ha nagy tortát készítesz 24-es vagy 26-oshoz is elég egy normál lap lesz belőle.

Rácson hűlni hagyjuk.

A krémhez, kevés tejben a cukorral együtt csomómentesre keverjük a lisztet vagy a keményítőt.

Hozzáadjuk az aromákat és sűrűre főzzük(valamennyit még sűrűsödik míg hűik)

Miután kihűlt beledolgozzuk a margarint és megkenjük a tortalapok közepét és nagyon vékonyan a torta külső részeit is, így előkészítve a fondant-os bevonásra.

A fondant-ot porcukorral szórt felületen kinyújtjuk, nem túl vékonyra és a tortára terítjük.

Az alsó részt eligazítjuk, majd vágóeszközzel(pl. pizzavágó, ha más nincs) szépen elvágjuk a felesleget.

A többi fondant-ból kiszúróval vagy egyéb más eszközzel mintákat készítünk. Tehetünk rá marcipán vagy saját magunk által készített figurát, szóró cukrot stb.

Jó kreatívkodást!! 😉

Ezt a tortát még tavaly készítettem kislányomnak.  Jópofa marcipánfigurákra leltem, melyek kellően fokozták a hangulatot 🙂

Hozzávalók:

tortalap, laponként(2 db készült)

3 db tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

0,75 dl olaj

0,75 dl langyos víz

Krém a lapokra:

2 cs. eper puding

4 dl tej

18 dkg cukor

15 dkg margarin

Külső bevonat:

200-250 ml tejszín

piros ételfesték

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük és előmelegített sütőben, kikent és lisztezett vagy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában kisütjük, 175 C°-on. (24-26-os forma)

Rácson hűlni hagyjuk.

A krémez a pudingokat kikeverjük egy kevés tejjel és a cukorral, majd a többi tejhez öntve, csomómentesre főzzük.

Diónyi vajjal összekeverve és/vagy folpackkal letakarva, hogy ne csomósodjon hűlni hagyjuk.

Amikor kihűlt a maradék puha vajjal fényes, selymes állagúra keverjük, gép segítségével.

A lapokat megfelezzük, majd az elsőt tálra tesszük és megkenjük a krémmel. A tetejét ismét, majd a második lap felére elosztjuk a maradék krémet.

Az előzőleg lehűtött tejszínt, habfixálóval és piros festékkel felverjük (A színezőt utólag is hozzáadhatjuk óvatosan belekeverve. Ha szeretnénk fehéren is hagyni tejszínt a díszítéshez, azt vagy tegyük külön tálba és úgy verjük fel, vagy az utólagos színezést válasszuk).

Amikor ezzel is megvolnánk, szépen egyenletesen kenjük be a tortát, elsimítva a habot.

A maradék habbal, pedig ízlés szerint díszíthetjük habnyomó segítségével.

A tetejére tehetünk különböző marcipánfigurákat vagy nyalókákat, esetleg szóró cukor díszeket 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

3 tojás

19 dkg cukor

19 dkg liszt

1 cs sütőpor

0,7 dl olaj

0,7 dl langyos víz

2 ek. kakaópor

Töltelék és díszítés:

fél l habtejszín

2 cs habfix

1 üveg meggybefőtt

1 cs vaníliás pudingpor cukor

2 kk. fahéj(a zselébe)

fahéj a tetejére

Elkészítése:

A tésztához a tojásokat ketté választjuk.

A sárgákat elkeverjük a cukor felével, majd alaposan beledolgozzuk a vizet és az olajat. A fehérjéket kemény habbá verjük a cukor másik felével, majd óvatosan beledolgozzuk a sárgákat és a sütőporral-kakaóporral elkevert lisztet is. Egy 26 cm-es tortaformába simítjuk a masszát, melyet előtte kivajaztunk és liszteztünk. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt akkor két lapba vágjuk.

A krémhez meggyet lecsepegtetjük.

Félreteszünk díszítés gyanánt a tetejére, kb. 16 szemet.

A levében elkeverjük csomómentesre a pudingport, hozzáadunk 1-2 ek cukrot, fahéjat és a meggyet és készre főzzük kis lángon, majd hagyjuk hűlni.

A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Ha szükséges adhatunk hozzá porcukrot (ha nem édesített tejszínt használunk).

Miután kihűlt a piskóta az egyik lap tetejéből megpróbálunk, egy 1 cm-es karikát levágni. Ezt kiszúró forma segítésével kilyukasztgatjuk, majd az így kapott formákat félretesszük, ezek lesznek a díszeink a torta tetején.

Az alsó lapot, egy tortatálra tesszük. Elkezdjük habzsák segítségével díszíteni a következőképen: egy kört írunk le a torta lap szélén( kb 2 cm-es), amit aztán a megy zselé követ, szintén kör formában.

A meggyzselénél a kinyomó zsákra nem illesztek mintázót, csak a csövön keresztül nyomtam, hiszen a meggy eldugítaná.

Még egy kör hab következik, majd a maradék helyre, középen zselét teszünk.

A másik lapot ráhelyezzük az alsó lapra és ismét rétegezzük a tölteléket, de most megfordítjuk a sorrendet.

Zselé, hab zselé és középre hab.

Ettől sakktábla formát kap szeletelésnél.

A maradék habot, szépen rásimítjuk a torta külsejére, felül és oldalt egyaránt, majd csillag kinyomó segítségével feldíszítjük a tortánk tetejét.

Nagy mintákat nyomunk, erre helyezzük a kiszúróval készített piskótát, ferdén.

Szitálunk rá egy kevés fahéjat, mielőtt a meggy rákerül.

A nagy minták közé, kisebb mintákat nyomunk, erre jön a meggy.

A közepére zselét teszünk (ha marad) és ízlés szerint még habzsákkal díszíthető a teteje vagy oldala a maradék habból.

Esetleg csíkozhatjuk is az oldalát, mint jelen esetben Én is tettem.

Hozzávalók:

10 db kifli

20 dkg darált mák

1 l tej

1 citrom reszelt héja

20 dkg cukor

5 dkg margarin

2 tojás sárgája

 Krém:

1 cs. vaníliás puding

3 dl tej

10 dkg cukor

diónyi margarin

 Tetejére:

1 cs. habpor

1,5 dl tej

 Elkészítés:

A tejet a margarinnal, cukorral, citromhéjjal feltesszük melegedni épp, hogy csak a margarin elolvadjon.

A kifliket összevágjuk.

Ráöntjük a tejes keveréket, majd hozzákeverjük a mákot és végül a tojássárgáját is és jól átforgatjuk.

26-os torta forma aljába sütőpapírt vágunk a forma aljához szabva 

( ha a kapcsos forma alján marad a torta védjük a kés élétől és nem feltétlenül kell más tálra tenni)

a forma oldalát kikenjük és zsemlemorzsával megszórjuk.

Beleborítjuk a mákos kiflit és 15-20 perc alatt megsütjük.

Kevés tejben kikeverjük a pudingport a cukorral és a többi tejhez öntve csomómentesre főzzük, majd kihűtjük.

Ha meghűlt hozzádolgozzuk robotgéppel a margarint.

A habport a tejjel felverjük.

Először a pudingot öntjük a kiflire, majd következhet a hab is.

A kiflik sarkával, cukorba mártott cseresznyével és kevés mákkal megszórva tálaltam, lehűtve.

Tipp:

A mákos guba torta készíthető még meggyel töltve, rumba áztatott mazsolával vagy különböző lekvárokkal megkenve.

Akár a tetejére is kerülhet meggy, piros torta zselével leöntve.

Vagy, a tojásoknál megmaradt fehérje kemény habbá verve és sütőben kissé megpirítva is lehet a torta  éke! 🙂

A barátainkat vártam ebédre és mivel bőséges menüsort alkottam, nem szerettem volna nehéz, gyomrot terhelő desszertet készíteni, így ezzel a kellemes állagú, könnyű túrótortával vártam Őket. Mondanom sem kell, a feltálalása után nem sokkal teljesen el is fogyott! 🙂

Hozzávalók 6 főre:

25 dkg túró

15 dkg cukor

10 dkg Rama

6 dl tej

3 cs Vanillincukor

3 ek zselatin

(én majd két csomaggal beletettem, sőt még keményítőt is, hogy biztosra menjek, mert folyós maradhat!)

Elkészítés:

A túrót a cukorral, a 2 dl tejjel, a vaníliás cukorral és a margarinnal turmixban habosra keverjük.

A 4 dl tejben elkeverjük a zselatint és a keményítőt, majd gyöngyözésig főzzük (nem kell forralni!) .

Kihűtjük, és összekeverjük a turmixolt túrós krémmel.

Egy őzgerincformát vékonyan kibélelünk folpack-kal, és beleöntjük a keveréket.

Megszórjuk apró gyümölcsdarabokkal, eper, málna, meggy, barack, banán, ribizli, stb. Dzsemet vagy sűrű lekvárt is lehet használni.

Pár órát hűtőben pihentetjük, hogy szépen megkeményedjen.

Kiborítjuk hosszúkás tálra, eltávolítjuk a folpack-ot.

Díszítésként a tetejére kerülhetnek gyümölcsdarabok ill. menta.

A bordák mentén felszeleteljük, és tálaljuk.

költség kb.: 1000 Ft költség egy főre: 125 Ft

Kicsilányom egyik kedvenc gyümölcse a málna. Sokszor úgy lelegelgeti a  gyümölcsöt, hogy meg sem tudjuk kóstolni. 😀

Nemrég ültettük a málna töveket,  így az a kevés termés, amit megtudtam menteni a fagyasztóba került, az első adagból ezt a kellemes tortát készítettem, ami a málna mellett még azért is egészséges, mert a piskóta sárgarépa hozzáadásával készült.

Hozzávalók(tészta):

4 tojás

4 dkg margarin vagy vaj

15 dkg cukor

1 szál sárgarépa

1 cs. sütőpor

20 dkg liszt

kevés tej

A krém:

2 dl növényi tejszín, pl. Hulala

2 cs. vaníliás cukor

2 ek. mascarpone (házilag készítettem, 1 kis doboz tejfölt szövetbe csomagolva, vállfáról lógatva kicsepegtettem a savótól pár óra alatt)

1 citrom reszelt héja

málna ízlés szerint a tetejére, mirelit is lehet

Elkészítés:

Ha házilag készül a mascarpone, azt textilbe (pl. pelenka) csomagolva lógassuk le vállfa segítségével, alá egy tálkát téve, melyből pár óra  alatt a savó távozik, így ezt az időt vegyük figyelembe a torta előkészületei előtt.

A tortához elegendő mennyiséget 1 kis doboz tejfölből kapjuk. Készíthető fele tejföl, fele joghurt keverékéből is.

A tojásokat a puha margarinnal/vajjal,  és a cukorral fehéredésig keverjük.

Hozzáadjuk a tisztított és apróra reszelt répát, a sütőporral elkevert lisztet és annyi tejet, hogy sűrűn folyó tésztát kapjunk.

Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es kapcsos tortaformába öntjük, elsimítjuk és tűpróbáig sütjük 180 C°-on, ez kb, 20-30 perc.

Rácson hűlni hagyjuk.

A krémhez a tejszínt felverjük kemény állagúra, majd óvatosan, lyukas fakanállal belekeverjük a vaníliás cukrot és a mascarponét ill. a reszelt citrom héjat.

Rákenjük a tortalapra, egyenletesen eligazítva, majd a tetejét málnával kirakjuk.

Hűtőben lehűtjük.

Kislányom imádja a fagyit, szent meggyőződése lehet, hogy a földön létező összes fagylalt

“létformát” el kell pusztítania és ezért bizony mindent meg is tesz 😀

Ebből kiindulva a szülinapi tortájának is ezen téma köré kellett épülnie.

Bár maga a torta csokis ízesítésű lett, azért egy kis tutti-frutti krémmel töltött tölcsér is került rá díszítés gyanánt.

A tölcséreket rövid ideig lehet csak a tortán élvezni, hiszen elkezd megázni a krémtől, így röviddel az előtt tegyük rá, mielőtt átadjuk az ünnepeltnek.

Tehát akkor így készült a kétféle csokikrémmel töltött, kakaós fondant bevonattal megálmodott torta:

Hozzávalók:

tészta laponként:

3 egész tojás

19 dkg cukor

0,75 dl olaj

0,75 dl meleg víz

19 dkg liszt

1 cs. sütőpor

2 ek. kakaó

Ganache (ejtsd gánázs) krém:

Ahány dl tejszín, annyiszor 10 dkg étcsoki

jelen esetben 500 ml meggle cukrászhab és 5 tábla étcsoki került felhasználásra

Kakaós vajkrém a fondant alá (vékonyan kenve 2 laphoz elég kívülre):

1 cs. csokipuding

12 dkg cukor

3 dl tej

15 dkg margarin

Csokis fondant

kb. 1 kg porcukor

2 ek. méz

1 ek. zselatin

4-6 ek. víz

2-3 ek. kakaó

(ebből miután összeállítottam, kakaózás előtt vettem ki a színes pillangók számára, melyeket ételfestékkel színeztem meg)

Tutti-frutti krém

2 cs. tutti-frutti puding

15 dkg cukor

4 dl tej

15 dkg margarin

Dísz:

4-5 db édes tölcsér

Elkészítés:

A fondantot lehetőleg előtte nap de legalább 6 órával a felhasználás előtt készítsük.

A zselatint vízben feloldjuk, gőz felett, beletesszük a margarint és a mézet, majd kb. 500 g átszitált cukorhoz adjuk.

Jól elkeverjük, gépet is használhatunk, közben tovább adagoljuk a cukrot a masszához, a kellő állag eléréséig.

Ha egyéb színeket is szeretnénk a kakaós fondanton kívül, akkor most jött el az idő, hogy kivegyünk belőle, a többit a kakaóval keverjük össze.

Vízzel lágyítható ill.,  ha kevesebb cukorral elérjük a megfelelő állagot,

 nem feltétlenül lesz szükség az 1 kg-ra.

Légmentesen, fóliába csomagolva, hűtőben pihentetjük, legalább 6 órát.

(Tippek  Hűtőben 2 hónapig eláll. 

Fagyasztani nem ajánlatos, viszont nem lehetetlen.

Használat előtt mikróban picit melegíthető a fondant.

 Mindig takarjuk le, ha éppen valamiért szünetet tartunk, hogy ne száradjon ki.

Margarinos kézzel, vízzel puhítható, ha kemény lenne.

A torta hűtőben vízfoltos lehet , ha mindenképpen hűtőbe kell tenni, akkor helyezzük dobozba!

Ha nagyon porcukros, vízzel fényesíthető és ismételt porcukrozással matthitható.)

A Ganache-hez a tejszínt feltesszük a tűzre, felmelegítjük, beletördeljük a csokikat és addig melegítjük tovább időnként átkeverve, míg teljesen el nem olvad a csoki.

Hagyjuk kissé hűlni hűvös helyen, míg szépen vissza sűrűsödik.

Tepsibe terítve ez hamarabb megtörténik.

Ha sietnénk vele hűtőbe is tehetjük de ebben az esetben

Figyeljük, hogy ne legyen nagyon kemény, még jól kenhető állagában vegyük ki!

A tortalaphoz a hozzávalókat összekeverjük fakanállal és tűpróbáig sütjük kikent vagy sütőpapírral bélelt formában

(24-26-os forma)

A vajkrémhez a pudingot kikeverjük kevés tejjel és a cukorral, majd a többi tejhez adva,  csomómentesre főzzük.

Diónyi vajjal összekeverve kihűtjük(bőrösödés ellen szükséges)

Amikor kihűlt a puha vajjal selymes krémmé keverjük, opcionálisan rumaroma is adható hozzá.

A tutti-frutti krémet ugyanúgy készítjük, mint a fenti kakaós vajkrémet!

A lapokat felezhetjük is vagy hagyhatjuk egyben is.

Az alsó alá tortacsipkét teszünk ill. Én szoktam írólapcsíkokat vágni alá, hogy ne kenjem össze a díszítésnél a csipkét.( ezeket a végén, óvatosan eltávolítom)

A lapokat megkenjük a ganache krémmel.

Ezután a vajas krémmel befedjük kívülről vékonyan, erre jön a fondant.

A fondantot, ha kemény mikróban nagyon rövid ideig melegíthetjük, Én a gázra tettem és a sütő melegétől kicsit fellágyult.

Margarinos kézzel is átgyúratjuk nyújtás előtt.

Porcukros deszkán, óvatosan kinyújtjuk ügyelve, hogy ne ragadjon le, inkább többször ellenőrizzük és figyeljük azt is, 

Hozzávalók:

3-4 körte (érett de nem puha)

2 tojás

10 dkg cukor a tésztába+  1 csapott ek. a süti tetejére

3,5 ek. liszt

1-2 ek. margarin+  egy kevés a forma kikenéséhez

1 csipet fahéj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 C°-ra.

A margarinnal kikenjük a tortaformát (24-26-os méretű formát) .

Meghámozzuk a körtéket és karikára vágva leszeleteljük, kikerülve a magházat.

Verjük fel a tojásfehérjéket a cukorral, majd adjuk hozzá a sárgáját is és keverjük bele a lisztet is.

Tegyük a tésztát a tortaformába, rendezzük el rajta a körte szeleteket és szórjuk meg a fahájjal ill. a kristálycukorral.

Végezetül morzsoljuk rá a margarint, majd 175 C°-on süssük aranybarnára.

Tipp:

Almával is elkészíthető! 🙂

Ez a finom és laktató sütemény, leves mellé remek főételként szolgálhat.

Dédimamám sokszor készítette jénaiban, kerek formában sütve, kizárólag saját maga által gyúrt tésztából.

Mindig ámulattal néztem, hogy milyen rutinnal, készült a tészta, melyet egy tészta készítő gép se vághatott volna szebben! 🙂

Hozzávalók:

a tészta(mely más sütik alapja is lehet, mint pl. az almás, mákos, meggyes, túrós stb….)

50 dkg liszt

12 dkg cukor

12 dkg zsír

1 pohár tejföl

1 cs. sütőpor

2 egész tojás

Összedolgozzuk, kétfelé vesszük a tésztát, nyújtjuk, alsó réteget kikent tepsibe terítjük.

Töltelék:

500 g széles metélt, ügyesebbeknek házi készítésű is lehet

Ízlés szerint dió és cukor keveréke, melyet a tésztához keverünk, szintén ízlé szerinti mennyiségű lekvárral, mely lehet barack lekvár, vagy akár más is, amit szeretünk.

Leegyszerűsítve készítünk egy diós lekváros tésztát 😉

A tölteléket az alsó tésztára borítjuk, egyenletesen eligazítjuk, majd befedjük a felső réteggel, amit villával megszurkálunk.

Előmelegített sütőben, 175 C°-on, kb., 20-25 perc alatt, aranybarnára sütjük.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Bár torta néven szerepel, szögletes variációban, tepsiben is készülhet, lásd a képen is 🙂